Gentiobios

Gentiobios
Allmän
Systematiskt
namn		 '"`UNIQ-​-​nowiki-​00000000-​QINU`"'
Förkortningar 6-O-P-D-glukopyranosyl-D-glukos
Traditionella namn gentibios, β-gentibios, amygdalos
Chem. formel C12H22O11 _ _ _ _ _
Fysikaliska egenskaper
stat fast, kristallin
Molar massa 342,2915±0,0144 g/ mol
Densitet 1,768 g/cm³
Termiska egenskaper
Temperatur
 •  smältning 190-195°C
Klassificering
Reg. CAS-nummer 554-91-6
PubChem 441422
Reg. EINECS-nummer 209-074-0
LEDER   C(C1C(C(C(C(O1)OCC2C(C(C(C(O2)O)O)O)O)O)O)O)O
InChI   InChI=1S/C12H22O11/c13-1-3-5(14)8(17)10(19)12(23-3)21-2-4-6(15)7(16)9(18)11( 20)22-4/h3-20H,1-2H2/t3-,4-,5-,6-,7+,8+,9-,10-,11-,12-/m1/s1DLRVVLDZNNYCBX-LIZSDCNHSA-N
CHEBI 71422
ChemSpider 390156
Data baseras på standardförhållanden (25 °C, 100 kPa) om inget annat anges.
 Mediafiler på Wikimedia Commons

Gentiobios , även amygdalos , är en organisk förening , en disackarid som består av två D- glukosrester , via β(1 → 6)-glykosidbindningar. Det är ett vitt kristallint fast ämne, lösligt i vatten eller varm metanol och är hygroskopiskt . I naturen finns det bara i föreningar. Gencibios är en beståndsdel av crocin , den kemiska förening som ger saffran dess färg, och finns även i glykosiden amygdalin . Det är en produkt av karamellisering av glukos [1] .

Erhålls genom hydrolys av amygdalin , såväl som trisackariden gentianos . Gencibios erhålls också genom långvarig verkan av emulsinet på utspädda glukoslösningar [2] .

Anteckningar

  1. ↑ ^ Sugisawa, Hirqshi; Edo, Hiroshi (1966). "Den termiska nedbrytningen av socker I. Termisk polymerisation av glukos". Journal of Food Science 31 (4): 561. doi:10.1111/j.1365-2621.1966.tb01905.x
  2. ↑ [www.xumuk.ru/organika/368.html XuMuK.ru - Cellobios (cellos), gentiobios] . Hämtad: 11 mars 2013.