| kokosnötsvatten | |
|---|---|
| Sammansättning per 100 g produkt | |
| Energivärdet | 19 kcal 79 kJ |
| Vatten | 95 g |
| Ekorrar | 0,72 g |
| Fetter | 0,20 g |
| - mättad | 0,176 g |
| - enkelomättad | 0,008 g |
| - fleromättad | 0,002 g |
| Kolhydrater | 3,71 g |
| - socker | 2,61 g |
| vitaminer | |
| Tiamin ( Bi ) , mg | 0,030 |
| Pantotensyra ( B5 ) , mg | 0,043 |
| Folacin ( B9 ), mcg | 3 |
| spårelement | |
| Kalcium , mg | 24 |
| Järn , mg | 0,29 |
| Magnesium , mg | 25 |
| Fosfor , mg | tjugo |
| Kalium , mg | 250 |
| Natrium , mg | 105 |
| Zink , mg | 0,10 |
| Mangan , mg | 0,142 |
| Övrig | |
| Koppar | 0,040 mg |
| Selen | 1,0 µg |
| United States Department of Agriculture (USDA) | |
| USDA databas | |
Kokosvatten är den flytande endospermen från den unga frukten av kokospalmen . När frukten mognar och oljedropparna som utsöndras av kopran kommer in i endospermen , tjocknar vätskan och stelnar.
Kokosvatten förväxlas ofta med kokosmjölk och kokosolja . Skillnaden mellan de två är att kokosnötsvatten finns naturligt i omogna kokosnötter [1] , medan kokosmjölk och kokosolja härrör från köttet av mogna kokosnötter.
Kokosvatten är en populär dryck i tropiska länder, där det finns färskt och i burkar eller flaskor. Man skiljer på typiskt thailändska ätbara kokosnötter, malaysiska sådana, samt dricksvarianten av den brasilianska kokosnöten Coco Anão .
Kokosvatten kan drickas direkt från kokosnöten genom att sticka ett hål i frukten med ett vasst föremål (ett av de tre hålen i en kokos är mjukt och kan stansas utan större ansträngning).
Fermenterat kokosvatten kan användas för att göra kokosvinäger och lokala rätter.
Kokosvatten innehåller 95 % vatten, 4 % kolhydrater och mindre än 1 % protein och fett (se tabell). Energivärdet är 19 kilokalorier per 100 milliliter. Kokosvatten innehåller en mängd olika vitaminer och mineraler, men alla är i små mängder (mindre än 10 % av det dagliga värdet).
Under de senaste åren har kokosvatten marknadsförts som en naturlig energi- eller sportdryck som är låg i fett, kolhydrater och kalorier, men hög i elektrolyter . Däremot är innehållet av elektrolyter natrium (Na + ), kalium (K + ), magnesium (Mg 2+ ) och kalcium (Ca 2+ ) i naturligt kokosnötsvatten obetydligt (2-7 % av dagsvärdet per 100 ml) och balanserar inte. Dessutom är reklampåståenden om hälsofördelarna med kokosnötvatten inte vetenskapligt bevisade och är förbjudna av vissa tillsynsmyndigheter i olika länder [2] . U.S. Food and Drug Administration har varnat tillverkare för att reklam som annonserar kokosnötsvatten som ett "antiviralt medel", "kan sänka kolesterolet", "reglera blodsockret " och andra liknande falska påståenden, vilseleder konsumenterna och är oacceptabelt [3] .
Vissa amerikanska företag som hävdar att kokosnötsvatten är "superfuktande", "megaelektrolyt" och "full av näringsämnen" har ställts inför grupptalan för falsk reklam [4] . Klagandena hävdade också att ett företag (Vita Coco) felaktigt hävdade att deras produkt innehöll "15 gånger mer elektrolyter än sportdrycker" och felaktigt framställt de verkliga halterna av natrium och magnesium i reklam. Företaget erkände inte något brott, men avgjorde stämningen genom att betala kärandena 10 miljoner dollar i april 2012 [4] .
Kokosvatten används ibland som en isotonisk lösning när medicinsk saltlösning inte är tillgänglig [5] . Tanken att kokosnötsvatten är analog med mänsklig blodplasma uppstod under andra världskriget , då brittiska och japanska patienter fick kokosnötsvatten intravenöst i en situation där saltlösning var knapp [6] . Sedan dess har denna metod endast använts för kortvariga nödsituationer på avlägsna platser, i avsaknad av andra medel [5] .
Även om att ersätta saltlösning med kokosnötvatten inte rekommenderas av läkare idag, var det vanlig praxis under Röda Khmerernas regim i Kambodja från 1975 till 1979 [7] [8] . Dokumentationscentret i Kambodja betraktar denna praxis som ett brott mot mänskligheten [9] .
Kokosvatten används inom folkmedicin (till exempel på Jamaica - som ett botemedel mot diarré [10] ).
Anekdotiska källor beskriver användningen av kokosnötvatten i Indien för talaikuthal- traditionellt självmord hos äldre [11] . I denna sed konsumerar en äldre person en överdriven mängd kokosvatten, vilket leder till feber och död [11] , vars exakta orsaker dock inte har fastställts.
Förmodligen orsakar överdriven konsumtion av kokosnötvatten ett överflöd av kalium i blodet ( hyperkalemi ), vilket orsakar akut njursvikt [12] , hjärtarytmier , medvetslöshet [13] och slutligen död .
Hyperkalemi och förlust av medvetande efter att ha druckit flera liter kokosnötsvatten har endast rapporterats i en enda klinisk fallstudie i samband med en patients användning av en kommersiell produkt efter träning [13] .
| Juicer | ||
|---|---|---|
| fruktjuicer | ||
| Bärjuice |
| |
| grönsaksjuicer |
| |
| trädsav |
| |