Sockervadd

Sockervadd , eller sockervadd , är en kulinarisk produkt lös i konsistens , sötma , som påminner om bomullsull (därav namnet). Den är beredd av smält socker , hälld genom en sil på en snabbt roterande kall metalltrumma eller kon. Under matlagningen bildas tunna trådar, som samlas i en klump. Om sockersirapen är färgad med matfärg, så tar den söta "sockervadd" färg.

Historik

Maskinspunnet sockervadd uppfanns 1897 av tandläkaren William Morrison och konditorn John C. Wharton och introducerades först för en bred publik på 1904 års världsutställning under namnet "Fairy Thread" med stor framgång, 68 655 lådor såldes till ett pris av 25¢ per låda [1] .

Förbrukning och alternativ

Det är ett frekvent attribut för massevenemang (inklusive speciellt för barn), olika festligheter och attraktioner , där det ofta görs direkt på plats med speciella maskiner som lindar trådar på en pinne till en lös stor klump. På många platser i världen tillverkas den också i fabriker i lätta förpackningar av små storlekar.

I västländer (särskilt i USA) produceras godis även i omslag av en tätare konsistens av sockervadd. I Mellanöstern produceras även varianter av lätt halva , turkisk pishmaniye och iransk pashmak , nära tät sockervadd . Det tatariska köket har en tätare än sockervadd, och lösare än turkisk skrift , den ursprungliga sötman av talkysh-kalyava (söt sågspån i form av en liten omvänd bunt glas). Ännu tätare än den iranska och turkiska ljushalvan är den indiska söta soan-paddien . Mycket nära sockervadd är den kinesiska sötman i drakens skägg och den koreanska sötman från honungsbollen (kkul-tarae) .

Anteckningar

1. ↑ Sockervadd . The Straight Dope (7 februari 2000). Hämtad 30 november 2011. Arkiverad från originalet 6 december 2013. (obestämd)

Ordböcker och uppslagsverk	Stor dansk