Smoothies

Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 6 augusti 2022; verifiering kräver 1 redigering .

Smoothies (från den engelska  smoothien ← slät  "homogen, mjuk, behaglig") - en tjock dryck i form av bär , frukt eller grönsaker blandad i en mixer eller mixer (vanligtvis en typ) med eventuell tillsats av mjölk , juice , is , glass , vegetabilisk olja och etc.

Släppformen är annorlunda: desserten kan serveras både på flaska och i ett högt glas med sugrör [1] . Kostnaden för att producera en smoothie i USA är 10-15 cent, och försäljningspriset är 2,5-4,5 dollar [2] .

Historik

Smoothies såldes redan på 1930-talet i Kalifornien, [2] men blev väldigt populära först i USA i slutet av 1960-talet, [3] när så kallade hälsokostbutiker började sälja dem. På 1990- och 2000-talen dök smoothies också upp på vanliga kaféer , restauranger och kaféer , såväl som på flaskor i stormarknader runt om i världen.

I början av 1970-talet började Smoothie King sälja blandade fruktdrycker kallade "Smoothies". Medgrundaren Stefan Kunau medger dock att de inte uppfann ordet "Smoothie", han hävdar att termen dök upp i slutet av 1960-talet inom hippiekulturen och syftade på fruktdrycker. På 1980-talet ledde sportens växande popularitet och en hälsosam livsstil till en ytterligare utveckling av hälsokostindustrin. Under denna tid öppnade de första specialiserade juice- och cocktailbarerna , med smoothies som en integrerad del av menyn. [3]

Det finns också en version att smoothies "uppfanns" av Pacific surfare . [3]

Hälsoeffekter

Näringsvärdet av en smoothie och dess påverkan på hälsan beror på dess ingredienser och deras proportioner. Många smoothies innehåller flera portioner av frukt och grönsaker som rekommenderas som en del av en hälsosam kost och är avsedda att ersätta måltider [4] . Däremot kan fruktjuice, som innehåller mycket socker, öka kaloriintaget och främja viktökning [5] [6] . Ofta överstiger mängden socker i smoothies den i vanliga fruktjuicer [7] . Ingredienser som proteinpulver och glass kan också användas för att ge högkvalitativt protein, och sötningsmedel kan användas som ersättning för socker [ 8] [9] [10] . En studie fann att smoothies är mindre mättande trots att de ger samma mängd energi som oraffinerad mat [11] .

Ingredienser

Grön smoothie

En grön smoothie består vanligtvis av 40-50 % gröna grönsaker (ungefär hälften), vanligtvis råa gröna bladgrönsaker som spenat , grönkål , mangold , grönkål , selleri , persilja eller broccoli , med de återstående ingredienserna till största delen eller består helt av frukt [12 ] [13] [14] . De flesta gröna bladgrönsaker har en bitter smak när de serveras råa, men detta kan förbättras genom att välja vissa mindre bittra grönsaker (som spenat) eller kombinera med frukt eller andra söta ingredienser [15] .

Fruit Smoothie

Huvudingredienserna i en fruktsmoothie är frukt och bär. Hallon , lingon , jordgubbar eller körsbär används ofta som bär [16] . Som ytterligare ingredienser kan användas: mjölk , vasslepulver , kryddor, nötter , honung , grönt te , sirap , juice , etc. [2] .

Protein Shake

En proteinshake är en kombination av någon form av vatten eller mejeriprodukter med tillsats av proteinpulver, frukt och grönsaker. De kan konsumeras när som helst på dygnet och används som ett proteintillskott för dem som vill öka sitt proteinintag. Proteinpulver kan ha en kritaktig smak när det blandas separat med mjölk eller vatten. En proteinshake förhöjer smaken av ett proteinpulver genom att tillsätta frukt eller andra sötningsmedel [17] .

Kultur

Många olika smoothies är en del av det indiska köket , medelhavsköket och det mellanösterniska köket . Fruktsorbet ( en populär dryck i västra och södra Asien) innehåller ibland också yoghurt och honung . I Indien är lassi en smoothie eller milkshake som består av krossad is , yoghurt, socker och mango ; i söder är det vanligt med ananassmoothies gjorda på krossad is, socker och ingen yoghurt.

Galleri

Anteckningar

  1. ↑ HISTORIA SMOOTHIES. Arkiverad 13 april 2014 på Wayback Machine - artikeln från menu-sovet.ru
  2. ↑ 1 2 3 Smoothiebar. Arkiverad 22 april 2012 på Wayback Machine - artikeln från rbc-technology.ru
  3. ↑ 1 2 3 Smoothie revolution: shakes istället för mat! Arkiverad 30 juni 2012 på Wayback Machine -artikeln från wmj.ru (WomanJournal.ru, Rambler Internet Holding)
  4. ↑ Mayo Clinic Minute: Bli smart om smoothies (26 juli 2017). Hämtad: 25 oktober 2018.
  5. ↑ Få fakta: Sockersötade drycker och konsumtion . Centers for Disease Control and Prevention, US Department of Health and Human Services (23 oktober 2018). Hämtad: 25 oktober 2018.
  6. ↑ Boseley, Sarah . Smoothies och fruktjuicer är en ny risk för hälsan, varnar amerikanska forskare  (  7 september 2013). Hämtad 27 mars 2016.
  7. ↑ Smoothies och fruktjuicer är en ny risk för hälsan, varnar amerikanska forskare. Forskare säger att potentiella skador från naturligt förekommande fruktos i till synes hälsosamma drycker förbises  , The Guardian (7 september 2013) . Arkiverad från originalet den 31 juli 2020. Hämtad 27 januari 2014.
  8. ↑ Mayo Clinic Minute: Bli smart om smoothies (26 juli 2017). Hämtad: 25 oktober 2018.
  9. ↑ Smoothies – nyttigt eller skadligt?  (engelska) . Nutrition Extension - Utah State University. Hämtad: 1 mars 2022.
  10. ↑ Tänk om din drink . Centers for Disease Control and Prevention, US Department of Health and Human Services (23 september 2015). Hämtad: 25 oktober 2018.
  11. ↑ Rogers, Peter J.; Shahrokni, Roya (2018-03-30). "En jämförelse av mättnadseffekterna av en fruktsmoothie, dess ekvivalent med färsk frukt och andra drycker" . Näringsämnen . 10 (4):431 . doi : 10.3390/ nu10040431 . ISSN 2072-6643 . PMC 5946216 . PMID29601488 . _   
  12. ↑ Zavasta, Tonya (2009), Smooth Moves: Njut av fördelen med gröna smoothies och puddingar , Raw Food och Hot Yoga , s. 39, ISBN 978-0-9742434-9-8 
  13. ↑ Smith Jones, Susan (2008). Health Bliss , s.179. ISBN 1-4019-1241-9 . "...ca 50-60 procent frukt och 40-50 procent grönt."
  14. ↑ Caldwell, Kim (2009) How Green Smoothies Saved My Life: En guide för att använda gröna Smoothies, Uplifted Thinking, and Live Food to Enhance Your Life , s.12. ISBN 0-615-30290-4 .
  15. ↑ Dricka dina frukter och grönsaker? . Harvard Heart Letter, Harvard Medical School (maj 2018). Hämtad: 25 oktober 2018.
  16. ↑ Brown, Ellen. The Complete Idiot's Guide to Smoothies  (neopr.) . - 2005. - ISBN 1-59257-318-5 .
  17. ↑ Hur man bygger en bättre smoothie, enligt en  nutritionist . NBC News . Hämtad: 1 mars 2022.

Länkar

  Gå till Wikidata-objektet  Ordböcker och uppslagsverk