Kiwi frukt)

Kiwi  är namnet på frukterna av sorter av växter av släktet Actinidia [1] [2] som tillhör arten Actinidia chinensis ( latin  Actinidia chinensis ) eller Actinidia delikatess ( latin  Actinidia deliciosa ) [3] . Växterna i sig är stora trädliknande vinrankor med ursprung i Kina [1] , vilket är anledningen till att kiwi ibland kallas "kinesisk krusbär". 2017 producerade Kina 50 % av världens kiwifrukt [4] .

Den första beskrivningen av kiwi går tillbaka till 1100-talet under Songdynastin [5] . I början av 1900-talet spreds kiwifruktodlingen från Kina till Nya Zeeland , där de första kommersiella planteringarna gjordes [1] . Frukten blev populär bland brittisk och amerikansk militär personal som var stationerad i Nya Zeeland under andra världskriget och exporterades sedan i stor utsträckning, först till Storbritannien och sedan till Kalifornien på 1960 -talet [1] [6] .

Titel

Kiwi har sitt moderna namn att tacka den nyzeeländska uppfödaren A. Ellison, som på sextiotalet av 1900-talet "gav" honom detta namn för den yttre likheten av hans pubescenta frukt med kroppen av fågeln med samma namn , vilket är nationell symbol för Nya Zeeland och avbildad på flygvapnets emblem , såväl som många mynt.

Kiwiuppfödningens historia

Vilda aktinidier hade en fruktvikt på endast 30 gram och fördes till Nya Zeeland i början av 1900-talet. Odlade storfruktade actinidia sinensis uppföddes i Nya Zeeland; den skiljer sig från den ursprungliga typen inte bara i den ökade fruktvikten (100 gram eller mer), utan också i bättre smak.

Nu odlas kiwi i många länder med ett subtropiskt klimat, särskilt allmänt - i Italien , Nya Zeeland , Chile , Grekland . Därifrån exporteras saftiga medicinska frukter med delikat grön välsmakande massa till alla länder i världen. Kiwi innehåller en stor mängd C-vitamin och andra biologiskt aktiva ämnen .

I Ryssland finns det experimentella kiwiplantager vid Svarta havets kust i Krasnodarterritoriet och i södra Dagestan . I södra Dagestan födde uppfödaren Teymur Gabibov upp en ny variant av kiwi, kallad "Leki" och med en konform [7] .

I Transcarpathian-regionen i Ukraina födde uppfödaren Genrikh Valentinovich Straton upp en ny frostbeständig sort av actinidia chinensis, som är registrerad i registret för den statliga veterinär- och fytosanitärtjänsten i Ukraina under namnet "Carpathian Straton Valentine" [8]

Det finns också kiwiplantager i Armenien ; Kiwi är vanliga i landets södra provinser - Syunik [9] .

Frukter

Kiwifrukten är ett bär , vanligtvis med grönt kött; det finns en mängd guldkiwi ("guld kiwi" eller "gul kiwi"), vars frukter har gult kött.

färsk kiwi
Sammansättning per 100 g produkt
Energivärdet 61 kcal 255 kJ
Ekorrar 1,14 g
Fetter 0,52 g
Kolhydrater 14,66 g
- socker 8,99 g
vitaminer
Tiamin ( Bi ) , mg 0,027
Riboflavin ( B2 ) , mg 0,025
Niacin ( B3 ) , mg 0,341
Pyridoxin ( B6 ), mg 0,63
Folacin ( B9 ), mcg 25
Askorbinsyra (vit. C ), mg 92,7
spårelement
Kalcium , mg 34
Järn , mg 0,31
Magnesium , mg 17
Fosfor , mg 34
Kalium , mg 312
Zink , mg 0,14
Övrig
Mangan 0,098 mg
Källa: USDA Nutrient databas

Vikten på en genomsnittlig kiwi är 75 g, stora frukter - upp till 150 g.

Äta

De beskriver smaken av kiwi och talar om en kombination av smaker av krusbär , jordgubbar , banan , melon , äpple , körsbär och ananas . Kiwi äts färska, de görs till sylt , gelé och läggs till sallader .

Det finns en hel del recept på desserter och drinkar med kiwi. Kiwi passar till att fylla pajer, den kan även användas för att göra sylt och marmelad.

Kiwi hud innehåller mer antioxidanter än kött. Det har antiseptiska egenskaper, men rekommenderas inte för överkänslighet i munslemhinnan [10] .

Produktion

På grund av deras smak och näringsvärde odlas kiwi i många länder runt om i världen.

I världen
År Tusen ton
1970 2
1975 fyra
1980 26
1985 204
1990 843
1995 891
2000 1872
2005 2281
2010 2837
2015 4101
2017 4038
Toppproducerande länder (2017) [11]
Land ton % av totalt
 Kina 2024603 50,1
 Italien 541 150 13.4
 Nya Zeeland 411 783 10.2
 Iran 311 307 7.7
 Grekland 274 600 6.8
 Chile 224 916 5.6
 Frankrike 65 632 1.6
 Kalkon 56 164 1.4
 Portugal 35 411 0,9
 USA 30 480 0,8
Övrig 62 826 1.6
Värld 4 038 872 100 %

Applikation inom kosmetologi

Kiwi används vid tillverkning av kosmetiska masker för rengöring, återfuktning, föryngring och hudnäring. På grund av den stora mängden fruktsyror används bäret ofta som skalning [12] . Kiwi innehåller också naturligt kollagen, så denna frukt används ofta vid tillverkning av kosmetika [13] .

Allergi

Actinidin , som finns i kiwi, kan vara ett allergen för vissa människor, inklusive barn. De vanligaste symtomen är obehaglig klåda och andnöd, det vanligaste allvarliga symtomet är väsande andning; anafylaxi kan förekomma [14] [15] [16] .

Anteckningar

  1. ↑ 1 2 3 4 Morton J. Kiwifrukt: Actinidia deliciosa I: Fruits of Warm Climates, 1987 . Center for New Crops & Plant Products vid Purdue University (2011). Hämtad 8 april 2014. Arkiverad från originalet 5 oktober 2014.
  2. ↑ Stirk, Bernadine Odlar kiwifrukter . Pacific Northwest Extension Publishing (2005). Hämtad 4 januari 2013. Arkiverad från originalet 24 augusti 2020.
  3. ↑ Beutel, James A. Kiwifrukt // Framsteg i nya grödor. - Timber Press, 1990. - S. 309-316.
  4. ↑ Kiwifruktproduktion 2017, Grödor/Regioner/Världslista/Produktionsmängd (plocklistor) . FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation, företagsstatistisk databas (FAOSTAT) (2018). Hämtad 26 maj 2019. Arkiverad från originalet 11 maj 2017.
  5. ↑ Ward, C. Kiwifruit: tar sin plats i den globala fruktskålen / C Ward, D Courtney. - 2013. - Vol. 68.—S. 1–14. — ISBN 9780123942944 . - doi : 10.1016/B978-0-12-394294-4.00001-8 .
  6. ↑ Grön, Emily . Kiwi, akt II  (8 maj 2002). Arkiverad från originalet den 27 januari 2012. Hämtad 4 januari 2013.
  7. ↑ Dagestan forskare skapade en "Garden of Eden" på gränsen till Azerbajdzjan
  8. ↑ Ukrainas statliga veterinär- och fytosanitära tjänst // Statens register över växtsorter som är lämpliga för distribution i Ukraina // s. 348 (otillgänglig länk) . Arkiverad från originalet den 5 april 2016. 
  9. ↑ Voice of Armenia Arkiverad 7 november 2019 på Wayback Machine , 2017-11-11
  10. ↑ Användbara egenskaper hos kiwi-QUALITY.ru . Hämtad 16 april 2015. Arkiverad från originalet 16 april 2015.
  11. ↑ Topp 10 varor, kiwifrukt, 2013 . FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation . Hämtad 1 maj 2015. Arkiverad från originalet 28 juli 2016.
  12. ↑ Fotnotsfel ? : Ogiltig tagg <ref>; :0ingen text för fotnoter
  13. ↑ Vad är intressant med kiwifrukt och kiwifågel? . Hämtad 2 juli 2015. Arkiverad från originalet 2 juli 2015.
  14. ↑ Sydney barns sjukhus knyter kontakt  . Sydney Children's Hospitals Network . Hämtad 25 september 2020. Arkiverad från originalet 24 september 2020.
  15. ↑ Jane SA Lucas, Stella A. Lewis, Jonathan O'B Hourihane. Kiwifruktallergi: en recension  // Pediatric Allergy and Immunology: Officiell publikation av European Society of Pediatric Allergy and Immunology. — 2003-12. - T. 14 , nej. 6 . — S. 420–428 . — ISSN 0905-6157 . - doi : 10.1046/j.0905-6157.2003.00095.x . Arkiverad från originalet den 28 mars 2019.
  16. ↑ Thuy-My Le, Merima Bublin, Heimo Breiteneder, Montserrat Fernández-Rivas, Riccardo Asero. Kiwifruktallergi över hela Europa: klinisk manifestation och IgE-igenkänningsmönster för kiwifruktallergener  // The Journal of Allergy and Clinical Immunology. — 2013-01. - T. 131 , nr. 1 . — S. 164–171 . — ISSN 1097-6825 . - doi : 10.1016/j.jaci.2012.09.009 . Arkiverad från originalet den 28 mars 2019.

Litteratur

Länkar

  Gå till Wikidata-objektet  Ordböcker och uppslagsverk
I bibliografiska kataloger