Pannkaka

Pannkaka (engelska: panna  - stekpanna, kaka  - kaka) - en plattformad mjölprodukt bakad i en panna. Degen bereds på basis av mjölk med tillsats av stärkelse och smält smör .

En traditionell nordamerikansk [1] ( USA och kanadensisk ) frukostmaträtt . Det är också vanligt i andra länder, bland annat som en maträtt av cateringföretag.

Ursprung

Ursprunget till pannkakor är inte exakt känt (kanske receptet togs till Amerika från den gamla världen av skotska emigranter).

Matlagningsmetod

De är lätta att förbereda, så frukosten är sällan komplett utan pannkakor. För deras beredning används ofta en speciell stekpanna - en amerikansk uppfinning. Pannkakor tillagas mycket snabbt med denna stekpanna, och de behöver inte vändas.

En pannkakor kan dock vara vanlig, där pannkakan manuellt vänds över till andra sidan med hjälp av en spatel. I det här fallet bestäms pannkakans beredskap av utseendet av bubblor på ytan, varefter pannkakan vänds och steks på den andra sidan i högst en minut.

Servera rätten

Pannkakor ska vara tillräckligt tjocka - minst 0,5 cm - runda, röda. Vid servering staplas de i en hög, serveras 2-3 stycken per portion. Pannkakor kan åtföljas av en mängd olika tillsatser: bär ( blåbär , blåbär , hallon , jordgubbar , etc.), frukt ( bananer , äpplen , päron ), choklad , olika spannmål , honung , etc., som antingen knådas in i degen eller serveras separat.

Kulturell betydelse

Britterna och den engelsktalande befolkningen i Irland, Australien och Kanada bakar traditionellt pannkakor på " Fet Tuesday " ( förlåtelse söndagen innan fastan börjar). Den här dagen tävlar många engelska hemmafruar om rätten att delta i "pannkaksloppet" - ett 400-meterslopp bland kvinnor som bär en varm panna med en pannkaka i händerna, som måste kastas minst två gånger när de springer. Tävlingen startar klockan 11 när kyrkklockorna ringer. Vinnaren är den deltagare som lyckas slänga och vända pannkakan i pannan flest gånger.

Man tror att denna tradition har sitt ursprung i staden Olney i Buckinghamshire , när en kvinna 1445 blev så borttagen av att baka pannkakor att när kyrkklockan ringde och tillkännagav början av gudstjänsten sprang hon till kyrkan med en stekpanna, släng pannkakan på den så att den inte bränns. [2] [3] .

Anteckningar

  1. ↑ (fr.) Pannkaka // Larousse gastronomique. - P. : Larousse, 1997. - S. 756. - 1215 sid. 
  2. ↑ Ursprunget till pannkakaracing . BBC.co.uk. Hämtad 28 februari 2014. Arkiverad från originalet 5 mars 2014.
  3. ↑ Pannkakalopp i Olney . Hämtad 23 juli 2021. Arkiverad från originalet 29 juli 2015.