Turkiskt te

Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 20 februari 2022; kontroller kräver 12 redigeringar .
Turkiskt te

Turkiskt te
Se Svart te
Ursprung Kalkon
 Mediafiler på Wikimedia Commons

Turkiskt te ( turkiskt çay ) är en sorts svart te som är populär i turkiska länder.

Produktion

Det mesta av teet som produceras i Turkiet är Rize från Rize- provinsen på östra Svarta havets kust , som har ett milt klimat med hög nederbörd och bördig jord [1] . Sådant te går vanligtvis igenom samma bearbetning som vanligt svart te, även om det har en speciell mörkröd färg.

Nationell turkisk teodling startade 1928 på initiativ av president Kemal Atatürk , som beordrade att frön och plantor skulle föras in i landet från grannlandet Georgien . Sedan 1938 har te odlats i Turkiet i industriell skala [2] .

År 2004 producerade Turkiet 205 500 ton te (6,4 % av världens totala teproduktion), vilket gör det till en av de största televerantörerna i världen [3] . I själva Turkiet konsumeras cirka 120 000 ton te årligen och resten exporteras. När det gäller teproduktion ligger Turkiet på femte plats i världen efter Kina , Indien , Kenya och Sri Lanka och går om länder som Vietnam , Indonesien och Japan [4] .

År 2004 hade Turkiet den högsta konsumtionen av te per capita i världen - 2,5 kg per person (i Storbritannien - 2,1 kg per person) [5] .

Bryggprocess

Turkiskt te bryggs vanligtvis med en speciell dubbel tekanna ( turkisk çaydanlık ) . Vatten kokas upp i en stor nedre vattenkokare. Sedan används en del av det kokande vattnet för att brygga några skedar krossade teblad i en mindre övre vattenkokare, där en mycket stark brygd erhålls. Det återstående vattnet används för att späda ut teet, baserat på individuella preferenser: antingen starkt te ( turkisk koyu  - "mörkt") eller svagt te ( turkiskt açık -  "ljus") . Turkiskt te serveras traditionellt i små tulpanformade glaskoppar ( Tur . ince belli ) med sockerbitar .

Se även

Anteckningar

  1. ↑ Ergener, Reşit. Om Turkiet: geografi, ekonomi, politik, religion och kultur . - Boulder, CO: Pilgrims' Process, 2002. - 116 sidor sid. - ISBN 0-9710609-6-7 , 978-0-9710609-6-8.
  2. ↑ Odla te i Turkiet Arkiverad 16 juni 2021 på Wayback Machine // TeaTerra .
  3. ↑ Världens teproduktion når nya höjder . www.fao.org . Hämtad 31 juli 2020. Arkiverad från originalet 28 april 2018.
  4. ↑ 9 mest betydande teproducerande länder på planeten // Expertology.ru.
  5. ↑ Världens näst största temarknad Arkiverad 21 april 2013. (Engelsk)