Atole
Atole ( spanska Atole ) är en dryck [1] (gröt [2] ) gjord av majskorn . Det är en traditionell förcolumbiansk maträtt i Mexiko och Centralamerika .
Atole äts vanligtvis på morgonen. I avlägsna byar kan det vara den huvudsakliga frukosträtten om den serveras med några tortillas . Atole är också en av de traditionella mexikanska Day of the Dead -dryckerna . Det finns över hundra recept för denna maträtt i det traditionella Maya- köket [3] .
Drycken innehåller vanligtvis masa ( majsmjöl ), vatten, piloncillo (oraffinerat farinsocker), kanel , vanilj , ibland frukt eller choklad . I det senare fallet kallas det champurrado . Ingredienserna blandas och värms tills de är mjuka. Rätten kan vara flytande eller tjock som gröt.
Se även
- Kolivo , dezhen - traditionella (ceremoniella och rituella) spannmålsrätter bland slaverna.
- Coffee de Olla är en traditionell mexikansk kaffedryck.
Anteckningar
- ↑ Bernardino De Sahagun. En allmän historia om Nya Spaniens angelägenheter . - 2013. - S. 96.
- ↑ Michael Ko. Maya. A Lost Civilization: Legends and Facts .
- ↑ Daniel Hoyer. Mayamat: Recept från Yucatan-regionen .
| Majs |
|---|
| Typer |
- mini majs
- Blå
- dentat
- fält
- Kiselhaltig
- Mjölig
- MÅN 810
- MÅN 863
- Kvalitetsproteinmajs
- Skopinne
- Socker
- Transgen storlek
- vaxartad
- Bolivia sorter
- Ecuador sorter
- Italienska sorter
- sockermajs sorter
| |
|---|
| Operationer |
- Amylomisera
- Majskonstruktion
- majsmalning
- Nixtamalisering
- våtfräsning
- popcornmaskin
|
|---|
| Majsprodukter | | råa livsmedel |
|
|---|
| Drycker |
|
|---|
| Maträtter |
|
|---|
| glukossirap |
- stärkelsemelass
- Hög fruktos majssirap
- Majssirap med hög maltos
|
|---|
| inte mat |
|
|---|
|
|---|