Linolsyra

Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 8 november 2016; kontroller kräver 20 redigeringar .
Linolsyra

Allmän
Systematiskt
namn		 linolsyra
Chem. formel C18H32O2 _ _ _ _ _
Råtta. formel C17H31COOH _ _ _ _
Fysikaliska egenskaper
Molar massa 280,4472 g/ mol
Densitet 0,9 (20°C)
Termiska egenskaper
Temperatur
 •  smältning -5°C
 •  kokande 229 (vid 16 mmHg) °C
Kemiska egenskaper
Syradissociationskonstant 3,22 (i metanol)
Löslighet
 • i vatten 0,139 mg/l
Klassificering
Reg. CAS-nummer 60-33-3
PubChem 5280450
Reg. EINECS-nummer 200-470-9
LEDER   CCCCCC=CCC=CCCCCCCCCC(=O)O
InChI   InChI=1S/C18H32O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20/h6-7, 9-10H,2-5,8,11-17H2,1H3,(H,19,20)/b7-6-,10-9-OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNSA-N
CHEBI 17351
ChemSpider 4444105
Säkerhet
NFPA 704 NFPA 704 fyrfärgad diamant ett 2 0
Data baseras på standardförhållanden (25 °C, 100 kPa) om inget annat anges.
 Mediafiler på Wikimedia Commons

Linolsyra  är en monobasisk karboxylsyra med två isolerade CH 3 (CH 2 ) 3- (CH 2 CH=CH) 2 (CH 2 ) 7 COOH dubbelbindningar . Avser omega-6 omättade fettsyror .

Historik

Formeln för linolsyra C 17 H 31 COOH fastställdes 1889 av professor A. N. Reformatsky .

Egenskaper

Linolsyra är en ljusgul oljig vätska, olöslig i vatten, men mycket löslig i många organiska lösningsmedel. T pl  −11 °C, t kip 182 °C (532 n/m², eller 4 mm Hg), densitet 0,903 g/cm³ (20 °C). I naturliga fetter förekommer linolsyra som en geometrisk cis-isomer . Den har en ogrenad kedja av kolatomer och två isolerade (ej konjugerade) dubbelbindningar, varav en är belägen mellan den 9:e och 10:e, och den andra mellan den 12:e och 13:e kolatomen (9,12-unoktadiensyra). Enligt dubbelbindningens position tillhör denna syra familjen syror ω-6. Med en sådan struktur oxideras linolsyra lättare av atmosfäriskt syre än oljesyra. [ett]

Biokemisk betydelse

Linolsyra hänvisar till de så kallade essentiella fettsyrorna som är nödvändiga för ett normalt liv; dessa syror kommer in i människors och djurs organismer med mat, främst i form av komplexa lipider - triglycerider och fosfatider .

Linolsyra tillhör klassen av omega-6-omättade fettsyror, så människokroppen kan syntetisera från den den fyra gånger omättade fettsyran arakidonsyra som tillhör samma klass [2] .

Människans cellmembran innehåller i genomsnitt 10 gånger mer linolsyra än omega-3-omättad α-linolensyra. , vilket bevisar den avgörande betydelsen av linolsyra och hela klassen av omega-6-omättade fettsyror för normal funktion av cell- och subcellulära membran.

I form av en triglycerid är linolsyra i betydande mängder (upp till 40-60%) en del av många vegetabiliska oljor och animaliska fetter, såsom sojabönor , bomullsfrö , solros , majs , hampa oljor och valolja .

Att vara i naturen

Innehåll i animaliskt fett (%):

Utbredd i vegetabiliska oljor (%):

Se även

Anteckningar

  1. ↑ Dmitrichenko M., Pilipenko T. Råvaruforskning och undersökning av ätliga fetter, mjölk och mejeriprodukter. - St. Petersburg: Peter, 2003. - S. 352. - ISBN 5-94723-680-X
  2. ↑ Biokemi: Lärobok för universitetar / Ed. E. S. Severina. - GEOTAR-Media, 2003. - S. 371-374. — ISBN 5-9231-0254-4 .
  3. ↑ Vegetabiliska oljor som innehåller linolsyra [1] Arkiverad 27 juli 2013 på Wayback Machine