Sötkörsbär

Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 27 mars 2022; kontroller kräver 4 redigeringar .
Sötkörsbär
vetenskaplig klassificering
Domän:eukaryoterRike:VäxterUnderrike:gröna växterAvdelning:BlommandeKlass:Dicot [1]Ordning:RosaceaeFamilj:RosaUnderfamilj:PlommonStam:Amygdaleae Juss. , 1789Släkte:PlommonSubgenus:KörsbärSe:Sötkörsbär
Internationellt vetenskapligt namn
Prunus avium ( L. ) L., 1755
Synonymer
  • Cerasus avium  (L.) Moench
  • Prunus cerasus var. avium  L. [2]
Sötkörsbärsområde

Sötkörsbär , eller fågelkörsbär ( lat.  Prúnus ávium ) , är en vedartad växt ; arter av släktet plommon av familjen Rosaceae .

Körsbär tros ha varit kända så tidigt som 8000 f.Kr. e. i Anatolien och i Europa  - på det moderna Danmarks och Schweiz territorium (invånare i pålbyggnader ) [3] .

Historik för namnet

Namnet på körsbär på nästan alla europeiska språk (liksom på turkiska, armeniska, arabiska och arameiska) går tillbaka till det antika grekiska κέρασος "körsbär" [4] . Folketymologi förknippade detta ord med staden Kerasunt mellan Pharnacia och Trebizond , som i antiken var känd för körsbär [5] . Moderna lingvister anser att det grekiska ordet är lånat från någon semitisk eller kaukasisk dialekt [6] .

Botanisk beskrivning

Körsbär är en vedartad växt som tillhör träd av första storleken. Det kännetecknas av snabb tillväxt, särskilt i ung ålder. Kronan är äggformad, men beroende på tillväxtförhållandena kan dess form ändras från äggformad till konformad. Ett karakteristiskt drag hos sötkörsbäret är närvaron av två typer av skott : brachyblaster och auxiblaster . Barken på unga träd är brun, rödaktig eller silverfärgad, med många ränder, täckta med bruna linser under lång tid , ibland kan den lossna i tvärgående tunna filmer.

Rotsystemet är övervägande horisontellt, men under gynnsamma förhållanden kan det även bildas väl förgrenade vertikala rötter. Kranroten bildas endast under de första - andra levnadsåren, och med tiden förgrenar den sig.

Sötkörsbär kännetecknas av tre typer av knoppar : generativ, vegetativ och blandad typ, som placeras på frukt respektive tillväxtskott.

Bladen kort spetsiga, ovala, avlånga ovala eller elliptiska, tandade, lätt skrynkliga. Skaft med två körtlar vid basen av plattan, upp till 16 cm långa.

Blommorna är tvåkönade, vita och dyker vanligtvis upp på skotten strax innan löven öppnar sig och bildar fåblommiga, nästan sittande skärmar . Det finns fem foderblad och kronblad , många ståndare , en pistill .

Frukterna  är äkta drupes , med en köttig, saftig perikarp , oval, sfärisk eller hjärtformad i formen och i färgen från ljusgul (nästan vit) till mörkröd (nästan svart), vildväxande frukter är mindre än odlade frukter. , upp till 2 cm i diameter. Stenen är sfärisk eller något långsträckt, med en slät yta. Frön består av en hud, groddar och endosperm . Skalets färg är gulbrun, ibland med en mörkröd nyans.

Söta körsbär kännetecknas av flera metoder för reproduktion ( frö , stubbskott och rotavkomma), men under naturliga förhållanden råder fröreproduktion.

Skiljer sig från körsbär genom en hög, rak stam, med ganska ljus bark, slingrande grenar, färg (ljusgrön), form (oval, lång, starkt tandad) på dess hängande blad och ett ganska begränsat utbredningsområde, beroende på de stora kraven på värme. Sötkörsbär är en växt av det tempererade klimatet i södra Europa.

Ekonomisk betydelse och tillämpning

Värdefull april-maj honungsväxt som ger bina nektar , pollenpollen och lim-propolis . Bland stenfrukter rankas sötkörsbär först när det gäller nektarproduktivitet. Honungsproduktiviteten når 35 kg per hektar planteringar [7] .

Körsbärsfrön innehåller upp till 30 % fet olja , som kan ha tekniska tillämpningar, och upp till 1 % eterisk olja , som används i parfymeri och spritproduktion. Bladen innehåller upp till 250 mg% C- vitamin [8] .

I folkmedicin används körsbärsjuice som ett slemlösande medel för bronkit och trakeit , en vattenhaltig infusion av fruktmassa är ett uppfriskande och febernedsättande medel för förkylningar; körsbär ökar också aptiten [9] .

Anläggningen producerar mycket tuggummi , som används i textilproduktion och vid efterbehandling av tyger. Barken innehåller 7-10% tanniner , vilket gör det möjligt att använda den för garvning av läder [8] .

Barken och rötterna användes tidigare för att färga ull och tyger [8] .

Träet är lämpligt för snickeri, ringar är gjorda av unga stammar. Rökning av pipor och munstycken gjorda av sötkörsbär är välförtjänt berömmelse [8] .

Huvudproducerande länder

Toppproducenter av sötkörsbär (tusen ton)
Källa: FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation
Land 2019
Kalkon 640
USA 312
Chile 172
Uzbekistan 156
Iran 137
Spanien 115
Italien 107
Grekland 91
Ukraina 90
Syrien 85

Kultur

Körsbär är självinfertila. För pollinering krävs plantering av 2-3 träd.

De mest vinterhärdiga under förhållandena i centrala Ryssland anses vara sorter: "Memory Syubarova", "Northern", "Tyutchevka", "Revna", "Fatezh". Sorter 'Fatezh' och 'Italianka' är resistenta mot vårfrost. Sorter "Chermashnaya" och "Sinyavskaya" kännetecknas av mindre vinterhärdighet och är mer lämpliga för södra Moskva-regionen [10] . Sorten 'Fatezh' kombinerar i sin genotyp en hög biologisk potential med dess maximala förverkligande i fruktskörden. Sorten "Chermashnaya" har en ekonomisk generativ potential och kan med relativt låg biologisk produktivitet ge goda skördar. Variety 'Tyutchevka' lägger det största antalet blomknoppar, men bara en fjärdedel av dem säljs till frukt. Tack vare större frukter är denna sort inte sämre än andra när det gäller avkastning [11] .

Plats: vindstilla. Den växer dåligt på sura jordar och på platser med nära grundvatten .

Från 2-3 års ålder är det önskvärt att utföra beskärning: ta bort skott, bilda en stam (borttagning av nedre grenar), förkorta ledaren genom att överföra till en sidogren, tunna ut kronan.

Träd bör användas upp till 15 år [10] .

Körsbärsfrukter

Mognadstiden för sötkörsbär kan variera mycket beroende på sort och lokalitet. Hållbarheten för körsbär är 7-10 dagar. [12]

Körsbärsfrukter består av 82 % vatten, 16 % kolhydrater, 1 % protein och har praktiskt taget inget fett (0,2 g per 100 g). Till skillnad från körsbär innehåller sötkörsbär färre näringsämnen per 100 g.

Rå körsbärsfrukt
Sammansättning per 100 g produkt
Energivärdet 52 kcal 217 kJ
Vatten 85,7 g
Ekorrar 1,1 g
Fetter 0,4 g
- mättad 0,1 g
Kolhydrater 10,6 g
vitaminer
Retinol ( A ), mcg 25
Tiamin ( Bi ) , mg 0,01
Riboflavin ( B2 ) , mg 0,01
Askorbinsyra (vit. C ), mg femton
Tokoferol (vit. E ), mg 0,3
spårelement
Kalcium , mg 33
Järn , mg 1.8
Magnesium , mg 24
Fosfor , mg 28
Kalium , mg 233
Natrium , mg 13

Söta körsbär innehåller organiska syror, sockerarter ( fruktos , glukos ), vitaminer C , A , B1 , B2 , E , PP , mikroelement ( järn , jod ), makronäringsämnen ( kalium , kalcium , magnesium och andra), pektinämnen , samt en stor mängd antocyaniner  - ämnen från gruppen flavonoider . Körsbärsfenoler hämmar bröstcancer utan att vara giftiga för normala celler. [13] Juice från österrikiska sötkörsbär har en hög koncentration av antocyaniner och har en hög antioxidantkapacitet.

Körsbärsfrukter värderas högt för sin behagliga söta smak. Frukterna konsumeras färska; de är också lämpliga för olika typer av bearbetning: att få juice, kompotter , fruktvin , göra sylt och sylt.

Kända sorter av körsbär:

Allmän bild av ett blommande träd

Ark

blommor

Fly med frukt

Körsbärsgropar

Se även

Anteckningar

  1. ↑ Se avsnittet "APG-system" i artikeln "Dicots" för villkoren för att ange klassen av tvåhjärtbladiga som ett högre taxon för gruppen av växter som beskrivs i denna artikel .
  2. ↑ Cherry  (engelska) enligt Integrated Taxonomic Information Service (ITIS).
  3. ↑ Jordens frukter = Früchte der Erde / transl. med honom. och förord. A. N. Sladkova. - M. : Mir. — 270 s.
  4. ↑ Körsbär. // Etymologisk ordbok för det ryska språket av Max Fasmer
  5. ↑ Talah, 2013 , sid. 22.
  6. ↑ https://digilib.phil.muni.cz/bitstream/handle/11222.digilib/130047/1_GraecoLatinaBrunensia_19-2014-1_5.pdf
  7. ↑ Abrikosov Kh. N. et al. Sötkörsbär // Biodlarens ordbok-uppslagsbok / komp. Fedosov N. F .. - M . : Selkhozgiz, 1955. - S. 397. Arkiverad kopia (otillgänglig länk) . Hämtad 11 oktober 2011. Arkiverad från originalet 7 januari 2012. 
  8. ↑ 1 2 3 4 Gubanov I. A. et al. Vilda nyttiga växter i USSR / ed. ed. T. A. Rabotnov . - M .: Tanke , 1976. - S. 187. - 360 sid. - ( Referens-determinanter för geografen och resenären ).
  9. ↑ L.I. Nichiporovich. Hemkonservering. - Minsk: Harvest LLP, 1995. - S. 22. - 656 sid. — ISBN 985-433-003-6 .
  10. ↑ 1 2 Morozova N. G. Körsbär och körsbär i Moskvaträdgården . websad.ru. Hämtad: 19 juli 2014.
  11. ↑ Upadysheva G. Yu. Bildandet av sötkörsbärens produktiva potential och dess genomförande i förhållandena i Moskvaregionen  // Modern trädgårdsskötsel - Samtida trädgårdsodling: Journal. - 2014. - Nr 1 .
  12. ↑ Ali Abas Wani, Preeti Singh, Khalid Gul, Muzamil Habib Wani, HC Langowski. Sötkörsbär (Prunus avium): Kritiska faktorer som påverkar sammansättningen och hållbarheten  (engelska)  // Livsmedelsförpackningar och hållbarhet. — 2014-03-01. — Vol. 1 , iss. 1 . — S. 86–99 . — ISSN 2214-2894 . - doi : 10.1016/j.fpsl.2014.01.005 .
  13. ↑ Nara N. Lage, Marjorie Anne A. Layosa, Shirley Arbizu, Boon P. Chew, Maria L. Pedrosa. Mörk sötkörsbär (Prunus avium) fenoler berikade med antocyaniner uppvisar ökad aktivitet mot de mest aggressiva bröstcancersubtyperna utan toxicitet för normala bröstceller  //  Journal of Functional Foods. — 2020-01. — Vol. 64 . — S. 103710 . - doi : 10.1016/j.jff.2019.103710 .

Litteratur

Länkar

  Gå till Wikidata-objektet  Ordböcker och uppslagsverk
Taxonomi
I bibliografiska kataloger