Sockerbeta | ||||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
sockerbetsrötter | ||||||||||||||||||
vetenskaplig klassificering | ||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
latinskt namn | ||||||||||||||||||
Beta vulgaris L. subsp. vulgaris | ||||||||||||||||||
syn. | ||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
|
Sockerbetor (rödbetor) är en grupp sorter av vanliga rotbetor ( lat. Beta vulgaris ); teknisk kultur , vars rötter innehåller mycket sackaros .
Sockerbetor dök upp som ett resultat av uppfödares arbete. 1747 fick Andreas Marggraf reda på att socker, som tidigare erhållits från sockerrör , även fanns i betor. Forskaren kunde konstatera att sockerhalten i foderbetan var 1,3 %. I moderna sorter av sockerbetor överstiger den 20%.
Marggrafs upptäckt kunde uppskatta och för första gången praktiskt använda hans elev Franz Karl Aschar , som ägnade sitt liv åt att skaffa betsocker. 1801 utrustade han en fabrik i Nedre Schlesien , där socker framställdes av betor.
På det moderna Rysslands och Ukrainas territorium dök sockerbetor upp under första hälften av 1800-talet. År 1799 utvecklade Johann Jacob Bindheim , professor i farmaceutisk kemi och farmaci vid Moskvas universitet , en metod för att få socker från vita betor. [1] År 1799 – 1801 utvecklade Yakov Stepanovich Esipov en teknik för att få socker från betor under industriella förhållanden, för första gången med metoden att rena betjuice med lime, som fortfarande används idag. Den första anläggningen i Ryssland för utvinning av betorjuice, främst för bearbetning till alkohol, grundades av partners generalmajor E. I. Blankenagel och Ya. S. Esipov 1802 i Tula-provinsen , sedan arrangerades sockerfabriken av I. A. Maltsov 1809 . De ledande sockerproducenterna i det ryska imperiet var först greve A. A. Bobrinsky och hans arvingar, sedan Leopold Koenig , i början av 1900-talet - Tereshchenko , Kharitonenko , Khanenko och Brodsky . Se sockerindustrin för detaljer .
Sockerbetor är en tvåårig rotfrukt som odlas främst för socker, men kan även odlas för djurfoder. Under det första året bildar växten en rosett av basala blad och en förtjockad, köttig rotfrukt, där sackaroshalten vanligtvis varierar från 8 till 20 %, beroende på växtförhållanden och sort.
Sockerbetor älskar värme, ljus och fukt. Den optimala temperaturen för frönsgroning är 10–12 °C, tillväxt och utveckling är 20–22 °C. Fröplantor är känsliga för frost (de dör vid -4, -5 ° C). Mängden socker i frukt beror på antalet soliga dagar i augusti-oktober. En särskilt bra skörd skördas på chernozems .
Sockerbetor är den viktigaste industrigrödan som ger råvaror till sockerindustrin.
Avfallsproduktion:
Under 2000-talet odlas sockerbetor främst i länder med ett tempererat klimat . Enligt uppgifter från 2015 produceras 12 % av allt socker som produceras i världen från sockerbetor, 88 % - från sockerrör [2] .
Att utfodra nötkreatur för stora mängder sockerbetor kan leda till djurdöd. 1968, på den kollektiva gården " Velikaya Druzhba " i Georgievsky-distriktet i Stavropol-territoriet, observerades massiv förgiftning av boskap, vilket ledde till påtvingad skärning och till och med djurs död. I den statliga gården " Dawn " i Izobilnensky-distriktet i Stavropol-territoriet 1969 inträffade ett fall av förgiftning av får under bete på fältet, där en del av sockerbetorna fanns kvar efter skörden. Den främsta orsaken till sjukdomen är ett överskott av socker som kommer in i kroppen och mjölksyra, som bildas i vommen och absorberas rikligt i blodet. Under tillståndet av gradvis vanning av kor kan betor matas med en hastighet av 1 kg per 1 liter mjölk [3] .
2008 producerade Ryssland 29,1 miljoner ton sockerbetor [4] .
År 2011 skördades en rekordskörd av sockerbetor (46,2 miljoner ton) i Ryssland, tack vare vilken landet övergick till export av betsocker i betydande volymer (mer än 200 tusen ton per år) [5] [6] .
År 2016 uppgick bruttoskörden av sockerbetor till 51,4 miljoner ton, vilket var ett absolut rekord [7] .
Skörden 2021 är 40,8 miljoner ton från 992,5 tusen hektar 9,92 tusen km² med en avkastning på 411 c / ha 4,11 t / km2 [8]
Plats | Land | 2014 | 2016 |
---|---|---|---|
ett | Ryssland | 33,5 | 51,4 |
2 | Frankrike | 37,8 | 33,8 |
3 | USA | 28.4 | 33,5 |
fyra | Tyskland | 29,7 | 25.5 |
5 | Kalkon | 16.7 | 19.5 |
6 | Ukraina | 15.7 | 14,0 |
7 | Polen | 13.5 | 13.5 |
åtta | Egypten | 11.0 | 13.3 |
9 | Kina | 8,0 | 8.1 |
tio | Storbritannien | 9.4 | 5.7 |
elva | Iran | 4.7 | 5.5 |
12 | Nederländerna | 6.8 | 5.5 |
Total | Värld | 270,2 | 277,2 |
Källa: FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation (FAO) [7] |
Socker | |
---|---|
Olika sorter | |
Släpp blankett | |
Relaterade produkter | |
|