Inka-jordbruket är en av de viktigaste grenarna av ekonomin i Inka imperiet , engagerad i odling av grödor .
Traditionellt var hela landet i Tahuantinsuyu , lämpligt för att odla alla slags grödor, uppdelat i tre huvuddelar. Den första tillhörde prästerskapet , det vill säga inkomsterna från det gick till underhållet av templens prästerskap och själva tjänsteplatserna (den så kallade "gudomliga solen"). Den andra delen var den obestridliga andelen av Sapa Inca . Följaktligen gick inkomsterna från denna del av marken till statskassan . Den tredje delen tillhörde bönderna själva, och inkomsterna från den ( tupu ) blev kvar hos dem.
Till sin natur var jordbruket i Inkariket bevattnat. De områden där grödor huvudsakligen odlades valdes noggrant: vanligtvis var dessa sluttningarna av bergen på vilka terrasserna byggdes. Stenblock, gjorda i flera rader, skapade håligheter i vilka dränering hälldes och ovanpå jord som fördes för hand från andra dalar. Behovet av att bevattna jorden under de befintliga naturliga förhållandena kompenserades genom byggandet av kanaler som avleds från bergsfloder. Ett sådant bevattningssystem gjorde det möjligt att föra den erforderliga volymen vatten till odlingsplatsen och säkerställde stabil termoreglering.
Början av bearbetningen av fälten daterades till augusti . Både män och kvinnor arbetade . Till skillnad från invånarna i Europa kände inkan inte dragdjur , så odlingen av marken utfördes manuellt med anspråkslösa verktyg som spadar och hackor .
Trots den till synes primitiva inkajordbruket var det mycket effektivt och gav en enorm mängd överskottsprodukter . Överskottsprodukter fördes till de statliga lagren i kolka ( quechua qullqa ), och bildade reserver som var tillräckliga för att leverera mat till hela befolkningen i imperiet i 6-7 år i förväg. Ännu nu är de andinska länderna helt självförsörjande på mat och använder bara en del av fälten som odlades under inkafolket och mindre sofistikerade jordbruksmetoder.
Anderna var ett av de ursprungliga oberoende centrumen för växttämning och uppkomsten av jordbruk , och nästan alla grödor som odlades av inkafolket var av lokalt ursprung.
Inkafolket odlade ett hundratal typer av grödor, bland vilka de vanligaste är potatis (alla sorter kända på den tiden), majs , tobak , koka , bomull och andra. Platserna där vissa grödor och sorter odlades bestämdes av de rådande väderförhållandena och områdets topografi , vilket gjorde det möjligt, ur ekonomisk synvinkel, att rationellt använda de tillgängliga resurserna.
Den odlade potatisen, som är i balans, har aldrig gått till spillo och såldes sällan. För sin långtidslagring uppfanns en metod för att torka chunu ( Quechua chuñu ), som gjorde att potatisen kunde behålla sina egenskaper i många år. Av olika sorters majs gjorde inkafolket öl ( chicha ), gröt och sockermajs . Coca odlades på inkaplantager och var tillgänglig endast för en snäv krets av samhället – den härskande eliten. I imperiet har den fått bred tillämpning: från ett sätt att få nöje till medicinska behov.
Gödselmedel representerades av avföring från husdjur ( llamor , alpacka ), guano (multimeter förstenade avlagringar av fågelspillning ) samt aska . Utbytet av aska mellan olika orter och delar av imperiet praktiserades för att berika jordens mikroelementsammansättning .