Pizzelli

Pizzelli
ital.  pizza eller ital.  ferratella (pl. ital.  pizzelle eller ital.  ferratelle )
Ingår i det nationella köket
italiensk mat
Ursprungsland
Komponenter
Main Vetemjöl , ägg, socker , smör eller vegetabilisk olja .
Möjlig Anis , anis , citronskal , vanilj .
Relaterade rätter
Liknande Våfflor , cannoli
 Mediafiler på Wikimedia Commons

Pizzelli (original italiensk stavning av plural Pizzelle , italiensk  Pizzelle ) är en traditionell variation av italienska våfflor .

Beskrivning

Pizzelli är gjorda av vetemjöl , ägg, socker , smör eller vegetabilisk olja och är smaksatta med anistinktur eller anistinktur (mindre ofta med citronskal eller vanilj ). Pizzelli har en rund form med en räfflad yta. De kan vara hårda och knapriga eller ganska mjuka, beroende på ingredienser och tillagningsmetoder.

Namnet "pizzelli" har samma rot som ordet " pizza ". Staden Ortona i Abruzzo- regionen (södra Italien) gör anspråk på status som födelseplatsen för dessa våfflor . Men i själva verket är detta en mycket gammal maträtt, utbredd på många håll i landet. I Roms närhet kallas de ferratelle .

Även om färdiga pizzor säljs i italienska butiker, föredrar många italienska hemmafruar att laga dem själva, med hjälp av ett speciellt metallvåffeljärn , som hålls av handtaget över spisbrännaren under tillagningen så att maträtten inte brinner. Mönstret på den färdiga våffeln upprepar mönstret på insidan av våffeljärnet. Nuförtiden används dock ett elektriskt våffeljärn allt mer för att göra pizza.

Användning

Pizzelli har traditionellt sett varit särskilt populära kring jul och påsk , men nu i Italien finns de i butiker under hela året. De kan konsumeras helt enkelt som kakor, men det finns andra alternativ.

Så pizzelli kan tjäna som grund för en cannoli- kaka . Även om degen för cannoli idag skiljer sig från den faktiska pizzan, är tekniken för deras skapelse väldigt lik. Som ett resultat, med hjälp av pizzelli, kan du göra en dessert av cannoli-typ , det vill säga en speciell sorts waferrulle fylld med fyllning.

Dessutom äts pizzelli ibland som en smörgås , med den söta fyllningen inklämd mellan två platta rån. Slutligen, om pizzan inte får svalna kan den vikas till en tartelett- eller våffelstrutform och fylla med toppings.

Litteratur