Flingor

Corn flakes  är en livsmedelsprodukt gjord av majskärnor .

Liknande produkter tillverkas också av vetekorn , ris , havre och andra grödor.

Historien om upptäckten av receptet

Corn flakes historia går tillbaka till 1800-talet . Ägarna till Battle Creek Sanatorium i staden med samma namn i Michigan , Dr. Kellogg och hans bror Will Keith Kellogg, höll på att förbereda någon form av majsmjölsrätt , men de behövde snarast ge sig av för akuta ombordstigningsaffärer. När de kom tillbaka upptäckte de att majsmjölet hade blivit dåligt. Eftersom deras budget var snäv bestämde sig familjen Kellogg för att göra degen av mjöl ändå , men degen kurade, vilket resulterade i flingor och klumpar. Bröderna stekte dessa flingor av desperation, och det visade sig att några av dem blev luftiga och några fick en behaglig krispig konsistens.

Därefter erbjöds dessa spannmål till Dr Kelloggs patienter som en ny rätt, och serverades med mjölk och kefir, de var mycket populära.

Genom att tillsätta socker till flingorna gjorde Will Keith Kellogg det mer välsmakande för en bredare publik. Så 1895 patenterades de ursprungliga majsflingorna av den amerikanske läkaren John Harvey Kellogg. År 1906 började familjen Kelloggs masstillverka en ny typ av mat och grundade sitt eget företag, Kellogg's , som fortfarande är ledande inom produktion av majsflingor och frukostflingor .

Tillverkningsteknik

Tillverkningstekniken inkluderar processerna för att ta bort skalen från kornen, separera bakterierna, erhålla spannmål, följt av kokning i socker-saltsirap, sedan platta till tunna kronblad och rosta dem i ugnar vid en temperatur av 140  ° C tills de är knapriga. .

Därefter kan flingorna glaseras ; inklusive med fyllmedel : nötter , kanderad frukt , konfektsmulor , etc.

Användning

Flingor är lämpliga att använda som en fristående produkt. Som regel äts majsflingor, som müsli , genom att först hälla kall mjölk, yoghurt eller juice över dem.

För närvarande är majsflingor en internationell produkt och positioneras som en av barnens favoritgodis.

Se även

• Popcorn
• Extrudering (teknologisk process)
• Majspinnar
• Granola

Länkar

• Kelloggs snabba fakta , Kelloggs . Arkiverad från originalet den 4 december 2010. Hämtad 3 oktober 2011.
• Dr. John Harvey Kellogg . Arkiverad från originalet den 12 juli 2007. (obestämd)
• 100 år av Cornflakes (länk ej tillgänglig) . kaplanink.com . Arkiverad från originalet den 21 augusti 2008. (obestämd) 
• https://foodandhealth.ru/krupy/kukuruznye-hlopya/

Ordböcker och uppslagsverk	Stor dansk Stor norsk Britannica (online)