Dian hong

Dian hong ( kinesiska trad. 滇紅, ex. 滇红, pinyin diānhóng ) är kinesiskt rött (enligt den europeiska klassificeringen - svart ) te, som anses vara av mycket hög kvalitet. Dess främsta utmärkande drag är dominansen av gyllene knoppar , liksom innehållet i teblad för att ge aromen av litchi , ros och longan . Färgen på drycken är gyllene-orange, lukten är söt, men inte sammandragande. Billigare varianter av dian hong har en mörkare brun färg och en mycket bitter smak. Den kinesiska provinsen Yunnan  är födelseplatsen för vildt te ( Camellia sinensis). De flesta kinesiska röda teer och puerh produceras i denna provins .

Historik

Yunnan- provinsen brukade exportera löst te , som påminner om modern purh . Egentligen är sorten Dian Hong en relativt ny produkt i denna region, dess produktion började under första hälften av 1900-talet .

Bryggningsmetod

Dian hong bryggs bäst i porslin eller yixinglera med nykokt vatten (t° 90 till 100 °C). Teet får inte puttra, annars blir det bittert och sammandragande, speciellt om det är en billig variant.

Sorter

• Trasig dian hong (滇紅碎茶; diānhóng suì chá) är en billig variant som används i blandningar. Den har väldigt få gyllene knoppar och är ganska bitter. Tebladen är mestadels svarta, med enstaka gyllene inneslutningar. Själva drycken är rödbrun. BOP kategori .
• Golden dian hong ( kinesiska trad. 滇紅工夫茶, ex. 滇紅, pinyin diānhóng gōngfū chá ) är en variant av dian hong med en relativt liten mängd svarta blad, inklusive mestadels gyllene knoppar. Den liknar i pris dian hong "rent guld", men något annorlunda i smak, den har inte den sötma som är typisk för de bästa varianterna av dian hong. Orange drink. Kategori - från OP till TGFOP.
• Dian hong "rent guld" (金芽滇紅; jīnyá diānhóng) är den högsta graden av dian hong. Innehåller endast gyllene knoppar. Drycken är klarröd till färgen, med en söt smak och doft. Kategorin är från TGFOP till SFTGFOP .

Se även

• Puer
• Keemun