Spannmålsgrödor

Spannmålsgrödor , eller bröd , är en grupp växter som odlas för spannmåls skull , som äts . De tillhör familjerna spannmål , bovete och amarant .

Spannmålskorn bildar tillsammans med baljväxter en grupp spannmålsgrödor . De flesta spannmålsgrödor tillhör spannmålsfamiljen. Icke-spannmålsväxter (som bovete ) kan betraktas som pseudoceals eller spannmålsliknande . En del av spannmålsgrödor, både spannmål och andra, samt en del av baljväxtgrödor, vars spannmål vanligtvis används för framställning av spannmål , klassificeras som spannmålsgrödor .

Spannmålsgrödor är rik på kolhydrater (60-80% på torrsubstans), och innehåller även proteiner (7-20% på torrsubstans), enzymer, vitaminer B ( B1, B2, B6 ), PP och provitamin A ( karotin).

Spannmålsgrödor odlas på alla kontinenter utom Antarktis . De producerar mjöl, konfektyr, foder; används vid beredning av drycker, för att få alkohol. De vanligaste grödorna är vete , ris , korn , majs , råg , havre och hirs .

Lista över spannmålskorn

Majs, vete och ris står för 87 % av all spannmål som produceras i världen och innehöll 43 % av alla kalorier i kosten 2003 [1] .

Spannmål

Dagussa

I delar av Nordafrika och Indien är dagussa en viktig spannmålsgröda. Från kornen från Dagussy erhålls mjöl , spannmål och öl . Torktålig , krävande för jorden, högavkastande.

Majs

De kulinariska möjligheterna med majs är mycket stora. Nyskördade kolvar äts kokta. För långtidsförvaring kan de frysas. Konserverade majskorn används till sallader, för- och andrarätter. Grovt majsmjöl används för att göra gröt, och fint - puddingar, dumplings, fritters och andra bakverk. Genom att lägga majsmjöl till kakor och kakor blir dessa produkter mer läckra och smuligare. Corn flakes är gjorda av försmaksatta och krossade majskärnor - en färdig livsmedelsprodukt som inte kräver ytterligare tillagning.

Mogar

Mogarkorn, som är mycket näringsrikt, fungerar som ett utmärkt foder för fåglar , och när det mals, för alla husdjur. Förutom foderändamål kan mogarer odlas för livsmedelsändamål och som råvara för alkoholindustrin .

Havre

Vanligt havrekorn används för att producera spannmål, mjöl, havregryn , havrekaffe. Havregryn bland andra typer av spannmål är en av de första platserna när det gäller näringsvärde. Havremjöl används i konfektyr, för att baka pannkakor, etc. Tillplattade havrekorn är huvudkomponenten i müslin . Havresäd används som råvara för produktion av djurfoder och som kraftfoder till djur.

Paisa Stavat

Ursprungsregionen (förmodligen) är medelhavszonen . Odlas i det gamla Egypten , Babylon och andra platser. Det ersattes senare av det mycket mer klimatkrävande och mindre resistenta mot sjukdomar, men mycket mer produktiva durumvetet (Triticum durum) och upptar för närvarande en obetydlig del av världens odlade areal.

Hirs

Hirs | Panicum miliaceum är okänd i naturen. Sedan det 3:e årtusendet f.Kr. har den odlats som en jordbruksgröda i Kina och Mongoliet . I vår värmeälskande, torktålig, värmebeständig växt. Hirskorn används för att producera gryn ( hirs ) och mjöl. Spannmål, skal , lotel och halm används som djurfoder .

Vete Ris Råg Sorghum

När det gäller näringsegenskaper är spannmål och grön massa av sorghum nästan lika bra som majs , och i vissa regioner överträffar det till och med. Sorghum spannmål bearbetas till spannmål, mjöl och stärkelse, flätade produkter, papper, kvastar är gjorda av halm. Den gröna massan används till ensilage (unga plantor av många typer av sorghum är giftiga).

Triticale

En hybrid av råg och vete.

Chumiza

För livsmedelsändamål används spannmål, av vilket spannmål och mjöl tillverkas. Spannmål används också i djurhållningen för djurfoder . September går också till mat.

Korn

Andra

Amaranth

Amaranth har varit en av de viktigaste grödorna i Sydamerika och Mexiko i 8 tusen år (" aztekiskt vete ", "Inkabröd " ), tillsammans med bönor och majs . Efter den spanska erövringen av Amerika glömdes denna kultur bort. I Asien är amaranth populär bland bergstammarna i Indien , Pakistan , Nepal och Kina som spannmåls- och grönsaksgröda. Amarantkorn innehåller upp till 16% protein , 5-6% fett , 55-62% stärkelse , pektiner , mikro- och makroelement . När det gäller lysinhalt är amarantprotein dubbelt så högt som veteprotein .

Bovete

Bovetefrukter är en vanlig livsmedelsprodukt . Flera varianter av spannmål är kända: unmald  - fullkorn , stora och små prodel  - hackade korn, Smolensk gryn  - krossade unmald. Gryn används för att göra spannmål, grytor, puddingar , köttbullar, soppor . Bovetekorn mals till mjöl, men på grund av bristen på gluten är det olämpligt för att baka bröd , och det används för pannkakor , fritter, tortillas, dumplings.

Quinoa

( Chenopodium quinoa ) av inkafamiljen Marev var en av de tre huvudtyperna av mat tillsammans med majs och potatis.

Anteckningar

  1. ↑ ProdSTAT . FAOSTAT . Hämtad 26 december 2006. Arkiverad från originalet 9 februari 2012.

Länkar