Sockerrör

Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 24 februari 2019; kontroller kräver 27 redigeringar .
Sockerrör odlade

Allmän bild av en grupp blommande växter, Moçambique
vetenskaplig klassificering
Domän:eukaryoterRike:VäxterUnderrike:gröna växterAvdelning:BlommandeKlass:Monokottar [1]Ordning:SpannmålFamilj:SpannmålUnderfamilj:hirsStam:BorodachevnikovyeSläkte:SockerrörSe:Sockerrör odlade
Internationellt vetenskapligt namn
Saccharum officinarum L. (1753)

Odlad sockerrör , eller ädel sockerrör ( lat.  Sáccharum officinárum ) - en växt; arter av släktet sockerrör ( Saccharum ) av familjen spannmål . Det används av människor tillsammans med sockerbetor för att producera socker .

Utbredning och habitat

Odlade sockerrör är en flerårig örtartad växt uppfödd i många varianter i tropikerna , från 35°N. sh. upp till 30°S sh., och i Sydamerika stiger upp i bergen till en höjd av tillväxt upp till 3000 meter från havsytan.

Den odlade sockerrören kommer med största sannolikhet från Nya Guinea. Denna vass kan bara växa i tropiska områden med lämpligt klimat och jord [2] .

Botanisk beskrivning

Flerårig snabbväxande växt med en rhizom upp till 4-6 m hög [3] .

Rhizom kortsegmenterad, starkt rotande.

Stjälkarna är många, täta, cylindriska, ihåliga, knotiga, gröna, gula, lila. Skaftdiameter upp till 5 cm.

Bladen är stora, breda (från 60 cm till 1,5 m långa och 4-5 cm breda), liknar majsblad.

Stjälken slutar med en blomställning - en pyramidformig panikel 30-60 cm lång; öronen är små, enhetliga, samlade i par och täckta med hår underifrån .

Odlingshistoria

Kulturen av sockerrör började i antiken. Socker utvunnet ur sockerrör är känt för sanskritspråket : "sarkura", på arabiska kallas det "suhar", på persiska "shakar". Socker nämns av forntida europeiska författare under namnet "saccharum" (av Plinius ), men också som en mycket sällsynt och dyr substans, som endast används för medicin. Kineserna lärde sig att raffinera socker redan på 800-talet, och arabiska författare från 800-talet nämner sockerrör som en växt som odlas längs Persiska vikens kust . På 1100-talet tog araberna den till Egypten , Sicilien och Malta . I mitten av 1400-talet dök sockerrör upp på Madeira och Kanarieöarna . År 1492 (tveksamt datum) transporterades sockerrör från Europa till Amerika, till Antillerna , och det började födas upp i överflöd på ön St. Domingo , eftersom användningen av socker vid denna tidpunkt hade blivit omfattande. Sedan, i början av 1500-talet, dök sockerrör upp i Brasilien , 1520 i Mexiko , 1600 - i Guyana , 1650 - på ön Martinique , 1750 - på ön Mauritius , etc. I Europa, odlingen av sockerrör var alltid mycket liten, eftersom socker från tropikerna var billigare. Slutligen, efter att de började tillverka socker av betor, övergavs odlingen av sockerrör i Europa helt.

De viktigaste moderna sockerrörsplantagerna finns i Sydostasien (Indien, Indonesien , Filippinerna ), Kuba , Brasilien och Argentina .

Kulturens biologi

Sockerrör förökas genom sticklingar .

Sockerrörsodling kräver ett tropiskt eller subtropiskt klimat , med minst 600 mm årlig nederbörd . Sockerrör är en av de mest fotosynteseffektiva växterna, som kan omvandla mer än 2% av solenergin till biomassa . I regioner där sockerrör är en prioriterad gröda, som Hawaii , är skörden upp till 20 kg per kvadratmeter.

Metod för att extrahera socker ur sockerrör

För att extrahera socker skärs stjälkarna innan de blommar; stjälken innehåller upp till 8-12% fibrer, 18-21% socker och 67-73% vatten, salter och proteiner. De skurna stjälkarna krossas med järnskaft och saften pressas ur. Juicen innehåller upp till 0,03 % proteinämnen, 0,1 % granulära ämnen ( stärkelse ), 0,22 % kvävehaltigt slem, 0,29 % salter (främst organiska syror), 18,36 % socker, 81 % vatten och en mycket liten mängd aromatiska ämnen som ge den råa juicen en märklig lukt. Nysläckt lime läggs till den råa saften för att separera proteiner och värms till 70 ° C, filtreras sedan och indunstas tills sockret kristalliseras.

Odling

Kulturen är koncentrerad till den tropiska och subtropiska klimatzonen mellan 30° nordlig och sydlig latitud. Växtsäsongen är 12 till 16 månader. Sockerrörsodling kräver nederbörd i intervallet 1200–1600 mm/år, höga temperaturer över 20°C, bördig jord och intensiv gödsling . Arten växer i en rad jordar som  sträcker sig från måttligt sura till måttligt alkaliska, förutsatt att de är väldränerade, lösa, djupa och behåller fukt. Växten behöver jord rik på humus och näringsämnen. En lång regnperiod ger 7-10 månaders växttillväxt, en kort torrperiod - en ökning av sockerhalten, underlättar tillgången till åkrar och minskar även förluster som uppstår vid skärning av sockerrör i hög luftfuktighet.

Tillsammans med majs, olika sorters hirs och några andra nyttoväxter är sockerrör en variant av den så kallade tropiska högavkastande grödan. Med hjälp av ett speciellt fysiologiskt knep kan dessa växter fixera betydligt mer koldioxid från atmosfären under fotosyntesen per tidsenhet än andra gröna växter. De innehåller ett jäsningssystem som fungerar likt en koldioxidpump och ger betydande utbyten med relativt låg vattenförbrukning. Men denna extra mekanism är i de flesta fall förknippad med ganska höga temperaturer, och därför hittar vi användbara växter med en metabolisk typ som liknar sockerrör endast i varma delar av jorden.

De flesta odlade växter lagrar från ~0,25% till 0,5% av energin från solljus i form av biomassa (majskärnor, potatisstärkelse , etc.). Det enda undantaget är sockerrör, som kan lagra upp till 8 % av solenergin. Nedan är effektiviteten av att omvandla solljusenergi till biomassa:

Växt Effektivitet
Växter, typiska 0,1 % [4]

0,2–2 % [5]

Typisk skörd av växter 1–2 % [4]
Sockerrör 7-8 % (max) [4] [6]

Den optimala temperaturen för tillväxt av sockerrör är 30°C. Vid 20 °C avtar dess tillväxt avsevärt och stannar under 15 °C. Efter skörd förblir rötter och delar av stjälkarna i jorden från vilken. nya växter växer. En effektiv gröda kan producera 100 till 150 ton sockerrör per hektar och år (från 14 % till 17 % sackaros, från 14 % till 16 % fiber och 2 % andra lösliga produkter). Under de senaste åren har högeffektiva sorter odlats fram som ger upp till 22 ton socker per hektar. I stor skala odlas sockerrör oftast i områden med liten variation i topografi, vilket bidrar till mekanisering av odling och transporter. För att få maximalt sockerutbyte måste sockerrören snarast föras till sockerfabriken och bearbetas.

Kvävefixering

Vissa sorter av sockerrör kan fixera atmosfäriskt kväve med bakterien Gluconacetobacter diazotrophicus . Till skillnad från baljväxter och andra kvävefixerande växter , som bildar rotknölar i jorden när de kombineras med bakterier, lever G. diazotrophicus i sockerrörsstammens intercellulära utrymmen. Fröbeläggning med bakterier är en nyligen utvecklad teknik som skulle kunna göra det möjligt för varje gröda att fixera kväve för eget bruk.

Produktion

Upp till 65 % av världens sockerproduktion kommer från sockerrör.

Sockerrör är en av de viktigaste exportvarorna i många länder.

Fram till 1980 var Indien ledande inom produktion av sockerrör, sedan 1980 - Brasilien. Fram till 1992 var tredjeplatsen stadigt ockuperad av Kuba, där dess produktion har minskat kraftigt sedan början av 1990-talet på grund av Sovjetunionens bortgång.

Topp 20 sockerrörsproducerande länder - 2011
Land tusen ton sockerrör
Brasilien 734 000
Indien 342 382
Kina 115 124
Thailand 95 950
Pakistan 55 309
Mexiko 49 735
Filippinerna 34 000
USA 26 656
Australien 25 182
Argentina 25 000
Indonesien 14 000
Colombia 22 728
Guatemala 18 952
Vietnam 17 465
Sydafrika 16 800
Kuba 15 800
Egypten 15 765
Peru 9885
Venezuela 8908
Ecuador 8132
Hela världen 1 794 359
källa:
FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation (FAO) [7]

Anteckningar

  1. ↑ Se avsnittet "APG-system" i artikeln "Enhjärtbladiga" för villkoren för att ange klassen av enhjärtblad som en högre taxon för gruppen av växter som beskrivs i denna artikel .
  2. ↑ Sharpe P. Sockerrör: Förr och nu arkiverad 18 maj 2008. . — Illinois: Southern Illinois University, 1998.
  3. ↑ Sockerrör - artikel från Great Soviet Encyclopedia . 
  4. ↑ 1 2 3 Govindjee, Vad är fotosyntes? Arkiverad 6 maj 2009 på Wayback Machine
  5. ↑ Den gröna solfångaren; omvandla solljus till algbiomassa Arkiverad 5 oktober 2009 vid Wayback Machine Wageningen University-projektet (2005-2008)
  6. ↑ Ljusabsorption för fotosyntes Arkiverad 18 mars 2012 på Wayback Machine Rod Nave, HyperPhysics-projektet, Georgia State University
  7. ↑ Faostat . Hämtad 21 juni 2007. Arkiverad från originalet 10 mars 2007.

Länkar

 Socker
Olika sorter
Släpp blankett
Relaterade produkter
  • Kategori
  Gå till Wikidata-objektet  Ordböcker och uppslagsverk
Taxonomi