Stearinsyra

Stearinsyra
Allmän
Chem. formel	C18H36O2 _ _ _ _ _
Råtta. formel	C17H35COOH _ _ _ _
Fysikaliska egenskaper
Molar massa	284,48 g/ mol
Densitet	0,94 g/cm³
Termiska egenskaper
Temperatur
•  smältning	69,6°C
•  kokande	376,1°C
Klassificering
Reg. CAS-nummer	57-11-4
PubChem	5281
Reg. EINECS-nummer	200-313-4
LEDER	O=C(CCCCCCCCCCCCCCCC)O
InChI	InChI=1S/C18H36O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20/h2-17H2, 1H3,(H,19,20)QIQXTHQIDYTFRH-UHFFFAOYSA-N
CHEBI	28842
ChemSpider	5091
Säkerhet
NFPA 704	ett ett 0
Data baseras på standardförhållanden (25 °C, 100 kPa) om inget annat anges.
Mediafiler på Wikimedia Commons

Stearinsyra (oktadekansyra) är en monobasisk karboxylsyra av den alifatiska serien, motsvarande formeln C 17 H 35 COOH (du kan också hitta en post i form av en molekylformel (allmän formel) C 18 H 36 O 2 eller andra varianter av den rationella formeln  - CH3 ( CH2 ) 16COOH eller C17H35CO2H ) . Vita kristaller, olösliga i vatten och lösliga i dietyleter . Stearinsyra upptäcktes i ister 1816 av den franske kemisten Chevrel.

Fysiska egenskaper

Kemiskt ren stearinsyra har formen av färglösa kristaller. Stearinsyra är olöslig i vatten men löslig i eter. Har ingen lukt.

Kemiska egenskaper

Reagerar med alkalier (bildar stearater):

C 17 H 35 COOH + NaOH → C 17 H 35 COONa + H 2 O

Får

Stearinsyra erhålls genom hydrering av oljesyra :

C17H33COOH + H2 → C17H35COOH _ _ _ _ _ _

Stearinsyra erhålls också syntetiskt - genom oxidation av mättade kolväten med manganföreningar [1] .

Biologisk betydelse

Stearinsyra är en av de vanligaste fettsyrorna i naturen, som ingår i lipider i form av glycerider , främst triglycerider av animaliskt fett , de senare utför funktionen som en energidepå. Innehållet av stearinsyra i animaliskt fett är maximalt i fårfett (upp till ~30%), i vegetabiliska oljor - upp till 10% (palmolja).

Det syntetiseras i kroppen från palmitinsyra under inverkan av enzymer  - elongas, ansvarig för förlängningen av den alifatiska kedjan av fettsyror.

Produktion

Den huvudsakliga industriella metoden för att erhålla stearinsyra är att extrahera den från stearin , en produkt av hydrolys av fetter vid tillverkning av tvål . Även om stearinsyra också kan erhållas från vegetabiliska fetter , används animaliskt fett vanligtvis för att producera det.

Industriell betydelse och tillämpningar

Används ofta i kosmetikaindustrin: natriumstearat är en av huvudkomponenterna i tvål , stearinsyra i sig är en ingrediens i många kosmetika. Det används vid tillverkning av ljus och som mjukgörare vid tillverkning av gummi . Natrium , kalium , litium , kalcium , blystearater används som komponenter i fetter (se litiumfetter , fett ). Inom läkemedelsindustrin används magnesiumstearat som smörjmedel vid direkt komprimering av tabletter.

Anteckningar

1. ↑ A. E. Temirbulatova, N. N. Nurakhmetov, R. N. Zhumadilova, S. K. Alimzhanova. Översättning av A.Tusupbekova. Lärobok för 11 klasser i den naturliga och matematiska riktningen av allmänna skolor. - Almaty: "Mektep", 2011