Grapefrukt | ||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ||||||||||||||||
vetenskaplig klassificering | ||||||||||||||||
Domän:eukaryoterRike:VäxterUnderrike:gröna växterAvdelning:BlommandeKlass:Dicot [1]Ordning:SapindofloraFamilj:ångraUnderfamilj:orangeStam:orangeSubtribe:CitrusSläkte:CitrusSe:Grapefrukt | ||||||||||||||||
Internationellt vetenskapligt namn | ||||||||||||||||
Citrus paradisi Macfad. | ||||||||||||||||
Synonymer | ||||||||||||||||
Citrus pompelmos racemosus Risso et Poit. Citrus decumana var. racemosa Roem. Citrus racemosa Marc. Citrus maxima var. uvacarpa Merr. |
||||||||||||||||
Områden för grapefrukt- och pomeloodling (2005) | ||||||||||||||||
|
Grapefrukt , grapefrukt [2] ( lat. Cītrus paradīsi ) [ 3] [4] - subtropiskt vintergrönt träd, en viktig fruktskörd; arter av släktet Citrus ( Citrus ) av familjen Rutaceae ( Rutaceae ); samma namn har frukterna av denna växt och når en diameter på 10-15 cm [5]
Den första som berättade för världen om grapefrukten var den walesiske botaniker-prästen Griffiths Hughes 1750. Han kallade frukten "förbjuden frukt". Grapefrukt kallades senare "lilla sheddock" på grund av dess likhet med pomelo , som då kallades sheddock (efter namnet på den engelske kaptenen Sheddock, som förde den till ön Barbados på 1600-talet ), och 1814 på Jamaica , köpmän döpte om frukten till grapefrukt. Det är en enstaka hybrid av pomelo och apelsin [6] . Efter 1880 började den industriella produktionen av denna gröda växa snabbt i USA , sedan i Karibien , Brasilien , Israel och Sydafrika ). På 1900-talet tog grapefrukt en ledande position på den globala fruktmarknaden.
Utåt liknar grapefruktfrukter apelsinfrukter , men deras kött är surare och med en bitter smak. Trots detta hänvisar uppslagsverk till dem som dietfrukter. Därefter, på basis av grapefrukt, skapade uppfödare tangelo ( en hybrid av Citrus paradisi x Citrus reticulata , 1905) och minneola (en variant av tangelo, ett derivat av mandarin av sorten Dancy och grapefrukt av sorten Duncan, 1931) .
Den genomsnittliga perioden för vilken frukterna mognar är cirka 9-12 månader.
Den andra februari i de länder där grapefrukt odlas börjar " Grapefruktplockningsfestivalen " , som pågår i flera dagar. I Brasilien är denna helgdag nationell.
Namnet kommer från engelska. druva (druvor) och frukt (frukt), eftersom grapefruktfrukter ofta samlas i klasar och påminner därmed om druvklasar . Växten misstades för en pomelo fram till 1830-talet, då den fick det latinska namnet Citrus paradisi .
Ett vintergrönt träd, vanligtvis ca 5-6 m högt, dock har man noterat fall då trädet nått 13-15 m.
Bladen är mörkgröna, långa (upp till 15 cm) och tunna.
Blommorna är vita, med fyra till fem kronblad och cirka 5 cm i diameter.
Frukten är ca 10-15 cm i diameter med sötsur bitter fruktkött, uppdelad i segment. Färgen på fruktköttet varierar beroende på sorten från ljusgul till rubinröd. Fruktens skal är gult, i sorter med rött fruktkött kan det få en rödaktig nyans. Frukterna innehåller naringen glucoside , vilket ger dem en bitter smak [7] .
Äkta grapefruktblad har breda vingar (bladblad) av bladskaftet
Ung flykt
Kluster av grapefruktknoppar
Klasar av mogna frukter
Gren med frukt
Det finns cirka 20 sorter av grapefrukt, som kan delas in i två huvudgrupper: vit (eller gul) grapefrukt, med gulaktigt fruktkött, och röd. Dessutom, ju mer röd nyans grapefruktmassan innehåller, desto sötare är den [8] . Den amerikanska rödköttssorten Ruby patenterades 1952. Andra röda sorter härrörde främst från Texas . Av dessa är Rio Red, Star Ruby och Flame de mest populära på marknaden. Det finns sorter med många frön i frukten, såväl som helt utan dem.
Grapefruktfrukter äts mestadels råa, används som ingrediens i frukt och kryddiga sallader . Det används också för att göra sylt och juice . Grapefrukt eteriska oljor används i konfektyr och alkoholdrycker produktion, såväl som i parfymer för tillverkning av en mängd olika colognes och toalettvatten [9] . Grapefruktfröextrakt från frön, fruktkött och vita membran används i kosmetika.
färsk rosa grapefrukt | |
---|---|
Sammansättning per 100 g produkt | |
Energivärdet | 39 kcal 163 kJ |
Vatten | 86-89 g |
Ekorrar | 0,5 g |
Fetter | 0,1 g |
- enkelomättad | 0,013 |
- fleromättad | 0,024 |
Kolhydrater | 9,2 g |
vitaminer | |
Riboflavin ( B2 ) , mg | 0,02 |
Askorbinsyra (vit. C ), mg | 44 |
spårelement | |
Kalcium , mg | 9 |
Järn , mg | 0,2 |
Magnesium , mg | 12 |
Fosfor , mg | femton |
Kalium , mg | 162 |
Natrium , mg | ett |
Zink , mg | 0,05 |
Övrig | |
USDA National Nutrient Database för standardreferens | |
www.nal.usda.gov |
Vissa ämnen som ingår i grapefrukt interagerar aktivt med vissa läkemedel . Detta gäller särskilt naringenin och bergamoten som finns i det , som hämmar en av isoformerna av cytokrom P450 ( CYP3A4 ) i levern. Därför är det vettigt att fråga om de möjliga effekterna på kroppen av grapefruktkomponenter när du tar medicin. I allmänhet rekommenderas det inte att ta grapefruktjuice med droger, eftersom det ökar innehållet av den aktiva substansen i blodomloppet och därmed orsakar en överdoseffekt.
Grapefrukt innehåller också antioxidanter som sänker kolesterolnivåerna och förbättrar andelen HDL- och LDL -lipoproteiner . Således bidrar en grapefrukt per dag till normaliseringen av kolesterolnivåerna i blodet . Detta är särskilt viktigt för personer som lider av kranskärlssjukdomar och cirkulationssjukdomar , för vilka förhöjda kolesterolnivåer är en annan riskfaktor. Forskare från Hebrew University ( Jerusalem ) drog 2006 slutsatsen att grapefrukt med "röd" kött innehåller mycket mer kolesterolsänkande ämnen än "gula" sorter av grapefrukt.
Grapefruktfröextrakt påstås ha starka antimikrobiella och svampdödande effekter. Detta måste dock bekräftas av mer djupgående vetenskaplig forskning.
Grapefruktjuice ökar surheten i magsaft , så det rekommenderas för personer med låg surhet [8] .
Innan du äter rekommenderas det att skära grapefrukten med en vass kniv (det finns också en speciell kniv för detta ändamål ). Kärnan i varje halva med en del av de intilliggande filmerna tas bort. Socker placeras i den resulterande fördjupningen. Den gradvis bildade söta juicen extraheras med en tesked. Om socker ersätts med fruktos , xylitol , honung , kan grapefruktjuice, med vetskap av en läkare, inkluderas i vissa strikta dieter. Det finns ett enklare sätt att bli av med bitterheten i grapefrukten - att ta bort den genomskinliga läderfilmen som täcker varje skiva av frukten, i vilken kininsyra och bittra glykosider huvudsakligen är koncentrerade. .
Grapefrukt (mitten) och apelsinjuice
Grapefrukthalva, citrusjuicer , silningsjuice
Grapefrukthalvor äts med en sked
Ledande grapefruktproducenter (ton) [10] | ||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Land | 2014 | 2018 | 2020 | |||||
Kina | 3.702.150 | 4.965.768 | 4 950 000 | |||||
Vietnam | 466,630 | 657,660 | 833.401 | |||||
USA | 949,822 | 558.830 | 518 000 | |||||
Mexiko | 424,678 | 459,610 | 490,834 | |||||
Sydafrika | 417,613 | 445,385 | 416.124 | |||||
Thailand | 242.150 | 219,838 | 284,749 | |||||
Sudan | 197,987 | 234,388 | 267.502 | |||||
Kalkon | 229,555 | 250 000 | 238,012 | |||||
Israel | 227,126 | 148,896 | 145,710 | |||||
Tunisien | 98,897 | 104,593 | 100,314 | |||||
Indien | 248.500 | 257.750 | ||||||
Argentina | 197,761 | 114,118 | 99,915 | |||||
Nicaragua | 98,754 | |||||||
Iran | 80,144 | 89,634 | 90,098 | |||||
Taiwan | 80,096 | 90,563 | 84,297 | |||||
Brasilien | 78,491 | 82,318 | 81,859 | |||||
Syrien | 44,763 | 51,094 | 52,827 |