Gryn

Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 7 maj 2022; kontroller kräver 2 redigeringar .

Gryn  - en livsmedelsprodukt som består av hela eller krossade spannmål av olika grödor .

Gryn produceras huvudsakligen av spannmål ( hirs , bovete , ris , majs ), andra spannmål ( korn , havre , vete , dagussa , mer sällan råg ) och baljväxter ( ärter , linser , kikärter ). Spannmål inkluderar också flingor (havregryn, majs), expanderade korn (ris, vete), konstgjord sago och andra.

Processen att tillverka spannmål består i att ta bort orenheter från spannmålen, ta bort de hårda övre skalen och ge kärnan rätt form och utseende.

Rik på komplexa kolhydrater . Används vid beredning av spannmål och soppor .

Art

Gryn spannmålskultur
semolinagryn Mjukt och durumvete
Polerat vete ("Poltavskaya", "Artek") [1] durumvete
Bulgur durumvete
Couscous durumvete
stavas dinkelvete
Havregryn krossade och inte krossade,
tillplattade,
havreflingor ("Hercules"),
havregryn [2]		 Havre
Bovete: ångat och oångat okokt, prodel [1] ,
Smolensk gryn [2] [3]		 Bovete
Ris polerat, polerat, krossat [1] Sår ris
Korn ( korn , korn ) sådd korn
Hirs polerad [1] Hirs
Malet majsgryn [1] Majs
Ärter skalade, polerade (hela och kluvna) [1] Ärter
amarant Amaranth
Sago [2] Äkta sagopalm , hängande cycad

Se även

Anteckningar

  1. ↑ 1 2 3 4 5 6 Great Soviet Encyclopedia, 1973 .
  2. ↑ 1 2 3 Concise Household Encyclopedia, 1959 .
  3. ↑ Pokhlebkin V.V. Bovete // Om matlagning från A till Ö: Ordboksuppslagsbok. - Mn. : Polymya, 1988. - S. 90. - 224 sid. - 200 000 exemplar.  - ISBN 5-345-00218-5 .

Litteratur

  Gå till Wikidata-objektet  Ordböcker och uppslagsverk
  • Stor ryss
  • Brockhaus och Efron
  • Litet Brockhaus och Efron
  • V. Dahl
  • Pauly Wissowa
  • Treccani
I bibliografiska kataloger