Tejate ( spanska: tejato ) är en läsk gjord av varm kakao , majs , kanel och doftande fruktfrön.
Traditionellt producerat i den mexikanska delstaten Oaxaca . Mixtec- och Zapotec- indianerna var mycket förtjusta i denna dryck och har gjort den sedan förspansk tid. Det fortsätter att åtnjuta stor popularitet bland dessa folk, särskilt på landsbygden. Drycken är också mycket populär i Oaxaca med omnejd.
Zapotec-indianerna kallade denna cocktail för "mjölvatten", eller enligt en annan version, "vattenmjöl".
Tejate är gjord av kakaobönor , majs, kanel och de rostade fruktfröna från Pouteria sapota och Quararibea funerbis . Allt detta finmals till en pasta, vatten tillsätts och sötas med en liten mängd sockersirap . När pastan är klar stiger kakaon och bildar ett degigt skum. Drycken serveras kall.
| kakaoprodukter _ | |
|---|---|
| Halvfärdiga produkter | |
| Drycker | |
| Choklad | |