Te (växt)

Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 3 februari 2022; verifiering kräver 1 redigering .
Camellia sinensis

Allmän bild av anläggningen
vetenskaplig klassificering
Domän:eukaryoterRike:VäxterUnderrike:gröna växterAvdelning:BlommandeKlass:Dicot [1]Ordning:LjungarFamilj:tehusStam:TheeaeSläkte:KameliaSe:Camellia sinensis
Internationellt vetenskapligt namn
Camellia sinensis ( L. ) Kuntze , 1887
Synonymer
  • Camellia bohea  (L.) Söt
  • Camellia chinensis  ( Sims ) Kuntze
  • Camellia thea  Link , nom. illeg.
  • Camellia viridis  Länk
  • Thea viridis  L. [2]

Te , tebuske eller kinesisk kamelia ( lat.  Camélia sinénsis , kinesiska 茶"cha", japanska 茶"cha") är en växt; art av släktet Camellia av familjen te ( Theaceae ).

Distribution och ekologi

Plats för utseende - tropiska och subtropiska bergsskogar i Sydostasien ( Indokina ). I det vilda har tebusken hittats i Upper Assam och Hainan Island .

Tebusken odlades först i Kina , varifrån den kom till Japan . 1824 började holländarna odla te på ön Java , och 1834 började britterna odla te i Himalaya . För närvarande är de viktigaste tekulturerna koncentrerade till Kina, Indien , Japan, Indonesien , Sri Lanka (Ceylon), Afrika ( Kenya och Natal ), Sydamerika . I Europa växer den utomhus i Ryssland ( Krasnodarterritoriet ), Kaukasus ( Georgien , Azerbajdzjan ), södra England , Portugal , Sicilien , västra Frankrike .

Botanisk beskrivning

Vintergrön buske eller litet träd upp till 10 m eller mer (när det gäller fröträd [3] ) med upprättstående grenar .

Bladen är läderartade, omväxlande, ovala eller avlånga ovala, avsmalnande mot spetsen, kortskaftade , mörka ovanför, ljusgröna under, 5-7 långa, 3,5-4 cm breda, något silverfärgade pubescenta som unga. Kanten på arket är tandad. Bladköttet innehåller grenade stödjande sklereider .

Blommorna är doftande, solitära eller 2-4 i bladax . Högblad och buketter ordnade i en spiral. Blomkålen är ledblad med fem till sju foderblad , nästan rundade, kvar med frukten; kronblad 2,5-3 cm i diameter, faller av efter blomningen, av fem till nio vita kronblad med en gulrosa nyans , sammansmälta vid basen med varandra och blomkålen. Ståndare i två cirklar: de yttre ståndarna växer tillsammans med ståndarfilament och fäster vid kronbladen, de inre är fria; ståndarknappar små, äggformade. Gynoecium coenocarpous, med kolonner smälta till mitten.

Blomformel : [4] [5] .

Frukten  är en tillplattad 3-5-bladig träig låda . Fröna är rundade, mörkbruna, 10-13 mm långa, 1 mm tjocka.

Blommar från augusti till sen höst. Frukt i oktober - december.

Kemisk sammansättning

Bladen innehåller 9-36% tanniner , bland dem upp till 26% lösliga och upp till 10% olösliga, hartser , nukleoproteiner som innehåller järn och mangan . Lösliga tanniner inkluderar gallokatekingallat , L-epiatechingallat , L-epigallokatekin , L-gallokatekingallat och L-epicatekin , fri gallussyra och andra ämnen. Bladen innehåller även alkaloider  - koffein (1,5-3,5% [6] ), teofyllin , teobromin , xantin , adenin , hypoxantin , paraxantin , metylxantin , isatin och andra organiska baser. Flavonoider hittades  - kaempferol , kaempferol 3-rhamnoglykosid , quercetin , quercitrin , isoquercitrin , rutin , etc.

Stammar, rötter och frön innehåller steroida saponiner . Fröna innehåller 22-25% fet olja , 30% stärkelse och steroler  - stigmasterol och β, γ-sitosterol , upp till 8,5% protein . Bladen innehåller också kumariner , vitaminer  - askorbinsyra (mer än 0,230%), tiamin , riboflavin , pyridoxin , fyllokinon , nikotinsyra och pantotensyra , eterisk olja .

Sammansättningen av den eteriska oljan från färska ojästa blad (utbyte 0,007-0,014%) inkluderar (Z)-3-hexenol-1 (66%), metylalkohol , hexen-2-al , isosmörsyra och isovaleriska aldehyder , ättiksyra , propionsyra , smörsyra , kapronsyra och palmitinsyra , salicylsyrametylester.

Eterisk olja från gröna fermenterade blad (utbyte 0,003-0,006%) består av (Z)-3-hexenol-1 (25%), hexanol-1 , metylalkohol, oktanol-1 , geraniol , linalool , citronellol , bensyl , fenyletylalkohol , sekundära alkoholer , butanal , isobutanal , isovaleraldehyd , hexen-2-ala-1 , bensaldehyd , acetofenon , 4-hydroxibensalaceton , kresol , fenol , ättiksyra, smörsyra, kapron-, salicylsyra- och salylsyrafenylat- och metylättiksyra .

Svart te eterisk olja beståndsdelar : citronellol , geraniol, linalool, sekundär terpenalkohol, bensyl, fenyletyl , butyl , isobutyl , isoamyl , hexyl , oktyl och 3 - metylbutylalkoholer , aldehyder ( kapronsyra , isovalerisk , bensalsyra , bensalsyra , bensalsyra ), palmitinsyror och estrar av dessa syror.

Betydelse och tillämpning

Tefrön i Japan och Kina används för att producera fet olja. Raffinerad olja används till mat, oraffinerad olja används för tekniska behov.

Applikation i matlagning

Det välkända torra teet erhålls från tebladen genom komplex bearbetning , som används för att göra en tedryck. De viktigaste beståndsdelarna i tedrycken (te) är tanniner , koffein och eterisk olja . Teets smak, färg, arom och medicinska egenskaper beror på dessa ämnen. Tanniner och katekiner ger teet en bitter och sammandragande smak, medan den eteriska oljan ger det en delikat doftande arom. Den uppiggande effekten av te beror på koffein.

Sätten att dricka te är märkliga. I Centralasien bryggs pottage med salt , fett och mjölk från tegelte (ibland tillsätts fårblod). I Centralasien dricker de på vissa ställen grönt te med salt, i Tibet  - med tillsats av härsken olja. I England och i många regioner i Ryssland är stark teinfusion utspädd med mjölk eller grädde att föredra .

Te används i den alkoholhaltiga dryckesindustrin .

Medicinska applikationer

En betydande del av teets blad och grenar, som skärs under skötseln av tebuskplantager (under formning), samt tedamm som genereras i teförpackningsfabriker, används som råmaterial för fabriksextraktion av koffein och teofyllinalkaloider. Koffein är en viktig drog. Det har en stimulerande och tonisk effekt på det centrala nervsystemet , förbättrar mental och fysisk aktivitet, är ett diuretikum och migränmedel . Teofyllin används som ett medel för att förbättra kranskärlscirkulationen , som ett diuretikum för cirkulationsrubbningar av hjärt- och njurursprung . Tealkaloider ingår i ett antal läkemedel ( eufillin , diuretin , etc.) som används för kranskärlssvikt , hypertoni , bronkial astma , angina pectoris , ödem av hjärtursprung, etc. För närvarande erhålls koffein huvudsakligen syntetiskt [6] .

Dessutom erhålls ett komplex av katekiner med P-vitaminaktivitet från gamla teblad och tedamm , som används för kränkningar av permeabilitet och ökad vaskulär bräcklighet , hemorragisk diates , retinala blödningar , strålbehandling , högt blodtryck, etc. På grund av förekomst av koffein och tanniner tedryck och den isolerade alkaloiden koffein används som motgift mot förgiftning med gifter , narkotiska ämnen och alkohol .

Klassificering

Taxonomi

Camellia sinensis är en medlem av släktet Camellia ( Camellia ) av tefamiljen ( Theaceae ) av ordningen ljung ( Ericales ). Tidigare ingick denna art, under namnet Thea sinensis L. , i släktet Thea L.

  21 fler familjer
(enligt APG IV System ) 		  250 arter till
       
  Beställ Heathers     släktet Camellia    
             
  avdelningen Blommande, eller angiospermer     Te familj     se camellia sinensis
           
  62 fler beställningar av blommande växter
(enligt APG IV System ) 		  från ytterligare 6 släkten, inklusive Gordonia och Stuartia  
     

Sorter

Vyn är mycket polymorf [3] . Baserat på resultaten av att studera olika former av växten infördes en uppdelning i två sorter. :

Se även

Anteckningar

  1. ↑ Se avsnittet "APG-system" i artikeln "Dicots" för villkoren för att ange klassen av tvåhjärtbladiga som ett högre taxon för gruppen av växter som beskrivs i denna artikel .
  2. ↑ Camellia sinensis (L.) Kuntze är ett accepterat namn  . Växtlistan (2010). Version 1. Publicerad på Internet; http://www.theplantlist.org/ . Royal Botanic Gardens, Kew och Missouri Botanical Garden (2010). Hämtad: 24 september 2013.
  3. ↑ 1 2 Tikhomirov V. A.  Kultur och teproduktion i Ceylon och Kina. - St. Petersburg: Typlitografi Wieneke, 1892-108 sid.
  4. ↑ Serbin A. G. et al. Medicinsk botanik. Lärobok för universitetsstudenter . - Charkiv: Publishing House of NFAU: Golden Pages, 2003. - S.  147 . — 364 sid. — ISBN 966-615-125-1 .
  5. ↑ Andreeva I.I., Rodman L.S. Botany. - 3:e uppl., reviderad. och ytterligare - M . : Kolos, 2005. - S. 409. - 528 sid. - ISBN 5-9532-0114-1 .
  6. ↑ 1 2 Blinova K. F. et al. Botanisk-farmakognostisk ordbok: Ref. bidrag / Ed. K.F. Blinova, G.P. Yakovlev. - M . : Högre. skola, 1990. - S. 255. - ISBN 5-06-000085-0 .

Litteratur

  Gå till Wikidata-objektet  Ordböcker och uppslagsverk
Taxonomi
I bibliografiska kataloger