Teff

Teff , eller Teff ( lat.  Eragrostis tef ) är en växt av spannmålsfamiljen , en art av släktet åkergräs .

Distribution och ekologi

Teffs hemland är Etiopien , där det fortfarande är den huvudsakliga spannmålsgrödan och upptar cirka 30 % av all åkermark. Teff är en gröda, främst på hög höjd, särskilt röd teff, som odlas i bergen på höjder upp till 2500 m över havet och även ibland högre. Vit teff odlas huvudsakligen på höjder av 1700-2000 m över havet. Lufttemperaturen på 16-18 ° C är ganska tillräcklig för tillväxt och utveckling av växter. I den tidiga perioden av tefuutveckling är en god tillgång på vatten nödvändig. Så fort regnet slutar upphör också tillväxten av växter, vilket är förknippat med den ytliga platsen för rotsystemet av teff.

Teff odlas främst i Etiopien och Eritrea . I mindre utsträckning odlas den i andra afrikanska länder. Anläggningen kom också med till Indien , Australien , Sydafrika , Ryssland , Ukraina [1] . Nyligen har experiment utförts på dess odling i USA ( Idaho , Kansas ).

Biologisk beskrivning

Det är en ettårig, örtartad, starkt buskig, självpollinerande växt. Stjälkens höjd når 40-60 cm Blomställningen  är en lång lös, hängande, starkt kornig vipp. Frukten  är en mycket liten, hinnig, vit (vit teff) eller rödbrun (röd teff) korn . Massan av 1000 korn är cirka 300 mg.

Kemisk sammansättning

Teffkorn innehåller: 69,0-74,0% kolhydrater , 6,0-9,0% proteiner , 2,2-3,5% fetter och 2,4% askämnen . Teffkorn är rika på järn . Det är 2,4-4,8 gånger mer i dem än i vetekorn .

Användning

I Etiopien görs tunnbröd ( ynjera ) av malda teffkorn. Bröd är gjort av en blandning av vetemjöl och teff. På andra håll i Afrika odlas växten som fodergröda . Grön massa och teffhalm är bra djurfoder.

Teffkorn har en läkande egenskap - det återställer blodets sammansättning, vilket förklaras av det höga innehållet av järn i det.

Teff innehåller inte gluten (gluten, gluten, lat . gluten - "lim"; ett koncept som kombinerar en grupp lagringsproteiner som finns i spannmålsfrön, särskilt vete, råg och korn). I samband med studier som visar på eventuell brist på järn vid långvarig följsamhet till en glutenfri kost (vid celiaki och andra glutenintoleranser) är det särskilt värdefullt som en extra järnkälla [2] .

Anteckningar

1. ↑ Teff  // Tatars - Toprik. - M .  : Soviet Encyclopedia, 1956. - S. 379-380. - ( Stora sovjetiska encyklopedin  : [i 51 volymer]  / chefredaktör B. A. Vvedensky  ; 1949-1958, v. 42).
2. ↑ Glutenfri vitaminguide: Mat är den bästa källan men kosttillskott kan behövas - glutenfritt boende  . Glutenfritt boende. Hämtad 22 december 2015. Arkiverad från originalet 23 december 2015.

Litteratur

• Baranov V. D., Ustimenko G. V. En värld av odlade växter. Katalog . - M . : Tanke, 1994. - S.  45 -46. — 381 sid. — ISBN 5-244-00494-8 .

Länkar

• Teff  (engelska) : information på GRIN- webbplatsen .
•  Teff-rapport på Canadian Nutrient File
•  Purdue University Center för nya grödor och växtprodukter
• Teff-sida på  EthiopianRestaurant.com

Ordböcker och uppslagsverk	Stor norsk Stor ryss Britannica (online)
Taxonomi	APNI EOL GBIF FLIN iNaturalist NCBI IPNI IRMNG ITIS TSN POWO Växtlistan Tropicos WFO