| Sergey Kapustnik | |
|---|---|
| Skörda kål för vintern, sent 1800-tal. | |
| Sorts | populär kristen |
| Annat | Sergey hönshuset |
| Också | Sergei (kyrkan) |
| Menande | Dags att hacka och sylta kål |
| noterade | Östslaver |
| datumet | 25 september (8 oktober) |
| Traditioner | Ett sällskap av tjejer skär kål med deltagande av killar, en gemensam middag |
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
Sergey Kapustnik är dagen för slavernas folkkalender , som faller den 25 september (8 oktober) . Namnet på dagen kommer från namnet St. Sergius av Radonezh . Den här dagen hackade de kål för surdeg, slaktade kycklingar för försäljning och förberedde för bröllopssäsongen . Flickor och pojkar samlades för en kålskyffel, där de skämtade mycket, hånade, sjöng, försökte "visa upp sig" [1] [2] .
Sedan 1800-talet började "kapustniks" i städerna framföras av teaterskådespelare utan hänvisning till dagen, som en liten humoristisk teaterskämtföreställning med inslag av improvisation, som avslutades med en godbit med kålpajer. De ägde ofta rum i en av deltagarnas hus eller lägenhet. Under andra hälften av 1800-talet, i skådespelarnas professionella jargong, kallades en sketch en fest med anledning av slutet av vintersäsongen [3] .
ryska Kapustki, Kapustnik, Sergey hönsgården, Sergey ; vitryska Ephrasinnya, Syargey, Herman, Pafnutsy [4] .
I Ryssland började skärningen av kål vid en vändpunkt (från sommar till höst) och, beroende på område, var det dagen för upphöjelsen (14/27.IX) eller Sergei Kapustniken (25.IX/8. X), och i Sibirien - Guds moders dag [5] . För ryssar i många byar varade Kapusten-kvällarna två veckor, med början med Vozdvizhenye [6] .
Flickor (kapustnitsy) kom till kålen för att hjälpa den eller den familjen att skörda kål för vintern. Detta gjordes med glada sånger; "Vörtöl kom till gästerna, söt honung placerades, olika snacks serverades" [7] . Familjer med gifta döttrar bjöds ofta på kål. Antalet inbjudna berodde på kålskörden hos ägaren av huset. I regel samlades minst 10-15 tjejer. Killar kom objudna [8] .
Smart klädda kålflickor, som gick in i huset, gratulerade ägarna till kålen, som på en semester. Värdinnan, efter att ha hälsat och uttryckt komplimanger till kålflickorna, visade platsen för avverkning. Flickorna höll på att hacka kål med snitt de hade med sig. Efter ett tag kom killarna och underhöll dem med skämt, komplimanger, hjälpte till att stänga baljorna fyllda med kål och bar dem under jorden. Kålfester hölls också i små provinsstäder. I. P. Sacharov skrev om kål ("kål"): "Denna folkfest, skickad av stadsborna, är känd på många ställen. I Aleksin, en länsstad i Tula-provinsen, går flickor i rik klädsel och sjunger från hus till hus för att hacka kål. I hus där kål tillagas för gäster tas ett speciellt bord med snacks bort. Bakom jungfrurna står ungdomen med sina gåvor för att hålla utkik efter brudar. På kvällen spelas det danser över hela staden” [9] .
Varje tjej, som gick till kål, hoppades att en bra kille skulle lägga märke till henne och uppvakta henne efter förbönen. Enligt legenden, för att detta skulle hända, var hon tvungen att säga en besvärjelse sju gånger under upphöjelsen: "Mitt ord är starkt, som järn! Upp, far, upphöjelsedag, i hjärtat av en god ung man (namn) kärlek till mig, en röd jungfru (namn), så att denna kärlek inte upphör för evigt, så att den inte brinner i eld, inte sjunka i vatten, så att den kalla vintern inte kyler! Mitt ord är starkt, som järn” [10] .
I Polen bjöd nästan varje ägare in flickor att förbereda kålen - oftast från närliggande hus, som skalade kålen från de översta bladen till natten. I slutet av arbetet bjöd värdinnan på middag, varefter killarna kom med vin och hackad kål. I slutet av arbetet åt killarna middag och dansade med tjejerna [11] .
Bland polackerna, vanligtvis efter den sådd Guds moder ( polska: Matka Boska Siewna ), började ägarna att hacka kålen. Samtidigt undvek man att klippa på måndag och lördag. I sin tur efterlyste nästan varje ägare oberachki ( polska obieraczki ) granntjejer. De skalade kålen tills det blev mörkt, varefter värdinnan bjöd på middag. Efter middagen kom grabbarna med vin, tog in en stor tunna, hackade kål med klyftor och lade i en tunna. Efter att avverkningen var över bjöd även värdinnan på middag till killarna och efter det dansade de med tjejerna - omslag [11] [12] .