Päron

Päron

Allmän bild av ett träd med frukter
vetenskaplig klassificering
Domän:eukaryoterRike:VäxterUnderrike:gröna växterAvdelning:BlommandeKlass:Dicot [1]Ordning:RosaceaeFamilj:RosaUnderfamilj:PlommonStam:äppelträdSläkte:Päron
Internationellt vetenskapligt namn
Pyrus L. , 1753
Synonymer
se text
typvy
Pyrus communis L. [2] - Vanligt päron
Typer
se text

Päron ( lat.  Pýrus ) är ett släkte av frukt- och prydnadsträd och -buskar av familjen Rosaceae .

Etymologi för ordet päron

Ordet "päron" i ryska skriftliga källor har funnits sedan 1100-talet i form av en khrush [3] . På 1600-talet användes istället för "päron" ordet "dula", lånat från det polska språket ( polska dula ) [4] .

Botanisk beskrivning

Träd i olika storlekar, ibland stora buskar, ibland försedda med taggar. Med kranrot, svagt förgrenad, djupt inträngande i jorden [5] .

Formen på kronan på ett friväxande träd är pyramidformad eller rundad, benägen att förtjockas. Den årliga tillväxten är 30-40 cm Under gynnsamma förhållanden når päronet stora storlekar - upp till 5-25 meter i höjd och 5 meter i krondiameter.

Bladen är vanligtvis hängande. Bladarrangemanget är spiral i 5 rader. Blad brett äggrunda, 2,5—10 cm långa, kortspetsiga; färg - mörkgrön, glänsande, bladets undersida är blågrön, gyllene-orange på hösten.

Knopparna på ett päron, liksom de hos andra träd i familjen, är av två typer: vegetativa och generativa. Vegetativa knoppar är mindre och vassare, generativa knoppar är större och dummare. Yttre skillnader mellan de två typerna av knoppar ökar från tidpunkten för bildandet av dessa knoppar till att skott frigörs från dem .

Tid och form av blomning : april-maj, vita blommor , 3 cm i diameter, 5-bladiga, 3-9 i skärmformade blommor . Det finns från 2 till 5 pistiller i gynoecium . Deras äggstockar växer tillsammans med varandra och med behållaren, som har formen av en mugg; kronbladen i njuren är kaklade.

Frukttyp - äpple ; dess bon är fodrade med ett tätt skal (intracarp).

Frukten , som regel, är en långsträckt form med en expansion i den nedre delen, det finns sorter med sfäriska frukter. Päronfrukter kännetecknas av sitt karakteristiska granulära kött på grund av närvaron av steniga celler (sklereider) [6] [7] .

Distribution och ekologi

I det vilda i Europa är päronet fördelat upp till ca 60°N. sh. På den norra gränsen av området  - sällsynt.

År 2006, som ett resultat av framgångsrik förädling av frostbeständiga sorter, odlas päron effektivt i trädgårdslandskap belägna i Ural och västra Sibirien upp till 55 ° N. sh.

I Fjärran Östern av Ryssland , nordöstra Kina och Korea växer en mycket köldbeständig typ av päron - Ussuri-päronet [8] .

Man tror att ursprunget för sorter av päron är förknippat med hybridiseringen av ett antal arter , särskilt Pyrus achras Gärtn. , Pyrus persica Pers. , Pyrus cordata Desv. , Pyrus elaeagnifolia Pall. . Päron odlades i det antika Persien , Grekland och Romarriket .

För närvarande finns det tusentals sorter av päron.

Ursprungsberättelse

Päronet kom till oss från den förhistoriska eran. Hennes hemland är inte precis etablerat. Det odlade päronet kommer tydligen från antikens Grekland (1000 f.Kr.).

Enligt en källa är hemlandet Centraleuropa och Centralasien . Rester av vilda skogspäron finns i schweiziska pålbyggnader .

Det första omnämnandet av päron finns i Homeros Odyssey ( Canto XXIV). Romarna kände till 38 sorter, men enligt Plinius den äldre var många av dem inte särskilt välsmakande, de åts av de fattiga. Under tidig medeltid nådde antalet sorter redan 300. I Tyskland ansågs päron som var mer än 50 år gamla vara heliga. Kristendomens predikanter orsakade betydande skada på spridningen av päronträd, och såg i dem spår av en hednisk kult [9] .

Betydelse och tillämpning

Olika sorter av päron används som prydnadsträd eller faktiska fruktträd.

I Schweiz utvinns en produkt som kallas päronhonung från päronfrukter .

År 2005 var världsproduktionen av päron 15 miljoner ton ( uppskattning av USDA ). Den största producenten av päron är Kina .

På grund av förekomsten av steniga celler är användningen av päronfruktmassa i någon form oönskad för vissa sjukdomar i mag-tarmkanalen , särskilt för pankreatit [7] .

Näringsvärde

Obearbetat päron
(näringsvärde per 100 g)

Vatten : 83,71 g Oorganiska ämnen : 0,33 g Kostfiber : 3,1 g Energivärde : 58 kcal
Monosackarider : 9,80 g Kolhydrater : 15,46 g Proteiner : 0,38 g Fetter : 0,12 g
spårelement
Kalium : 119 mg Fosfor : 11 mg Kalcium : 9 mg Magnesium : 7 mg
Natrium : 1 mg Järn : 170 mcg Koppar : 82 mcg Zink : 100 mcg
vitaminer
Vitamin C : 4,2 mg Vitamin B1 : 12 mcg Vitamin B2 : 25 mcg Vitamin B3 : 157 mcg
Vitamin B5 : 48 mcg Vitamin B6 : 28 mcg Vitamin B9 : 0 mcg Vitamin B12 : 0 mcg
Vitamin A : 23 UI Retinol : 0 mcg Vitamin E : 0,12 mcg Vitamin K : 4,5 mcg
Fettsyra
Mättad : 6 mg Mono-omättad : 26 mg Fleromättad : 29 mg Kolesterol : 0 mg

Trä

Hårt, tungt och spänstigt päronved används flitigt för små hantverk. På grund av dess låga rötmotstånd används den endast för produkter som används inomhus. Den specifika vikten för detta trä är cirka 740 kg / m³ . Precis som alla andra tunga och täta träslag är päronet, när det torkat, benäget att spricka och deformeras kraftigt, precis som bokträ med samma densitet . När det är torkat är detta trä mycket formstabilt. Denna motståndskraft beror på närvaron av "stenceller" som särskiljer päronet som både frukt och trä. Dessa celler verkar vara invävda i trästrukturen.

Den specifika värmekapaciteten hos päronved är något lägre än för bokträ, även om träslagen är väldigt lika i densitet.

Texturen på päronträd är mycket tunn, enhetlig, med knappt synliga tillväxtringar. Runt skador på ett levande träd kan träet ändra färg och anta färger från lila-brunt till svartbrunt. Varmångbehandling, till exempel vid tillverkning av faner, ändrar färg till rödaktig och mörkare. Med åldrandet får detta trä en mycket vacker mörkbrun bärnstensfärgad färg, vilket är dess kännetecken. Porerna är synliga för blotta ögat endast på ett tvärsnitt.

Trots sin hårdhet är päronet lämpligt för snidning, tack vare "stenburarna" kan det skäras utan att spricka åt olika håll. I Tyskland har detta trä länge använts vid tillverkning av olika tryckta skivor för formning av speciella typer av kex som kallas " springerle " ( tyska:  Springerle ).

I Ryssland har päronträ länge använts för att göra snidade brädor som används vid tillverkning av tryckta pepparkakor som en reliefbas . .

Efter att ha behandlats med svart bets används detta trä även som ersättning för mycket dyr ebenholts .

Taxonomi

Pyrus  L. , Art Plantarum 1: 479. 1753; Genera Plantarum , red. 5:214, 1754; Gaertn. , Fruct. Sem. Pl. 2:44, 1791; Medicinsk. , Gresch. Bot. :76. 1793.

Synonymer

Art

Släktet omfattar 72 arter [10] , som är fördelade i två sektioner Pashia och Pyrus [11] .

Vissa typer av avsnitt:

sekt. Pashia sekt. Pyrus
hybrider Hybrid förlossning som involverar representanter för släktet Päron

Pyrus s. l.

Enligt resultaten av fylogenetiska studier inkluderar släktet Pyrus för att uppnå monofyli släktet Alniaria , Aria , Aronia , Chaenomeles , Chamaemespilus , Cotoneaster , Dichotomanthes , Dunnaria , Griffitharia , Hedlundia , Hesperomeles , Majos , Meles , Meles , Normeyera , Osteomeles , Photinia , Pleiosorb , Pourthiaea , ×Pyronia , Rhaphiolepis , Scandosorbus , ×Sorbaronia , ×Sorbocotoneaster , ×Sorbomeles , Sorbus , Stranvaesia , Thomsonaria [ 12] Wilson .

Vissa sorter av päron

Päronsorter är mestadels Pyrus communis [ syn. Pyrus domestica ].

Päronproduktion per land

71 % av päronen 2016 producerades i Folkrepubliken Kina. Ryssland producerade 65,8 tusen ton (25:e plats i världen).

Toppproducenter av päron (tusen ton)
Källa: FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation
Land 2016 2018 2020
Kina 19388 16078 16 000
Italien 702 716,8 619,5
USA 739 730,8 609,6
Argentina 906 565,7 600
Kalkon 472 519,5 545,6
Sydafrika 433 397,6 431
Nederländerna 374 402 400
Belgien 332 369,5 392,6
Spanien 366 332,3 323,7
Indien 399 318 306

Anteckningar

  1. ↑ Se avsnittet "APG-system" i artikeln "Dicots" för villkoren för att ange klassen av tvåhjärtbladiga som ett högre taxon för gruppen av växter som beskrivs i denna artikel .
  2. ↑ 1 2 Information om släktet Pyrus  (engelska) i databasen Index Nominum Genericorum från International Association for Plant Taxonomy (IAPT) .
  3. ↑ M. R. Vasmer. päron // Etymologisk ordbok för det ryska språket . - M . : Framsteg, 1964-1973.  (Tillgänglig: 24 december 2009)
  4. ↑ Skoletymologisk ordbok för det ryska språket
  5. ↑ Cult.flora, 1983 .
  6. ↑ Ruchkina N. Grusha Arkivexemplar av 31 augusti 2017 på Wayback Machine // Chemistry and Life. nr 8, 2013.
  7. ↑ 1 2 Päron mot pankreatit Arkivexemplar daterad 31 augusti 2017 på Wayback Machine // Pancreatitis.net.
  8. ↑ Ussuri päron // Stora sovjetiska encyklopedin  : [i 30 volymer]  / kap. ed. A. M. Prokhorov . - 3:e uppl. - M .  : Soviet Encyclopedia, 1969-1978.  (Tillgänglig: 26 januari 2016)
  9. ↑ Orlova Zh.I. Allt om frukt. - Moskva: Agropromizdat, 1989. - S. 108. - 303 sid.
  10. ↑ POWO : Pyrus Arkiverad 26 maj 2019 på Wayback Machine
  11. ↑ Enligt GRIN (se växtkort).
  12. ↑ Christenhusz MJM, Fay MF, Byng JW (red.). Global List of Vascular Plants (GLOVAP) Nomenclature Del 1 // Plant Gateway's The Global Flora: En praktisk flora för kärlväxtarter i världen, Special Edition. - 2018. - Vol. 4. - S. 1-155. — ISSN 2398-6336 .

Litteratur

Länkar

  Gå till Wikidata-objektet  Ordböcker och uppslagsverk
Taxonomi
I bibliografiska kataloger