En tekanna är en vattenkokare för att göra te .
Tekannor, troligen, härstammade från keramiska krukor, den omedelbara föregångaren var kärl som pulveriserat te hälldes i och varmt vatten hälldes i, det bryggda teet hälldes sedan i andra kärl för att drickas. Denna förenklade process användes i Kina redan under det första årtusendet av vår tideräkning, under Tang- och Songdynastierna [1] . Det kreativa inslaget i skapandet av tekannan var tillägget av en pip [2] . Behovet av tekannor uppstod i och med övergången till helbladste , som inträffade i slutet av 1300-talet under Mingdynastin . Forskare är oense om tiden för uppkomsten av tekannor och namnger både 1500-talet [3] och mycket tidigare tider av Yuan-dynastin . .
Den äldsta kopian av tekannan, som har överlevt till denna dag, förvaras i Museum of Tea Products i Hong Kong [4] .
Många traditionella kinesiska tekannor är gjorda av Yixing-lera ; sådana produkter är vanligtvis inte glaserade, detta gör att leran kan absorbera aromen av bryggt te och ytterligare betona dessa aromer. Vissa professionella kinesiska teceremonier använder oglaserade tekannor för specifika typer av te.
Från slutet av 1600-talet exporterades te till Europa som en del av den allmänna exporten av exotiska kryddor och lyxartiklar. Handelsskepp bar både själva teet och porslinstekannor ; de flesta av dessa tekannor målades i stil med blå och vit keramik med koboltfärg . På grund av porslinets glasartade karaktär påverkas det inte av havsvatten: därför transporterades packade tekannor direkt på fartygets däck (och teet självt låg i lastrummet för att säkerställa att det var torrt).
Te kom till Storbritannien vid en tidpunkt då det var på modet i Kina att brygga helbladste i tekannor, så senare visade sig denna bryggningsmetod vara traditionell för Europa . Svart te tolererade transport bättre och krävde en hög temperatur på vatten under bryggning, därav den brittiska traditionen att brygga en uppvärmd tekanna med kokande vatten [5] .
I Europa var konsumtionen av te (på grund av dess höga pris) ursprungligen ett privilegium för samhällets övre skikt. Samtidigt var porslinstekannor till en början också väldigt dyra, eftersom de också importerades. Detta fortsatte tills Ehrenfried Walter von Tschirnhaus uppfann europeiskt vitt porslin; strax efter hans död öppnades porslinstillverkning i Meissen nära Dresden (1710) [6] . Samtidigt har europeiska tillverkare länge styrts av den kinesiska designen av tekannor.
I det koloniala Amerika blev Boston ett centrum för produktion av värdefulla silverföremål. Som ett resultat började fyra stora familjetillverkare på en gång, Edwards, Revere, Burt och Hurd, inkludera silvertekannor i sitt produktsortiment [7] .
I den ryska traditionella [8] "parade serveringen" av te, placeras två kärl [9] på bordet - en tekanna med starkt te ( bryggning ) och en behållare för kokande vatten . I detta fall serveras kokande vatten antingen i en vattenkokare eller i en samovar [10] ; en liten mängd teblad hälls i kopparna, som fylls på med varmt vatten.
Samma tvåpottsmetod används i Turkiet [11] .
En av anledningarna till att använda separata tekannor och påfyllningstekannor är att hälla te av olika styrka i koppar av olika deltagare som dricker te när de har gjort tebladen [12] . I många andra tedrickskulturer hälls bryggt te direkt från tekannan. Till exempel görs detta i Storbritannien , medan man späder te med mjölk [5] .
I Marocko är tekannor i rostfritt stål en viktig del av den lokala teceremonin . På grund av deras höga värmebeständighet kan dessa vattenkokare placeras direkt på spisen/ugnen. Tillsammans med färgade glaskoppar bildar de ansiktet på den marockanska teritualen. Te anses drickbart endast när skum visas på dess yta. Pipen på sådana tekannor är mycket lång, vilket gör att man kan hälla te från en höjd av upp till 30 cm [13] . Designen på dessa föremål sträcker sig från minimalistisk till utsmyckad [14] .
Vattenkokarens design kan innehålla en sil för att sålla bort tebladen. Det finns också en tesil , som används som ett separat föremål eller hängs upp i pipen på en tekanna. För att hålla temperaturen på bryggt te används traditionellt en " tea baba " eller ett speciellt stativ med värmeljus . Uppvärmning kan även utföras i vissa modeller av vattenkokare som tillverkas komplett med tekanna och ett bottenställ som förutom vattenkokarens kontaktdon för kokning även har en lågvärme elektrisk brännare för en tekanna liknande en gjutkanna. järn elektrisk spis brännare [15] . I Turkiet, för att värma tekannan (turkisk stil för att brygga te kräver att man håller en hög temperatur) och spara utrymme i köket, tillverkas ett tvåstegssystem med en tekanna på toppen, som fylls på i botten [11] .
Ganska ofta, tekannor, särskilt målade porslin, produceras och säljs som en del av teset . Jessica Rawson går tillbaka till åtminstone Yuan-dynastin [16] .
I samovarer finns en brännare för att hålla tekannan varm med teblad
Turkisk dubbeldäcks vattenkokare med metallkropp
Tekannor av fajans och glas uppvärmda av ljus
En variant av den moderna tekanna i glas med filterfack
Lera oglaserad Yixing tekanna [17] från Yixing lera
Lerglaserad kyusu med sidohandtag
Det finns många sätt att brygga te utan att använda en tekanna, med andra enheter. Till exempel använder de flesta kineser en gaiwan , en liten kopp med lock fyllt med inte särskilt varmt vatten, som tillsätts vid behov tills teet förlorar sin arom [5] . Te kan bryggas direkt i en kopp med en teinfuser [5] eller i en mugg med en tepåse .
Sedan slutet av 1800-talet har tebryggare tillverkats - automatiska anordningar för att brygga te med timer och, på senare tid, med termostater . Funktionsprincipen för den första enheten (med gasuppvärmning, patenterad 1892) är densamma som för droppkaffebryggare . Sedan 1933 har tebryggare blivit elektriska [18] .
Modeller av elektriska vattenkokare tillverkas, där möjligheten att brygga te direkt i vattenkokarens kolv, där vattnet kokades, strukturellt tillhandahålls [19] .
Ofta är tekannor, förutom det huvudsakliga funktionella syftet, också ett föremål för konst och hantverk . Vissa tekannor är samlarföremål , museiföremål och inredningsföremål .
Tekannan är ett populärt kreativt föremål för designers, eftersom det ger rätt blandning av material, form, konstruktion och funktion för en kreativ impuls; att skapa din egen tekanna är en slags initieringsrit för en konstnär som arbetar med keramik [21] . Kända hantverkare vände sig till tekannor: kort efter revolutionen , 1923, skapade K. S. Malevich sin utarbetade version som en del av en propaganda [22] teservis [23] på den statliga porslinsfabriken i Petrograd (nu igen den kejserliga porslinsfabriken ) [24] . Tekannan var en suprematistisk vision av ett ånglok [22] och var inte avsedd för hemmabruk, utan för export [24] ; det var inte "en tekanna som sådan", utan "idén om en tekanna" [25] . IPE tillverkar fortfarande tekannor enligt Malevich-modellen [26] . Tekannor är en av de artefakter som försätter konsthistorikern i en svår position: var slutar brukskonsten och börjar den vardagliga produkten? Ska vi ta hänsyn till priset, bristen på konstnärlig skicklighet hos tillverkaren, tillverkningsmetoden? [27] . Designer tekannor tillverkas också i form av olika figurer av människor eller djur, andra föremål och abstrakta figurer, av olika former, med olika ornament och mönster [28] [29] , inklusive sådana på sexuella teman [30] .
Således försökte Bauhaus- designers att uttrycka skönheten i ett föremål genom form och färg och undviker dekorationer. M. Brandt skapade omkring 1924 ett av skolans mest kända föremål - en tekanna i miniatyr ( 7 centimeter hög ) i form av en halvklot gjord av försilvrad mässing och med ebenholtshandtag . Det vertikala svarta handtaget skapar en kontrast till tekannans squat blanka kropp, locket förskjuts från mitten så att tebladen inte rinner ut under den när de lutas [12] . Produkten gick inte i serie, några få original säljs av samlare på auktioner, så ett av exemplaren av MT 49-modellen såldes för 361 000 $ 2007 [31] .
Några alternativ för designertekannor:
Författare M. Brandt, 1924, modell "MT 49" [32] (på detta exemplar är silverplätering, förutom pipen, oxiderad och (eller) borttagen)
Av Matteo Thun , 1982, glaserad keramik, tekannor modellerna "Pelicanus Bellicosus" (mitten) [33] och "Larus marinus" [34]
Av C. Dresser , 1879, silver, ebenholts, Montreal Museum of Fine Arts
Av Signe Persson-Mehlin , 2004, design av tenn, myrtenblad , tillägnad grundaren av " Svenskt Tenn "
Författare okänd, Yixing tekanna, 1765-1835, Royal Ontario Museum
Tekannan inspirerade också representanter för den icke-visuella konsten: redan 1840 skrev J. Bailey ett poetiskt meddelande till tekannan ( “ Linjer till en tekanna” ) [35] .
Det finns också tekannor inom de sköna konsterna [36] . Utah -tekannan blev ett av de första referensobjekten inom 3D-datorgrafik [37] [38] .
Tekannor hamnade också i Guinness rekordbok . Så den största funktionella tekannan, 4 m hög, 2,58 m i diameter, vägande 1,2 ton, tillverkades av stål på order av Sultan Tea i Marocko 2016, 1500 liter te bryggdes i den med tillsats av 3 kg mynta [39] . Den dyraste tekannan värderades 2016 till 3 000 000 $ och har sitt eget namn "Egoist" ( eng. "Egoist" ), gjordes på order av ägaren av "Newby Teas" i Italien av juveleraren F. Scavia från guld, silver med förgyllning , dekorerad på utsidan med 1658 diamanter och en rubin på 6,67 karat , tekannans handtag är gjord av fossil mammutbete , lockets handtag är också av rubin, designad för 1 portion te (därav namnet) , ägs av Sethia Foundation ( N. Sethia Foundation "), en utställning av den privata "Chitra Collection" (" Chitra Collection " [40] ) [41] [42] .
Tekannor återspeglades också i den arkitektoniska utformningen av byggnader [43] . Således byggdes 2010 [ 44] byggnaden av "Museum of Tea Culture" ( Meitan Teapot Museum ) i Meitan . År 2014 [47] byggdes Wuxi Wanda Cultural Tourism Exhibition Centre i Wuxi , formad som en tekanna av lera med en höjd av 39 m och en diameter på 50 m [48] [49] , en integrerad del av "turismstaden" » [50] . Det finns andra små privata byggnader, såväl som arkitektoniska kompositioner, i form av tekannor, till exempel bensinstationen " Teapot Dome ", Chester teapot etc., som i vissa fall representerar arkitekturen i absurt [51] .
Tekannor kan användas för att göra örtteer [52] .
I avsaknad av en speciell medicinsk drickare kan en liten vattenkokare delvis ersätta den för enteral näring med flytande mat ( buljong , mjölk , mosade flytande soppor, etc.) från allvarligt sjuka och funktionshindrade personer som inte kan tugga mat och använda bestick på egen hand [53] .
| Te | |
|---|---|
| Grön |
|
| Vit | |
| Gul | |
| Oolong |
|
| Den svarta |
|
| efterjäst | |
| tedrycker | |
| Te former | |
| tekultur |
|
| Te växer | |
| Porslin och tillbehör | |
| Te och Kina | |
| Diverse | |
| Porslin | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Matservis |
| ||||
| Köksfat |
| ||||
| Andra rätter | |||||
| Köksredskap | |||||