Earl Grey

Earl Grey ( eng.  Earl Grey , bokstavligen - " Earl Grey", ibland finns det en förvrängd översättning av "Grey Earl") - en av de vanligaste varianterna av smaksatt te . I sin klassiska form är det svart te med tillsats av olja erhållen från skalet på bergamottfrukten . På senare tid har namnet även spridit sig till gröna och vita teer smaksatta med bergamottfruktolja , vilket är ett misstag.

Titel

I Ryssland hänvisas dessa tesorter ofta till som "Grey Earl" (denna tradition började efter att efternamnet "Grå" i det ursprungliga namnet förväxlades med ordet "grå", vilket kan översättas som "grå" eller "grå". "). Namnet fastnade, och några företag började producera ett te smaksatt med bergamottolja som kallas "The Grey Earl" [1] .

Skapande historia

Man tror att denna variant av te är uppkallad efter Earl Earl ( eng .  Earl ) Charles Gray ( 1764-1845 ) , som var Storbritanniens premiärminister 1830-1834 . Enligt denna version skickade en kinesisk tjänsteman prover på detta te till Gray som tack för att brittiska sjömän räddade sin son efter ett skeppsbrott. Äktheten av denna berättelse är tveksam. Earl Grey tillverkades ursprungligen av svart te som odlats i Ceylon och Indien . Dessutom växer bergamott praktiskt taget inte i Kina , därför är det tveksamt att kineserna ens hade möjlighet att smaksätta te med det. Slutligen är Charles Gray känd i England som initiativtagaren till en allmän minskning av handelsförbindelserna med Kina, inklusive tehandeln [2] . Det finns dock en "identifierad" version av denna version, enligt vilken hemligheten med te avslöjades för Gray av en viss indisk Raja , vars son britterna räddade från en tigerattack .

Förutom den vackra historien om räddningen av Rajas son, finns det andra versioner av ursprunget till denna typ av te (ofta förekommer inte ens namnet Charles Gray i dem), inklusive mycket prosaiska. Enligt en av dem hamnade 1838 ett visst engelskt fartyg som fraktade ett parti te och bergamottolja från Indien till Storbritannien i en storm. Under pitchen vände flera fat bergamottolja (i en annan version gick flaskorna sönder) och oljan översvämmade balarna med teblad. De höga kostnaderna för båda lasterna tillät inte ägaren av fartyget att helt enkelt kasta ut det "bortskämda" teet, som träffade hyllorna och blev kär i britterna. Den nya sorten fick sitt namn efter Lord Gray, som ägde indiska teplantager [2] .

Enligt en annan version var skaparen av märket Earl Grey Lord George Staunton. Redan 1793 åkte han, liksom Charles Gray senare, på ett diplomatiskt uppdrag till Kina . Där smakade han grönt te smaksatt med bitter apelsin . Efter att ha återvänt till England försökte Staunton, med hjälp av sin vän Lord Banks, som höll en tebutik, reproducera den blandning han gillade. Men i avsaknad av bitter apelsin använde han bergamottolja och ersatte grönt te med svart. Det gick inte att återge blandningen exakt, men den nya blandningen visade sig också vara framgångsrik. Lord Banks, som var bekant med Charles Gray och kände till den senares beroende av smaksatta teer, bjöd honom ofta på dessa drycker med tillsats av bergamott. Därefter namngavs blandningen efter denna politiker, som var på toppen av popularitet under de åren [2] .

Nutid

Rättigheterna att introducera svart te med bergamott i en fullfjädrad kommersiell cirkulation bestrids av två London - företag: Twinings in the Strand och Jacksons of Piccadilly . Det andra hävdar att de fick receptet personligen från Lord Gray 1830 och sedan dess har de alltid gjort det från kinesiska varianter. The Twinings invänder att detta är för dem, eftersom Lord Gray vände sig till leverantörerna av Downing Street med en begäran om att upprepa smaken av teet som skickades till honom från Kina. Han ska till och med ha försett Twinings med ett prov som låg till grund för deras version av Earl Grey-teet. Deras sammansättning av drycken är ganska komplicerad och innehåller komponenter som " Darjeeling " och " Lapsang Souchong ".

Twinings -sortimentet inkluderar även Lady Grey, en blandning skapad som svar på konsumentfeedback om att Earl Grey var för hård. Som en del av "Lady Grey" finns det ingen bergamott, och den välkända, men mer delikata, aromen uppnås genom att tillsätta apelsin (3 %) och citron (3 %) skal till tebladen, samt naturlig citrussmak (2%).

Anteckningar

1. ↑ Se exempel på en sådan "översättning" - "Forsman" Arkivexemplar av 18 juli 2012 på Wayback Machine  (otillgänglig länk) Hämtad den 22 maj 2018. , "Dobrynya Nikitich"  (otillgänglig länk)  (otillgänglig länk) Hämtad på 22 maj 2018.
2. ↑ 123404 . _ _ _ www.ahmadtea.ua _ Hämtad: 28 oktober 2022. (obestämd)

Källa

• Kramer, Ione . Allt te i Kina. - China Books, 1990. - S. 180-181. - ISBN 0-8351-2194-1 .