Bananbröd ( eng. bananbröd ), även banankaka eller pajsöt kaka , vars huvudingrediens är mogna bananer [1] . Mest populär i USA och Australien .
För att göra bananbröd behöver du mosade mogna bananer, mjöl , socker , smör , mjölk , ägg , bakpulver , för en förändring kan du ta farinsocker istället för vitt och malet havregryn eller fullkornsmjöl istället för premiummjöl. För personer med laktosintolerans kan mjölk ersättas med sojamjölk eller mjuk tofu . Du kan också lägga till nötter , kanderad frukt , torkad frukt och kryddor ( vanillin , kanel ) till degen. Det är bäst att använda övermogna bananer med mörkt skal , om bananerna inte är riktigt mogna är det värt att öka mängden socker. Bananbröd bakas oftast i en rektangulär ugnsform .
Det färdiga bananbrödet kan ätas som en paj eller bredas med smör, marmelad eller fruktpuré . På grund av deras höga kolhydratinnehåll används muffinsen ibland som en energikälla under intensiv långvarig träning, till exempel under ett maratonlopp .
Bananbröd är ett traditionellt bakverk i det amerikanska köket . Det exakta datumet för receptets utseende är okänt. Det kan ha dykt upp först på 1800-talet , när bakpulver och bakpulver , som är viktiga för dess framställning, började användas som bakpulver [2] . Det nämns dock inget om kaka i den första receptboken som publicerades i Amerika, och dessutom blev bananer allmänt tillgängliga först i slutet av 1800-talet , när förhållandena för att transportera färskvaror förbättrades. Man kan säkert säga att receptet dök upp senast 1933 , eftersom det publicerades i en av kokböckerna [3] . Vissa historiker tror också att bananbröd var en biprodukt av den stora depressionen , eftersom fyndiga hemmafruar var ovilliga att kasta bort övermogna bananer.
Det finns spekulationer om att det moderna bananbrödsreceptet utvecklades i företagskök för att marknadsföra mjöl och bakpulverprodukter. Till stöd för denna teori fanns det på 1950-talet många annonser för bananbröd i nationella TV-matlagningsprogram. 1950 fick han mer uppmärksamhet med släppet av kokboken Chiquita Banana's Recipe Book [4] . Senare dök olika varianter upp, liksom färdiga blandningar-pulver för bakning.