Milk shake

Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 16 juli 2022; kontroller kräver 2 redigeringar .
Milk shake

Milkshakes garnerade med vispad grädde och cocktailkörsbär . Till vänster finns glas från en milkshakemixer.
Ursprungsland
Komponenter
Main
 Mediafiler på Wikimedia Commons

Milkshake  ( engelsk  milkshake- milkshake ) är en dessertdryck baserad på mjölk och glass , en av symbolerna för det amerikanska köket . För att ge cocktailen en mängd olika smaker tillsätts en mängd olika siraper , frukter , bär, rivna oreokakor och så vidare. Vispgrädde , cocktailkörsbär , riven choklad används för att dekorera milkshakes . Antalet alternativ för milkshakes, med allt detta i åtanke, är nästan obegränsat.

Historik

1880-1930-talet När termen "milkshake" först användes i tryck 1885, var milkshakes whiskybaserade alkoholhaltiga drycker . Milkshake har beskrivits som "en stark, nyttig äggnog- typ dryck med mjölk, whisky , råa ägg, etc., som fungerar som en tonic såväl som en behandling" [1] . Men 15 år senare, år 1900, hänvisade termen milkshake till "hälsosamma drycker gjorda av choklad, jordgubbar eller vaniljsirap." Ungefär samtidigt tillsattes glass till milkshaken . På 1930-talet var alkoholfria milkshakes redan populära drycker i USA och såldes i läskbutiker .

Historien om den elektriska mixern och milkshakes är nära sammanflätade. Innan den utbredda användningen av elektriska blandare, var drinkar av milkshake-typ till en början mer som äggnog eller äggnog , sedan en blandning av mjölk, socker, sirap och krossad is som måste kärnas för hand. 1910 introducerade en uppfinnare vid namn Hamilton Beach sin cykloniska dryckesblandare (en prototyp av stativblandaren), och den blev snabbt allmänt använd [2] . 1922 patenterade en annan uppfinnare, Stephen Poplavsky, en förbättrad mixer [3] . Med mixerns uppfinning började milkshakes ta sin moderna, vispade och skummande form.

Uppfinningen av freonkylda kylskåp på 1930 -talet gav ett sätt att förvara stora mängder glass säkert och säkert. 1936 använde uppfinnaren Earl Prince grundkonceptet med en automatisk freonkyld glassmaskin för att utveckla multimixern, "en femspindlig mixer som kunde producera fem milkshakes samtidigt, allt automatiskt, och dispensera dem vid tryck in en spak i väntande pappersmuggar" [4] .

I tidningar på 1930-talet användes termen "fryst ( engelsk  frostad ) milkshake" för att hänvisa till milkshakes gjorda med glass. Senare blev glass ett nästan obligatoriskt attribut för den "klassiska" amerikanska milkshaken.

På 1950-talet var populära ställen att dricka milkshakes på restauranger som serverade hamburgare , föregångaren till dagens snabbmatsbutiker . Dessa anläggningar visade ofta framträdande en milkshake blandningsmaskin gjord av glänsande krom eller rostfritt stål .

Vid den tiden hade milkshakes redan upphört att vara en exklusivt amerikansk drink och spreds till en början till andra engelsktalande länder och senare till resten.

2006 utvecklade den amerikanska jordbruksforskningstjänsten US Agricultural Research Service med låga sockerhaltiga milkshakes för skollunch. Dessa shakes innehåller hälften av sockret och endast 10 % fett jämfört med en genomsnittlig milkshake. Dessa milkshakes innehåller också fibrer och andra näringsämnen och är mycket lägre i laktos , vilket gör dem lämpliga för personer med mild laktosintolerans [5] .

Än idag är milkshakes fortfarande en populär drink i restauranger i hela USA . Marknadsundersökningsföretaget Technomic släppte en studie 2006 som fann att det genomsnittliga priset för en mikleshake i en amerikansk restaurang vid den tiden var $3,38, varav 25% var kostnad och 75% var säljarens vinst [6] . Mickleshakes är också populära i många andra länder i världen.

Matlagningsmetoder

Milkshakes kan göras genom att kärna mjölkblandningen i en stående mixer , shaker eller mixer . Nyligen har milkshakes baserade på laktosfri och vegetabilisk mjölk blivit populära [7] .

Kaféer och restauranger använder en speciell stationär mixer för milkshakes. En nödvändig förutsättning för att få en normal konsistens av en milkshake är kylning av ingredienserna och behållaren till nära noll temperatur.

Kulturell kontext

Den "inhemska miljön" för att dricka milkshakes är den klassiska amerikanska dinern, där det dessutom serveras hamburgare , pommes frites och andra typiska rätter. Sådana matställen i amerikansk kultur motsätter sig i viss mån "vuxna" barer som anläggningar lämpliga för tonåringar. Därför är de en vanlig miljö för många avsnitt av amerikanska filmer och TV-program, särskilt när deras skapare vill ge scenen en ungdomlig eller nostalgisk smak . Så, i tv-serien Riverdale , sker en betydande del av dialogen mellan karaktärerna på en diner, där de upprepade gånger beställer och dricker milkshakes.

Några varianter av milkshakes

Se även

Anteckningar

  1. ↑ Flexner, Stuart Berg (1982) Listening to America, Simon & Schuster: New York, s. 178, ISBN 0671248952
  2. ↑ Anne Cooper Funderburg, "Milkshake", i Darra Goldstein, red., The Oxford Companion to Sugar and Sweets, 2015, ISBN 0199313628 , sv
  3. ↑ Poplawski, Stephen J. US-patent US1480914 - Dryckesblandare, utfärdat 18 februari 1922
  4. ↑ Demirdjian, ZS (10 mars 2006). "Billig forskning inom marknadsföring: att stärka de tekniskt utmanade entreprenörerna" (PDF). Arkiverad 1 augusti 2021 på Wayback Machine Innovative Marketing. 2.
  5. ↑ Konstance, Richard P. (maj 2000). Skaka om framtiden. Jordbruksforskningstidningen.
  6. ↑ Finare sätt att få hjärnfrysning. Av Bruce Horovitz, USA Today . Hämtad 19 september 2021. Arkiverad från originalet 24 april 2015.
  7. ↑ mjölkersättningar i   milkshakes ? . Hämtad 31 juli 2021. Arkiverad från originalet 31 juli 2021.
  Gå till Wikidata-objektet  Ordböcker och uppslagsverk