Äter

Att äta ( äta [1] ( verb ) , mat [2] eller måltid [3] ) är processen att äta färdig mat av en person , utförd under en viss tidsperiod, vanligtvis flera gånger om dagen. Måltiderna sker vanligtvis hemma eller i cateringanläggningar , men kan också äga rum på vilken annan plats som helst (till exempel picknick ). Dessutom är festmåltider schemalagda för ett speciellt tillfälle ( bröllop , födelsedag och så vidare). Men ibland uppstår en gemensam måltid i samband med sorgliga händelser eller dejter .

Huvudmål

I de flesta moderna kulturer finns det tre huvudmåltider: frukost (på morgonen), lunch (på eftermiddagen) och middag (på kvällen).

Frukost

Frukost är morgonmålet före lunch [4] , vanligtvis mellan gryning och middag [5] .

Beroende på land och livsstil finns det olika frukosttraditioner :

• Europeisk kontinental frukost ;
• Engelsk frukost ;
• Kantonesisk frukost .

Lunch

Lunch är en måltid mitt på dagen [6] , som regel den andra eller, mer sällan, den tredje måltiden på dagen (vanligtvis efter den första eller andra frukosten ), den mest rikliga. Som regel serveras varma rätter till lunch.

Middag

Middag är det slaviska namnet för kvällsmåltiden - den sista måltiden i slutet av dagen, vanligtvis på kvällen eller natten. Middagen är en av huvudmåltiderna. Även kallad middag är själva maten, lagad till kvällsmåltiden [7] .

Ytterligare måltider (snacks)

Lunch ( eng.  Lunch ) (translitteration " lunch " användes också i sovjetisk litteratur) - i engelsktalande länder, en förkortning bildad från Luncheon och betecknar en måltid vid middagstid - en andra frukost eller ett lätt mellanmål i engelsktalande länder [ 8] .

Mellanmål  är en lätt måltid mellan lunch och middag [9] , även namnet på maten som tillagas för detta [10] .

En aptitretare är en måltid som serveras före huvudrätten, eller som en fristående lätt måltid. Ett mellanmål kallas också för något som äts eller dricks. Måltider skiljer sig från aptitretare genom att de tenderar att vara större, mer varierade och mer tillfredsställande än aptitretare [11] .

Historik

Under medeltiden i Europa var det typiskt att äta två gånger om dagen: lunch närmare middagstid och en lätt middag på kvällen. Mindre mellanmål var vanliga, men berodde på social status. Man trodde att de som inte är engagerade i fysiskt arbete kunde klara sig utan det [12] .

Östslaverna åt vanligtvis lunch vid middagstid (mellan klockan 10 och 12), eftersom deras arbetsdag började mycket tidigt, till och med före soluppgången (kl. 6, eller ännu tidigare). I kosackfamiljerna i Sibirien (på sommaren i köttätaren [13] ) åt de så här:

• Klockan 5 på morgonen - te med en rulle eller en rulle;
• 9-10 am - samma sak;
• 12.00 - huvudlunch;
• 17.00 - te med bröd;
• 21.00 - överbliven lunch (middag) [14] .

I städerna under XVIII-XIX århundradena skedde viktiga förändringar i tiden för att äta. Folk började arbeta tillräckligt långt hemifrån, och därför har tiden för huvudmåltiden flyttats till kvällen. Samtidigt, mitt på dagen, tog de en bit mat med det de hade tagit med sig ( lunch i engelsktalande länder). Det var därför på engelska ordet middag , som tidigare betydde lunch (som huvudmåltid), började betyda middag. Ordet kvällsmat (middag) är för närvarande inte särskilt vanligt [15] .

Tabellinställning

Dukning  är inte bara förberedelse för frukost, lunch, middag eller te – det är en konst som till stor del beror på smaken hos den som dukar.

Anteckningar

1. ↑ Ozhegov S. I. Ordbok för det ryska språket . - 8:e upplagan, stereotyp. - M . : "Sovjetisk uppslagsverk", 1970. - S. 182. - 900 sid. — 150 000 exemplar.
2. ↑ Ozhegov S. I. Ordbok för det ryska språket . - 8:e upplagan, stereotyp. - M . : "Sovjetisk uppslagsverk", 1970. - S. 180. - 900 sid. — 150 000 exemplar.
3. ↑ Ozhegov S. I. Ordbok för det ryska språket . - 8:e upplagan, stereotyp. - M . : "Sovjetisk uppslagsverk", 1970. - S. 795. - 900 sid. — 150 000 exemplar.
4. ↑ Ozhegov S. I. Ordbok för det ryska språket . - 8:e upplagan, stereotyp. - M . : "Sovjetisk uppslagsverk", 1970. - S. 195. - 900 sid. — 150 000 exemplar.
5. ↑ Frukost i Ushakovs ordbok  (otillgänglig länk)  (otillgänglig länk från 2016-06-14 [2323 dagar])
6. ↑ Ozhegov S. I. Ordbok för det ryska språket . - 8:e upplagan, stereotyp. - M . : "Sovjetisk uppslagsverk", 1970. - S. 412. - 900 s. — 150 000 exemplar.
7. ↑ Ozhegov S. I. Ordbok för det ryska språket . - 8:e upplagan, stereotyp. - M . : "Sovjetisk uppslagsverk", 1970. - S. 814. - 900 sid. — 150 000 exemplar.
8. ↑ Bulyko A.N. Modern ordbok över främmande ord. — 2:a uppl., rättad. och ytterligare - M. : "Martin", 2006. - S. 385. - 848 sid. - 5000 exemplar.  — ISBN 5-8475-0265-6 .
9. ↑ Ozhegov S. I. Ordbok för det ryska språket . - 8:e upplagan, stereotyp. - M . : "Sovjetisk uppslagsverk", 1970. - S. 542. - 900 sid. - 150 tusen exemplar.
10. ↑ Förklarande ordbok för det ryska språket (Ozhegov S., Shvedova N.) . Hämtad 30 juli 2012. Arkiverad från originalet 18 september 2010. (obestämd)
11. ↑ Wansink, B.; Payne, C.R.; Shimizu, M. (2010). " Är det här en måltid eller mellanmål? " Situationssignaler som driver uppfattningar.” Aptit . 54 (1): 214-216. DOI : 10.1016/j.appet.2009.09.016 . PMID  19808071 .
12. ↑ Eszter Kisban. Matvanor i förändring: Europas exempel // Mat i förändring. - S. 2-4.
13. ↑ det vill säga inte i inlägget
14. ↑ Schemalagd lunch . Hämtad 24 september 2021. Arkiverad från originalet 24 september 2021. (obestämd)
15. ↑ Vilken tid är middag? . History Magazine (2001). Hämtad 31 december 2017. Arkiverad från originalet 8 december 2017. (obestämd)

Litteratur

• Alexandre Grimaud de La Renière. Gourmetalmanacka. — M. : NLO , 2014. — 640 sid. — (Vardagslivets kultur). - ISBN 978-5-44484-153-6 .
• B.V. Markov. Matkultur // Vardagslivets kultur. Studiehandledning . - Peter, 2008. - S.  226 -242. — 350 s. — ISBN 978-5-91180-180-9 .
• Fest - en måltid - en fest i den slaviska och judiska kulturtraditionen. Artikelsamling / O. V. Belova (chefredaktör), V. V. Mochalova, V. Ya. Petrukhin, L. A. Chulkova. - M. : Sefer, 2005. - 255 sid. - (Akademisk serie. Nummer 17). - 400 exemplar.  - ISBN 5-8125-0729-5 .

Länkar