| Gammodocs | |
|---|---|
| がんもどき | |
| Ingår i det nationella köket | |
| Japanskt kök | |
| Ursprungsland | |
| Komponenter | |
| Main | tofu |
| Möjlig | morötter, lotusrötter och kardborre |
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
Gammadoki (が んもどき) är en japansk maträtt av stekt tofu med grönsaker , äggvita och sesamfrön . "Gammodoki" översätts som "imitation gås".
"Gammodoki" förkortas ofta till "gammo", i Kansai kallas det också för "hiryuzu" ( Jap. 飛竜頭, även hiryo:zu , hiro:zu , hiri:zu ) , detta ord kommer från spanska eller portugisiska "filos" [1] .
Under Edo-perioden förbereddes rätten genom att snabbt steka en växt av arten Amorphophallus konjac , användningen av tofu med grönsaker är en modern version av den.
| sojaprodukter _ | |
|---|---|
| Grundläggande | |
| Tofu | |
| Pastor och såser | |
| Övrig | |