Gurkört gräs

Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 13 oktober 2020; kontroller kräver 15 redigeringar .
gurkört gräs
vetenskaplig klassificering
Domän:eukaryoterRike:VäxterUnderrike:gröna växterAvdelning:BlommandeKlass:Dicot [1]Ordning:gurkörtFamilj:GurkörtUnderfamilj:GurkörtStam:BoragineaeSubtribe:BoragininaeSläkte:Gurkört
Internationellt vetenskapligt namn
Borago L. , 1753
Den enda utsikten
Borago officinalis L. - Gurkört medicin

Gurkaört [2] , eller gurkört , eller gurkört , eller gurkört [3] ( lat. Borágo ) är ett släkte av blommande växter av familjen gurkört ( Boraginaceae ). Ibland erkänns släktet som monotypiskt med en enda art  - gurkörtsmedicin ( lat. Borago officinalis ), en ettårig örtväxt [2] . Enligt andra källor omfattar släktet enligt sajten The Plant List fem arter [4] .    

Distribution och ekologi

Den kommer från Syrien , växer vilt i Mindre Asien , länderna i Sydeuropa , Nordafrika och Sydamerika [5] .

Den växer i trädgårdar, sopplatser, som ogräs .

En anspråkslös växt, den utvecklas bättre om kalk tillsätts jorden [6] .

Botanisk beskrivning

En ettårig växt , stelhårig, 60-100 cm hög.

Stångrot .

Stjälken upprätt eller stigande, tjock, räfflad, ihålig, grenad ovanför.

Basala och nedre stjälkblad är elliptiska eller ovala, trubbiga i spetsen, avsmalnande mot basen till en kort bladskaft ; stjälkblad avlånga äggrunda, fastsittande, amplexiska, liknande stjälkar, täckta med styva vitaktiga hårstrån.

Blommor på långa stjälkar samlas i lockar; blomkålen tätt hårig, nästan till basen indelad i linjärt lansettliknande flikar, kronan längre än blomkålen, mörkblå, sällan vitaktig, med ett kort rör. Ståndare fem.

Frukten  är en avlång-äggformad, liten tuberkulös nötkött .

Blommar i juni-augusti. Frukterna mognar i juli-september.

Kemisk sammansättning

Växtens blad innehåller karoten , askorbinsyra , mineralsalter (särskilt mycket kalium ), organiska syror ( äppelsyra , citronsyra ), slemhinnor , saponiner , tanniner ; blommor - slem och eterisk olja .

Fröna innehåller 26-38% gurkörtsfröolja , vilket är 17-28% gamma-linolensyra (GLA) , som har erkänts ha terapeutisk potential mot kroniska inflammatoriska sjukdomar såsom atopisk dermatit ( eksem ), reumatoid artrit , cancer, ateroskleros , etc. Under fysiologiska förhållanden fungerar omvandlingen av GLA till dihomo-y-linolensyra (DGLA) inte bara som en prekursor till antiinflammatoriska föreningar, utan hämmar också bildandet av pro- inflammatoriska eikosanoider från arakidonsyra (AA). . I djurförsök och i kliniska prövningar har gurkörtsoljans och GLAs skyddande roll vid behandling av sjukdomar hos äldre bekräftats . [7]

Betydelse och tillämpning

Gurka ört som kallas borago har varit känd sedan urminnes tider.

Bra honungsväxt [6] [8] och pergonos , ger ljus honung från färglös och genomskinlig nektar och pollen-pollen . Nektar innehåller mycket socker - från 40 till 77%. Under gynnsamma förhållanden når honungsproduktiviteten 200 kg per hektar kontinuerliga snår. Bin besöker gurkört även i svalt väder [9] . I olika regioner är produktiviteten för honung av denna växt inte densamma. I Vitryssland släpper en blomma per dag 1,4-2,2 mg, i de södra regionerna i Ukraina , Krim , Kaukasus  - från 4 till 21 mg. I Leningrad-regionen är produktiviteten från 1 hektar 110-175 kg, i Ryazan- regionen är den redan upp till 460, och i mer sydliga regioner når den under vissa år 800 kg/ha [10] [8] . Under förhållandena i Poltava-regionen kan produktiviteten vara 337,7 kg/ha [11] .

Den luftiga delen av växten kan användas för att färga ylletyger blå [12] .

Applikation i matlagning

I västeuropeiska länder odlas gurkört som en grönsaksväxt . Unga blad luktar färsk gurka, deras smak är uppfriskande, påminner om gurkor med löksmak. Färska löv används till mat, blommor - färska och kanderade .

De är bra substitut för gurkor, de läggs till vinägretter , sallader , såser (senap, tomat, gräddfil), sidorätter, okroshka , kalla grönsakssoppor och borsjtj. Rötter som skördas på hösten används för att göra grön olja , tillsatt till ostar , ostmassa , gräddfil , smaksatt tinkturer, viner, punsch , vinäger, sirap, öl, essenser och kalla drycker. Gurkgräs ger en pikant smak till köttfärs, köttfärs och fisk stekt i vegetabilisk olja . Mycket populär som mikrogrön .

I slutet av 1800-talet rekommenderades i tidningen Our Food gurkört som ersättning för färsk gurka vintertid i den populära Olivier-salladen [ 13 ]

Färska och torkade gurkörtsblommor används i likör- och konfektyrindustrin. I Iran bryggs de torkade blommorna traditionellt och konsumeras som en varm dryck tillsammans med te.

Bladen skördas innan blomskotten dyker upp , de unga plantorna används hela istället för spenat . Utbytet av grönmassa är 50-60 c/ha [12] .

Medicinska applikationer

I det antika Rom och i det medeltida Europa lades löv och gräsblommor till vin för att ge mod till krigare före strid och till fester för att bli av med sorg och melankoli. På 1400-talet trodde man också att gurkörtsblommor hjälper till att lyfta andan och driva bort sorg. I det förflutnas medicin användes växtens blad färska och torra för ledreumatism , gikt , hudsjukdomar orsakade av metabola störningar , som lugnande medel , milt laxermedel [14] , urindrivande , diaforetiskt och omslutande medel.

Vitaminsallad från växten förhindrar inflammatoriska processer i njurar och tarmar och minskar känslan av nervös irritation hos lätt upphetsade patienter, har en gynnsam effekt på ämnesomsättningen, därför rekommenderas det i kostnäring för sjukdomar i njurar, lever , gallblåsa , vaskulär systemet. Växten hjälper bra mot reumatisk, gikt och andra smärtor i leder och muskler.

Blommor och blad ingår i farmakopéerna i vissa länder som ett uppfriskande, vätskedrivande, urindrivande och för behandling av reumatism [12] .

Taxonomi

Borago  L. Species Plantarum 1:137 . 1753.

Art

Enligt The Plant List -databasen inkluderar släktet 5 arter [4] :

Anteckningar

  1. ↑ Se avsnittet "APG-system" i artikeln "Dicots" för villkoren för att ange klassen av tvåhjärtbladiga som ett högre taxon för gruppen av växter som beskrivs i denna artikel .
  2. ↑ 1 2 BDT, 2013 .
  3. ↑ Tanfiliev, 1891 .
  4. ↑ 1 2 Borago  . _ Växtlistan . Version 1.1. (2013). Hämtad 14 september 2016. Arkiverad från originalet 5 september 2017.
  5. ↑ Enligt GRIN-webbplatsen (se avsnittet Länkar ).
  6. ↑ 1 2 Nikandrov, 1974 , sid. femton.
  7. ↑ Tanwar, B., Goyal, A., Kumar, V., Rasane, P., & Sihag, M.K. (2021). Gurkört (Borago officinalis) frö arkiverat 24 juni 2021 på Wayback Machine . In Oilseeds: Health Attributes and Food Applications (sid. 351-371). Springer, Singapore.
  8. ↑ 1 2 Naumkin, 2001 , sid. 24.
  9. ↑ Abrikosov Kh. N. et al. Gurkaört // Biodlarens ordboksuppslagsbok / Comp. N. F. FEDOSOV - M . : Selkhozgiz, 1955. - S. 221. Arkiverad kopia (otillgänglig länk) . Datum för åtkomst: 26 september 2011. Arkiverad från originalet den 7 januari 2012. 
  10. ↑ Zevakhin, 1995 , sid. 19-20.
  11. ↑ Pelmenev, Kharitonova, Babarykina, 1983 , sid. 16.
  12. ↑ 1 2 3 Gubanov I. A. et al. Vilda nyttiga växter i USSR / ed. ed. T. A. Rabotnov . - M .: Tanke , 1976. - S. 277-278. — 360 s. - ( Referens-determinanter för geografen och resenären ).
  13. ↑ Vår mattidning nr 10 1894
  14. ↑ Tanfilyev G.I. Burachnik // Encyclopedic Dictionary of Brockhaus and Efron  : i 86 volymer (82 volymer och ytterligare 4). - St Petersburg. 1890-1907.
  15. ↑ Information om släktet Borago  (engelska) i databasen Index Nominum Genericorum från International Association for Plant Taxonomy (IAPT) .

Litteratur

Länkar

  Gå till Wikidata-objektet  Ordböcker och uppslagsverk
Taxonomi