Kryddredskap

Rätter för kryddor  - produkter som är små kärl och är utformade för att lagra och servera salt , peppar , senap och andra kryddor och kryddor till bordet [1] ; kan vara en del av bordskärl .

Art

Beroende på kryddan är rätterna för kryddor indelade i:

• saltkar
• pepparshakers - ihåliga produkter av olika former med hål i den övre delen, avsedda för mald peppar
• senapskrukor (pepparrot) - små ihåliga produkter av olika former med en utskärning för en sked eller med ett lock med en utskärning för en sked, avsedd för senap, pepparrot.
• såsbåtar - (såser, gräddfil) - ovala eller runda produkter med handtag, pip, designade för att servera sås, gräddfil, etc. till bordet.
• vinäger - produkter med en smal hals och kork, designade för vinäger

Salter

I saltkarets övre del finns små hål genom vilka innehållet kan hällas ut i doser; beroende på storlek och syfte kan antalet sådana hål i olika saltkar variera avsevärt. I offentliga serveringar serveras saltkar ibland på ett vinägerställ. Fyllning av saltkaret sker efter att locket tagits av.

Saltskakar är vanligtvis gjorda av glas , plast , keramik , ibland trä eller metall [2] . Fram till mitten av 1800-talet syftade ordet "saltkar" vanligtvis på lådor för förvaring av salt och kryddor som inte innehöll hål i locken [3] . Prototypen av den moderna saltkaren som innehöll hål var saltkaren som utvecklades av amerikanen John Mason 1858 [4] . I Storbritannien 1898 fick Henry Tracker patent på sin egen version av saltkaret [5] . Saltbägare i modern stil som förhindrar att innehållet kakar ihop började tillverkas på 1920-talet av det amerikanska företaget Morton Sault [6] , och blev särskilt populärt på 1930-talet, när globala keramiktillverkare under den stora depressionen fokuserade på tillverkning av billiga varor [6] .

Numera produceras både "vanliga" saltkar och konstverk: gjorda av dyra material, atypiska former (till exempel gjorda i form av något djur eller rolig varelse), rikt dekorerade eller målade. Sådana saltkar kan samlas [7] och till och med bli museumsutställningar [8] .

Se även

• Pepparkvarn

Anteckningar

1. ↑ GOST R 54868-2011 Keramiska fat. Termer och definitioner
2. ↑ Longenecker, EZ (1970) "Att använda Slush Casting-metoden för att göra salt- och pepparshakers." skolbutik. 29 (6) sid. 56.
3. ↑ Alla skakade upp - Saltskakarens historia . Hämtad 5 februari 2015. Arkiverad från originalet 5 februari 2015. (obestämd)
4. ↑ Historia om saltkaret och saltkällaren | Matpress . Hämtad 5 februari 2015. Arkiverad från originalet 5 februari 2015. (obestämd)
5. ↑ Salt och peppar shakers - memim.com . Hämtad 5 februari 2015. Arkiverad från originalet 5 februari 2015. (obestämd)
6. ↑ 1 2 Derek Workman. Vill du ha lite salt och peppar? Vad sägs om 80 000 Shakers' Worth? . Smithsonian Institution (23 januari 2012). Hämtad 31 mars 2013. Arkiverad från originalet 6 maj 2013. (obestämd)
7. ↑ Antika och vintage salt- och pepparshakers . Hämtad 5 februari 2015. Arkiverad från originalet 5 februari 2015. (obestämd)
8. ↑ Salz- und Pfefferstreuer-Museum - Kulturgeschichte (otillgänglig länk) . Hämtad 5 februari 2015. Arkiverad från originalet 5 februari 2015. (obestämd) 

Litteratur

• Burovik K. A. Salt // Red Book of Things: Dictionary. - M . : Economics , 1996. - S. 150-151. — 215 sid. — ISBN 5-282-01639-7 .
• Belovinsky L. V. Saltkar, saltkar // Illustrerad encyklopedisk historisk och hushållslexikon över det ryska folket. 1700-talet - tidigt 1800-tal / ed. N. Eremina . - M .: Eksmo , 2007. - S. 640-641. — 784 sid. - 5000 exemplar.  - ISBN 978-5-699-24458-4 .
• Bordssalt // Kort uppslagsverk över hushållet / red. A. I. Revin . - M . : Soviet Encyclopedia, 1960. - T. 2. - S. 579. - 770 sid.
• Saltkar // Commodity Dictionary / I. A. Pugachev (chefredaktör). - M . : Statens förlag för handelslitteratur, 1960. - T. VIII. - Stb. 302-304.
• Pepper // Commodity Dictionary / I. A. Pugachev (chefredaktör). - M . : Statens förlag för handelslitteratur, 1959. - T. VI. - Stb. 853-854.