Saliv

Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 16 september 2020; kontroller kräver 48 redigeringar .

Saliv ( lat.  saliv ) är en klar, färglös vätska, ett flytande biologiskt medium i kroppen, utsöndras i munhålan av tre par stora spottkörtlar (submandibulära, parotis, sublinguala) och många små spottkörtlar i munhålan. Blandad saliv eller munvätska bildas i munhålan, vars sammansättning skiljer sig från sammansättningen av blandningen av körtelsekret, eftersom mikroorganismer och deras metaboliska produkter och olika livsmedelskomponenter, komponenter av plack och tandsten finns i munvätskan. Saliv fuktar munhålan, främjar artikulation, ger uppfattning om smakupplevelser , smörjer, limmar och mjukar upp tuggad mat, vilket gör det lättare att svälja. Dessutom renar saliv munhålan, skyddar tänderna från skador. Under verkan av salivenzymer i munhålan börjar nedbrytningen av kolhydrater med att de delas upp i dextriner.

Sammansättning av mänsklig saliv

Ju högre surhet, desto gynnsammare miljö för utveckling av mikroorganismer. En sur miljö uppstår till exempel efter att ha ätit kolhydratrik mat. 98,5 % eller mer består av vatten , innehåller salter av olika syror, spårämnen och katjoner av vissa alkalimetaller, mucin (bildar och limmar en matklump), lysozym (bakteriedödande medel), amylas och maltasenzymer som bryter ner kolhydrater till oligo- och monosackarider , såväl som andra enzymer (mer än 100 enzymer av alla klasser, förutom spermier [1] ), vissa vitaminer . Dessutom varierar sammansättningen av utsöndringen av spottkörtlarna beroende på arten av stimulansen.

Fysikaliska och kemiska egenskaper

Innehållet av ämnen i mänsklig saliv
Ämne Innehåll [2]
Vatten 994 g/l
Ekorrar 1,4–6,4 g/l
Mucin 0,9–6,0 g/l
Kolesterol 0,02—0,50 g/l
Glukos 0,1-0,3 g/l
Ammonium 0,01-0,12 g/l
Urinsyra 0,005—0,030 g/l
Natriumsalter _ 6-23 mmol/l
Kaliumsalter _ 14-41 mmol/l
Kalciumsalter _ 1,2-2,7 mmol/l
Magnesiumsalter _ 0,1-0,5 mmol/l
klorider 5-31 mmol/l
Bikarbonater 2-13 mmol/l
Urea 140-750 mmol/l

Salivsekretion

I genomsnitt utsöndras 1-2,5 liter saliv per dag. Salivutsöndring är under kontroll av det autonoma nervsystemet . Salivation centra är belägna i medulla oblongata . Stimulering av de parasympatiska ändarna producerar stora mängder saliv med låg proteinhalt . Tvärtom leder sympatisk stimulering till utsöndring av en liten mängd trögflytande saliv. Utan stimulering sker salivutsöndring med en hastighet av cirka 0,5 ml/min.

Salivutsöndringen minskar vid stress, rädsla eller uttorkning och upphör praktiskt taget under sömn och narkos. Ökad salivutsöndring uppstår under verkan av lukt- och smakstimuli, såväl som på grund av mekanisk irritation av stora matpartiklar och under tuggning.

Buffertkapacitet av saliv

Salivens buffertkapacitet är förmågan att neutralisera syror och alkalier. Det har konstaterats att intag av kolhydratmat under lång tid minskar, och att ta proteinrik mat ökar salivens buffertkapacitet. Salivens höga buffertkapacitet är en faktor som ökar tändernas motståndskraft mot karies .

Anteckningar

  1. ↑ Mikaelyan N.P., Komarov O.S., Davydov V.V., Meisner I.S. Biokemi av munvätskan under normala och patologiska tillstånd. Pedagogisk och metodisk manual för självständigt arbete av studenter inom specialiteten "Tandvård" . — Moskva: IKAR, 2017. — S. 10–11. — 64 sid. - ISBN 978-5-7974-0574-0 .
  2. ↑ Mänsklig fysiologi. Lärobok. Ed. V. M. Pokrovsky, G. F. Korotko. - M .: Medicin, 1997 ISBN 5-225-02693-1 v. 2 sid. 39
  Gå till Wikidata-objektet  Tematiska platser
Ordböcker och uppslagsverk
 Matsmältningsfysiologi , det mänskliga matsmältningssystemet
Det enterala nervsystemet
Enterokrin
Gastroenteropankreatiska
endokrina systemet
Enterocyter
biologiska vätskor
Processer
Motilitet i mag-
tarmkanalen