Hundkött

Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 6 augusti 2022; verifiering kräver 1 redigering .
hundkött
Sammansättning per 100 g produkt
Energivärdet 262 kcal 1096 kJ
Vatten 60,1 g
Ekorrar 21 g
Fetter 20,2 g
Kolhydrater 0,1 g
vitaminer
Retinol ( A ), mcg 3.6
Tiamin ( Bi ) , mg 0,12
Riboflavin ( B2 ) , mg 0,18
Niacin ( B3 ) , mg 1.9
Askorbinsyra (vit. C ), mg 3
spårelement
Kalcium , mg åtta
Järn , mg 2.8
Fosfor , mg 168
Kalium , mg 270
Natrium , mg 72
Övrig
Aska 0,8 g
Yong-Geun Ann (1999) [1]

I vissa kulturer ses konsumtion av hundkött som en del av det traditionella köket, medan vissa andra kulturer anser att konsumtion av hundkött är olämpligt och stötande. Således är konsumtion av hundkött som kött av ett "orent djur" förbjudet i judendomen och islam [2] .

Som svar på kritik från djurrättsaktivister hävdar hundälskare att skillnaden mellan boskap och husdjur är subjektiv och att det inte finns någon skillnad i konsumtionen av kött från olika djur [3] [4] [5] .

Efter land

Även om det inte är universellt, äts ibland hundkött, vilket tros ha medicinska egenskaper. [6] [7] [8] [9]

Konsumtionen av hundkött är vanlig i flera östasiatiska länder [10] .

I Kina har hundkött ( kinesisk 狗肉, pinyin gǒu ròu ) använts som mat sedan 500 f.Kr. e. och kanske ännu tidigare. För närvarande kan kött i storleksordningen 10 miljoner hundar (enligt vissa uppskattningar) per år konsumeras där, men denna typ av kött är inte basen för näring: som jämförelse, mer än 700 miljoner grisar och cirka 50 miljoner djur nötkreatur slaktas där per år [11] [ 12]

hundar traditionellt förI Sydkorea ligger slakt av hundar för kött i ett "gråområde" av lagstiftningen, [13] [14] och regelbunden konsumtion av sådant kött är fortfarande vanlig endast bland vissa befolkningsgrupper [15] . Den nationella efterfrågan på hundkött tillgodoses av mer än 17 000 industriella hundgårdar i Sydkorea . Från och med början av 2000-talet slaktades i genomsnitt 2-2,5 miljoner hundar årligen i landet [11] [16] .

Enligt vissa uppskattningar av djurrättsaktivister kan cirka 5 miljoner hundar om året dödas i Vietnam; ibland kan stulna hundar användas till kött [17] [18] . Hundkött smugglas också in i Vietnam från flera grannländer, i mängden tiotals och hundratusentals årligen [11] . En liten konsumtionsnivå kvarstår i Kambodja [19] .

I Indonesien äts hundkött av representanter för vissa folk som inte tillhör den muslimska majoriteten av befolkningen i detta land. Det spelar den mest framträdande rollen i köket för de Batak- kristna som bor i norra Sumatra . Från hundkött, i synnerhet, tillagas ofta en av de mest populära Batak-rätterna - saksang , som är en slags gryta . Enligt uråldriga, även förkristna Batak-övertygelser, stärker ätandet av hundkött en persons ande, ger honom mod och mod [20] [21] .

I Taiwan har avlivning av hundar för kött förbjudits, vilket kvarstår endast ett fåtal illegala leverantörer. Förbudet har också införts i Filippinerna [11] , Singapore och Hong Kong [13] . År 2020 tillkännagavs att på grund av Wuhan-koronaviruspandemin förbjöd Folkrepubliken Kina uppfödning av hundar för matändamål [22] .

Vissa djurskyddsorganisationer, som ARME , ACPA och Soi Dog Foundation , bedriver "räddningsoperationer" i form av lotterier: de köper årligen hundratals hundar i Sydostasien , transporterar dem till USA och andra länder, där de hittar ägare. Denna mängd är cirka 0,01 % eller mindre .

Se även

Anteckningar

  1. ↑ Ann Yong-Geun "Dog Meat Foods in Korea" Arkiverad 7 oktober 2007. , Tabell 4. Sammansättning av hundkött och Bosintang (i 100 g, rått kött), Korean Journal of Food and Nutrition 12(4) 397 - 408 (1999).
  2. ↑ Översättning av Sahih Muslim, bok 21: Boken om spel och djuren som kan slaktas och djuren som ska ätas. (inte tillgänglig länk) . USC-MSA kompendium av muslimska texter. Hämtad 27 maj 2007. Arkiverad från originalet 1 juni 2007.   Kapitel 3: Det är olagligt att äta rovdjur med huggtänder och fåglar med klor
  3. ↑ William Saletan. Wok The Dog -- Vad är det för fel med att äta människans bästa vän? . slate.com (16 januari 2002). Hämtad 23 juli 2007. Arkiverad från originalet 14 april 2012.
  4. ↑ Ahmed Zihni. Hundköttsdilemma . sunysb.edu. Hämtad 11 maj 2008. Arkiverad från originalet 11 augusti 2007.
  5. ↑ John Feffer. The Politics of Dog - När globalisering och kulinarisk praxis krockar (2 juni 2002). Hämtad 11 maj 2007. Arkiverad från originalet 27 april 2006.
  6. ↑ Uzbekistan nyhetsrapport om hundrestauranger (otillgänglig länk) . Uznews.net. Arkiverad från originalet den 16 juni 2010. 
  7. ↑ http://www.1stweb.cz Kött är medicin - övergångar online . Arkiverad från originalet den 21 april 2018.
  8. ↑ Brev från Uzbekistan (5 november 2001). Arkiverad från originalet den 21 april 2018.
  9. ↑ Hundkött tros vara en TB-medicin i Andizhan . Arkiverad från originalet den 21 april 2018.
  10. ↑ Länderna där människor fortfarande äter katter och hundar till middag , BBC News UK  ( 12 april 2017). Arkiverad från originalet den 27 november 2017. Hämtad 21 november 2017.
  11. ↑ 1 2 3 4 En kort lista över länder som äter hundkött mest | indy100 . Hämtad 21 november 2017. Arkiverad från originalet 1 december 2017.
  12. ↑ Dagen min hund lagades till middag - BBC New . Hämtad 21 november 2017. Arkiverad från originalet 3 december 2017.
  13. ↑ 1 2 Claire Czajkowski, HANDEL MED HUNDKÖTT I SYDKOREA: EN RAPPORT OM HANDELSENS AKTUELLA LÄGE OCH ANVÄNDNINGAR ATT ELIMINERA DET Arkiverad 1 december 2017 på Wayback Machine /DJURLAG [Vol. 21:29 2014] 29-64
  14. ↑ Rakhyun E. Kim, DOG MEAT IN KOREA: A SOCIO-LEGAL CHALLENGE Arkiverad 9 maj 2016 på Wayback Machine / Animal L. 14 (2007): 201.
  15. ↑ Äter koreaner verkligen hund? . Hämtad 19 november 2017. Arkiverad från originalet 8 november 2017.
  16. ↑ Helvetet av sydkoreanska hundköttsgårdar utsatta - som burar, svälta och rädda hundar väntar på döden - Mirror Online . Hämtad 19 november 2017. Arkiverad från originalet 19 november 2017.
  17. ↑ Över 5 miljoner hundar dödas årligen för kött i Vietnam: hundallians - Tuoi Tre News . Hämtad 21 november 2017. Arkiverad från originalet 1 december 2017.
  18. ↑ Hur att äta hund blev big business i Vietnam | världsnyheter | The Guardian . Hämtad 21 november 2017. Arkiverad från originalet 14 november 2017.
  19. ↑ Inuti en kambodjansk restaurang som specialiserar sig på hundkött - VICE . Hämtad 21 november 2017. Arkiverad från originalet 16 oktober 2019.
  20. ↑ Martin Sitompul. Mengapa Orang Batak Suka Daging Anjing?  (indon.) . Historia (13 december 2018). - Elektronisk version av tidskriften "Historia". Tillträdesdatum: 9 oktober 2020.
  21. ↑ Fetra Tumanggor. Kenapa Orang Batak Suka Makan Daging Anjing? Ini Alasannya  (Indon.) . Tagar.id (13 december 2018). — Nyhetsportalen «Tagar.id». Hämtad 9 oktober 2020. Arkiverad från originalet 16 oktober 2020.
  22. ↑ Expert. - 2020. - Nr 15 - 16. - P. 5.

Litteratur