Konatya

Konatya (粉茶konatya , "pulveriserat te") är ett japanskt grönt te tillverkat av pulvret och små fragment kvar efter valet av sentya- eller gyokuro - teblad [1] [2] .

Konate är billigare än vanlig sentya och serveras ofta på sushirestauranger där det kallas agari . Eftersom det är mindre än sentcha bryggs det snabbare och färgen på teet är mörkare. Vattentemperaturen för te bör vara, beroende på sort, 60°C-80°C [1] [2] [3] .

Eftersom pulvret och skräpet utgör cirka 10 % av det skördade teet, säljs konata i små mängder [2] . Det marknadsförs under en mängd olika namn, till exempel kallar Kyoto-företaget Ippodo deras konata " Hanako " (blommamm), och konata gjord av gyokuropulver kallas ibland för gyokuroko [1] .

Anteckningar

1. ↑ 1 2 3 George L. van Driem. The Tale of Tea: A Comprehensive History of Tea från förhistorisk tid till  idag . — BRILL, 2019. — S. 219. — 924 sid.
2. ↑ 1 2 3 Denna månads Tea-Konacha  . Japanskt grönt te Hibiki-an . Hämtad 27 januari 2021. Arkiverad från originalet 8 februari 2021.
3. ↑ Mary Lou Heiss, Robert J. Heiss. The Story of Tea: A Cultural History and Drinking Guide  . — Potter/Ten Speed/Harmony/Rodale, 2011.