Angela Merkel vet hur man lagar det, för miljontals tyskar är detta en av de tre favoriträtterna.
Der Spiegel . Klassiker Kartoffelsuppe: Aufgeblasen für Gourmets [1]Potatissoppa är en soppa vars huvudingrediens är potatis . Dressing potatissoppor är beredda kött, fisk och vegetariska , i vissa recept med tillägg av spannmål , pasta eller mjölprodukter [2] .
I Ryssland var potatissoppor kanske mest populära i fattiga familjer, de tillagades med ärtor, syra, bönor och svamp [3] . Potatissoppa är en traditionell maträtt i det österrikiska och tyska köket , med en tjock konsistens kallas rätten för potatis eintopf . I det tjeckiska köket anses bramboračka potatissoppa vara den viktigaste av de första rätterna [4] [5] [6] .
Potatissoppa recept varierar beroende på region. Vanligtvis kokas potatis tillsammans med andra grönsaker som morötter , selleri och lök i saltat vatten eller buljong . Grönsaker i potatissoppa tas efter säsong. När potatisen är kokt mosas den med en potatisstöt . Beroende på receptet tillsätts bacon i tärningar , stekt lök och färsk persilja till potatissoppan . Andra örter , paprika och svartpeppar används också som kryddor . Potatissoppa serveras ofta med bockwurst , wienerkorvar, köttbullar , lever , jakt och andra typer av korv, samt bröd eller semlor som smulas till soppa.
I norra Tyskland är potatissoppa i lite olika recept en vanlig husmansrätt. Mecklenburgsk potatissoppa kallas "potatis med plommon", förutom grönsaker, tillsätts kasseler eller bacon och katrinplommon . En sådan originell smak av kraftigt saltad potatissoppa med söta tillsatser är älskad förutom Mecklenburg i Schleswig-Holstein . I det badenska köket , särskilt i södra Baden och Mellersta övre Rhen, äts potatissoppa på plommonsäsongen bondestil med plommonkaka [7] . I Pfalz och Saar äts potatissoppa med både plommonkaka och dumplings . På vissa ställen i Schwaben äts potatissoppa med äppelpaj . En särskilt sofistikerad potatissoppa, som krävde en lång rad ingredienser, fick sitt namn efter Kaiser Wilhelm II [8] .
Under valkampanjen 2009 meddelade förbundskansler Angela Merkel på RTL att hon visste hur man lagar potatissoppa och älskade riktig Eintopf [9] [10] .