Guanosinmonofosfat , GMP, GMF, 5'-guanidylsyra är en nukleotid som är en del av RNA . Det är en ester av fosforsyra och en guanosin - nukleosid . GMP består av en fosfatgrupp, ett ribossocker och en kvävehaltig bas , guanin . [ett]
Guanosinmonofosfat i form av dess salter, såsom natriumguanylat ( E627 ), kaliumguanylat ( E628 ) och kalciumguanylat ( E629 ), är livsmedelstillsatser och används som smakförstärkare . På grund av den relativt höga kostnaden används den aldrig utan glutamat .
| Nukleinsyratyper _ | ||||
|---|---|---|---|---|
| Kvävehaltiga baser | ||||
| Nukleosider | ||||
| Nukleotider | ||||
| RNA | ||||
| DNA | ||||
| Analoger | ||||
| Vektortyper _ |
| |||
| ||||