Äkta pistage

Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 25 november 2021; kontroller kräver 5 redigeringar .
äkta pistage
vetenskaplig klassificering
Domän:eukaryoterRike:VäxterUnderrike:gröna växterAvdelning:BlommandeKlass:Dicot [1]Ordning:SapindofloraFamilj:AnacardiaceaeUnderfamilj:AnacardiaceaeSläkte:PistaschSe:äkta pistage
Internationellt vetenskapligt namn
Pistacia vera L. , 1753
bevarandestatus
Status iucn3.1 NT ru.svgIUCN 3.1 nära hotad :  63497

Äkta pistage , Pistaschträd [2] ( lat.  Pistácia véra ) är ett flerstammigt träd , ofta en buske , en art av släktet Pistachio ( Pistacia ) av familjen Sumac ( Anacardiaceae ).

En riktig pistage är en växt allmänt känd och uppskattad i antiken, en källa till ätbara frukter, tanniner, hartser och trä.

Etymologi

Pistage kommer från det sena mellanengelska "pistace", genom fornfranska , ersatt på 1500-talet av former från det italienska "pistacchio", till latin från grekiskan πιστικιον "pistákion" , från det mellanpersiska "*pistak" ( det nya Persiska versionen är پسته "pista" ). [3]

Distribution och ekologi

Under naturliga förhållanden finns den på sluttningarna av bergen i Centralasien ( Kirgizistan , Tadzjikistan , Turkmenistan , Uzbekistan ), i nordöstra Iran och i norra Afghanistan . Under liknande klimatförhållanden föds den upp och odlas framgångsrikt i många delar av världen.

Det primära området för den verkliga pistagen är beläget i landskapszonen av subtropiska öknar och halvöknar och på den södra kanten av den tempererade ökenzonen [4] .

Den växer på löss , steniga och steniga sluttningar vid foten och låga berg (höjder från 400 till 2000 m över havet [5] ). Typerna av höjdzonalitet är öken-stepp [4] . Den riktiga pistagen ockuperar bältet av subtropiska xerofila skogar och höga efemeroider . Detta bälte gränsar längst ner till efemeroida öknar, och vid de övre gränserna kommer det i kontakt med bergssvingelstäpper eller med ljusa skogar av hög och Zeravshan enbär . Den riktiga pistagen åtföljer flera träiga växtarter: Bukhara-mandel , södra kadaver och Griffiths scharlakansröd [6] [7] [8] . Gräset av bältet består av vetegräs , ferula , astragalus och taggiga cousinia . Bland andra örter utmärker sig vilda tulpaner och eremurus för sin blommande skönhet [9] [10] .

Pistagenötter bildar vanligtvis ljusa skogar, där enskilda individer är åtskilda från varandra på ett avstånd av 5-10 till 50-100 m och aldrig nära i kronor. Arealerna med pistageträd har minskat kraftigt under påverkan av bränder, som på konstgjord väg orsakas av lantbrukare i syfte att förbättra växtväxten, samt på grund av att träd huggs ned för bränsle och att skogsplantager för odlingsbar mark rycks upp med rötterna [5] .

Pistage är en uttalad xerofyt , den växer i områden med ett kontinentalt klimat , vars karakteristiska drag är en lång varm sommar, när lufttemperaturen ofta stiger över 40 ° C och luftfuktigheten sjunker till 10%. Samtidigt värms markytan upp över 70 °C, och det finns ingen fukt tillgänglig för växter alls [5] .

Pistage är fotofil, värme- och frostbeständig, tål lätt frost ner till -30 °C. Föredrar bördiga, kalkrika jordar, men trivs på spillror och kalkstenshällar [ 5 ] .

Botanisk beskrivning

Ett flerstammigt träd eller buske 3-7 (upp till 10) m högt, oftast med en tät halvklotformad krona . Stammen är krökt, vanligtvis lutande och räfflad. Barken på gamla grenar är ljusgrå, vitaktig; på ettåriga - grå och rödbruna.

Rötterna går 10-12 m djupt och sträcker sig 20-25 m breda.

Bladen är omväxlande, fjädrande sammansatta, vanligtvis trebladiga, med tre, sällan med en, fem eller sju blad. Broschyrer nästan stillastående, läderartade, täta, släta, ljusgröna, glabrösa ovan, blanka, matta under, tunt pubescenta eller nästan glabrösa, brett elliptiska eller runda ovala, sällan brett lansettlika, 5-11 (upp till 20) cm långa, 5 bred -6 (upp till 12) cm Skaftet är fint pubescent eller nästan glabröst, ovingat.

Växten är tvåbo . Staminerade blommor i täta, komplexa, ganska breda vippor , 4-6 cm långa; periant av tre - fem avlånga, hinniga, ojämna broschyrer 2-2,5 mm långa; ståndare 5-6, nästan stillastående, med ståndarknappar 2-3 mm långa. Pistillatblommor i glesare och smalare vippar, ungefär lika långa som ståndare; periant på tre till fem (upp till nio) avlång, ojämlik, något bredare än staminatblommorna, småblad 2-4 mm långa.

Frukterna är stora (vanligtvis flera gånger större än andra arter av detta släkte) drupes , från nästan linjärt lansettlika, smala eller brett ovala till nästan runda, 0,8-1,5 cm långa, 0,6-0,8 cm, nästan runda eller oregelbundet oval i tvärsnitt. Hålsäcken separeras lätt (när den är mogen), gräddfärgad, gulgräddig, rosa, rödaktig, mörkröd eller mörklila; intracarpel ( grop ) nästan alltid med sned bas, vanligtvis trubbigt kölad på ena sidan. Frökärnor är grönaktiga , ätbara, oljiga.

Blommar i mars - maj. Frukt i juli-september. Löven faller i oktober-november.

Den bär frukt från sju till åtta år, riklig fruktsättning börjar vid 15 år och ökar upp till 100 år. Varje individ bär frukt med ett års uppehåll, särskilt fruktsamma år upprepas om tre till fem år. Från ett träd kan du samla 12-15 kg frukt (fluktuationer från 0,3 till 29 kg). I kultur får man upp till 250 kg frukt från ett träd [5] .

Kemisk sammansättning

Rå pistaschnötter
Sammansättning per 100 g produkt
Energivärdet 563 kcal 2352 kJ
Vatten 3,91 g
Ekorrar 20,27 g
Fetter 45,39 g
- mättad 5,556 g
- enkelomättad 23,82 g
- fleromättad 13,744 g
  – omega-3 1 g
  – omega-6 2 g
Kolhydrater 22 g
- stärkelse 1,67 g
- socker 7,66 g
- kostfiber 10,3 g
vitaminer
Retinol ( A ), mcg 21
— β- karoten , mcg 249
Tiamin ( Bi ) , mg 0,87
Riboflavin ( B2 ) , mg 0,16
Niacin ( B3 ) , mg 1.30
Pyridoxin ( B6 ), mg 1,70
Folacin ( B9 ), mcg 51
Askorbinsyra (vit. C ), mg 5.6
Tokoferol (vit. E ), mg 2.30
spårelement
Kalcium , mg 105
Järn , mg 3,92
Magnesium , mg 121
Fosfor , mg 490
Kalium , mg 1025
Natrium , mg ett
Zink , mg 2.20
Övrig
Källa: USDA Nutrient databas

Nötens hjärtblad (frökärnor) är rika på fet olja (upp till 65%), proteiner och kolhydrater . Bladen innehåller tanniner (upp till 20%), med bildandet av gallor (tillväxt orsakad av bladlöss ), deras antal ökar till 30-45 och till och med 50% [11] . Från pistagestammar frigörs ett harts när man tappar det, från vilket en eterisk olja som innehåller pinen erhålls . Bladen innehåller cirka 0,01% eterisk olja.

Pistagefettolja tillhör kategorin icke-torkande högkvalitativa oljor. Den innehåller glycerider av oljesyra (54-62,8%), linolsyra (17) och omättade (20%) syror.

Ekonomisk betydelse och tillämpning

Hjärtblad av pistagefrukter har en behaglig nötsmak, de är doftande och används i mat som en goding i färsk, inlagd och stekt form, såväl som till konfektyr och med öl. Pistageolja smakar gott men härsknar snabbt ; används i korvtillverkning , parfymeri och medicin , samt för tillverkning av lack [5] .

Kakan används för att mata boskap och fjäderfä. Ett kaffesurrogat framställs av frukterna [5] .

Växten ansågs vara ett starkt botemedel mot djurgifter. Pistagefrön har en bra tonisk effekt, de rekommenderas att användas efter allvarliga sjukdomar, med betydande fysisk och psykisk stress.

Bladgall , känd som buzguncha , innehåller 30-50 % tannin och är lämpliga för framställning av tekniskt och medicinskt tannin [11] [12] . Dessutom erhålls crimson, blå och svarta färger från buzgunchi, som används i textilindustrin för färgning av bomull , siden och ylletyger. Från 1 hektar pistagenötter kan du samla 5-10 kg "buzgunchi" [5] .

I folkmedicinen användes fröna som ett smärtstillande medel för lever- och magkolik , för anemi , som ett antiemetiskt , hostdämpande och anti-tuberkulosmedel, som ett medel för att förbättra hjärtaktiviteten och främja spermieproduktionen . Gallor föreslås användas som ett sammandragande medel .

Feta oljor används inom färg- och lackindustrin .

När pistagenötter skärs, producerar de ett harts som används för att göra högkvalitativa lacker. Mer än 40 g harts erhålls från ett träd under perioden med det största hartsläckaget (juli - augusti). Vanligtvis beskärs gamla manliga exemplar, eftersom denna operation skadar trädet [5] .

Pistaschträd är ett av de tätaste och starkaste och värderas högt i snickeri, speciellt för inläggningar; har ett högt värmevärde [5] .

Pistagenötter har ett viktigt markskyddande och anti- erosionsvärde , fungerar som fodermarker för vilt [5] .

Klassificering

Den riktiga pistagen tillhör släktet Pistasch ( Pistachio ) av familjen Sumac ( Anacardiaceae ) av Sapindales - ordningen .

  8 fler familjer
(enligt APG II System ) 		  cirka 20 typer till
       
  Sapindoflora ordning     släktet Pistasch    
             
  avdelningen Blommande, eller angiospermer     Familjen Sumac     pistage äkta
           
  44 fler beställningar av blommande växter
(enligt APG II-systemet ) 		  81 fler släkten  
     

Galleri

Från vänster till höger: pistagelund och skördad frukt, nötter, skalade nötter (kärnor), pistagebröd

Se även

Anteckningar

  1. ↑ Se avsnittet "APG-system" i artikeln "Dicots" för villkoren för att ange klassen av tvåhjärtbladiga som ett högre taxon för gruppen av växter som beskrivs i denna artikel .
  2. ↑ Se ESBE. Länksektionen.
  3. ↑ "Pistachio" . Dictionary.com . Arkiverad från originalet 2016-03-04 . Hämtad 2021-02-24 . Utfasad parameter används |deadlink=( hjälp )
  4. ^ 1 2 Fysisk och geografisk atlas över världen . USSR:s vetenskapsakademi och huvuddirektoratet för geodesi och kartografi vid USSR:s statliga civila kommitté (1964). Hämtad 30 november 2021. Arkiverad från originalet 13 februari 2017.
  5. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Gubanov I. A. et al. Vilda nyttiga växter i Sovjetunionen / ed. ed. T. A. Rabotnov . - M . : Tanke , 1976. - S. 217-219. — 360 s. - ( Referens-determinanter för geografen och resenären ).
  6. ↑ Artmångfald  // Nationellt centrum för biologisk mångfald och biosäkerhet i Republiken Tadzjikistan. Arkiverad från originalet den 18 oktober 2021.
  7. ↑ Breckle, Siegmar-W. Flora och vegetation i Afghanistan.  (engelska)  // Basic and Applied Dryland Research. - 2007. - Vol. 1 , nej. 2 . - S. 155-194 . — ISSN 1864-3191 . Arkiverad från originalet den 29 november 2021.
  8. ↑ Växtlistan . Hämtad 30 november 2021. Arkiverad från originalet 8 augusti 2019.
  9. ↑ Fysisk och geografisk atlas över världen . USSR:s vetenskapsakademi och huvuddirektoratet för geodesi och kartografi vid USSR:s statliga civila kommitté (1964). Hämtad 30 november 2021. Arkiverad från originalet 13 februari 2017.
  10. ↑ R. V. Kamelin. Flora av brokiga hällar i Centralasien (kort analys och tillkomstfrågor).  // Turczaninowia. - 2017. - T. 20 , nr 4 . - S. 125-151 . — ISSN 1560–7259 . Arkiverad från originalet den 29 november 2021.
  11. ↑ 1 2 Blinova K. F. et al. Botanisk-farmakognostisk ordbok: Ref. bidrag / Ed. K.F. Blinova, G.P. Yakovlev. - M . : Högre. skola, 1990. - S. 251-252. - ISBN 5-06-000085-0 . Arkiverad 20 april 2014 på Wayback Machine
  12. ↑ Encyclopedic Dictionary of Medicinal, eterisk olja och giftiga växter / Comp. G. S. Ogolevets. - M. : Selkhozgiz, 1951. - S. 50. - 584 sid.

Litteratur

Länkar