Vanlig mandel

Vanlig mandel
Gren med frukt, ben, frön
vetenskaplig klassificering
Domän:eukaryoterRike:VäxterUnderrike:gröna växterAvdelning:BlommandeKlass:Dicot [1]Ordning:RosaceaeFamilj:RosaUnderfamilj:PlommonStam:Amygdaleae Juss. , 1789Släkte:PlommonSubgenus:MandelSe:Vanlig mandel
Internationellt vetenskapligt namn
Prunus dulcis ( Mill. ) D.A.Webb , 1967
Synonymer
Amygdalus communis  L. Amygdalus dulcis  Mill. basonym Amygdalus fragilis  Borkh. Druparia amygdalus  Clairv. Prunus amygdalus  Batsch Prunus communis  ( L. ) Arcang.
Systematik på Wikispecies Bilder på Wikimedia Commons DET ÄR   519646 FLIN   t:29890 IPNI   60439867-2 TPL   ???

Vanlig mandel [2] [3] ( lat.  Prunus dulcis ) är en buske eller ett litet träd från undersläktet Mandel ( Amygdalus ) av släktet plommon .

Etymologi

Ordet mandel på ryska kommer genom att låna genom polska migdaɫ från lat.  amygdalus , som i sin tur kom från annan grek. ἀμύγδαλος, ἀμυγδάλη, ἀμυγδάλιον -  "mandelträd " [4] [5] [6] .

Distribution

Det primära fokus för bildandet är beläget i västra Asien och angränsande områden, inklusive Medelhavet och Centralasien . I dessa områden uppstod mandelkulturen många århundraden före vår tideräkning, det första skriftliga omnämnandet av mandel finns i Bibeln ( 4 Mos.  17:8 ) [6] . Under 2010-talet finns de största odlingarna av mandel i USA (delstaten Kalifornien odlar mer än hälften av världens mandelskörda [6] ), i Medelhavsområdet (Spanien, Italien , Portugal), Iran, Afghanistan och Australien [ 6] . På Mallorca dök det upp rikliga planteringar av mandel under andra hälften av 1700-talet [6] . I Tadzjikistan finns det till och med en "mandelstad" - Kanibadam .

Ekologi

Vanlig mandel växer på steniga och grusiga sluttningar på en höjd av 800 till 1600 m över havet (Bukhara-mandel når 2500 m), föredrar kalciumrika jordar. I Israel växer den långt under 800 meter, i Haifa- regionen mycket nära Medelhavskusten .

Den växer i små grupper om 3-4 individer, på ett avstånd av 5-7 meter från varandra.

Mycket fotofil , mycket torkbeständig tack vare ett välutvecklat rotsystem och ekonomisk transpiration . Tål inte vattensjuka och vårfrost efter växtsäsongens början [6] .

På norra halvklotet blommar den i mars-april, ibland även i februari, frukterna mognar i juni-juli. Den börjar bära frukt från fyra till fem år, fruktsättningen fortsätter i 30-50 år, lever upp till 130 år. Förökas med frön, rotsugare och stubbar. Tål frost ner till -25 °C.

Tidig blomning, mandlar är känsliga för frost. Vid en temperatur på 8°-10° börjar knopparna att blomma, och vid 15°C blommar trädet och blommar i 10-15 dagar. Temperaturer under 12 °C bromsar tillväxten av pollenröret. Mandlar har ett kraftfullt rotsystem, så de tål torka väl , stenig jord. Tål inte blöta och mycket lerjordar [7] .

Botanisk beskrivning

Buske (sällan ett litet träd ) 4-6 m hög, mycket grenad. Skott av två typer: långsträckta vegetativa och förkortade generativa.

Bladen är skaftformade, lansettlika, med en lång spetsig spets.

Blommorna är solitära, upp till 2,5 cm i diameter, med vita eller ljusrosa kronblad , många ståndare och en pistill , består av en bägareliknande blomkål och en rosa eller röd kronblad . Blommorna blommar före löven.

Frukten  är en torr, sammetslen pubertär oval singel med en läderartad, grön, köttig, oätlig fruktsäck . Torr fruktsäck när den är mogen separeras lätt från stenen . Ben av samma form som själva frukterna, täckta med små gropar, ibland med räfflor, 2,5-3,5 cm långa, vägande 1-5 g.

Taxonomi

Den vanliga mandeln är en medlem av Prunus- släktet av Spiraeoideae - underfamiljen av Rosaceae - familjen av Rosales - ordningen .

Inom arten urskiljs två sorter [6] :

• Prunus dulcis var. amara  - bittermandel. Kärnorna i bittermandelgropar innehåller den giftiga cyanvätesyran . Bitterheten försvinner med värmebehandling; mandelolja pressas ur bittermandel [6] , tillsammans med sötmandel används den i matlagning [8] .
• Prunus dulcis var. dulcis  - söt mandel. Används ofta i matlagning [6] .

Kemisk sammansättning av frökorn

Kärnorna från fröna av kulturell sötmandel innehåller fet olja (upp till 40-60%), proteiner (cirka 30%), slem , vitaminer , färgämnen  - karoten , karotenoider , lykopen , etc., samt eterisk olja (0,5 ) -0,8%), vilket bestämmer deras lukt och spår av amygdalinglykosid .

Fet olja innehåller glycerider av oljesyra (80 %) och linolsyra (15 %). Oljan som erhålls från de oskalade sötmandelfröna innehåller små mängder linolensyra och myristinsyra , som inte finns i oljan som erhålls från de skalade fröna.

Fröna av vildväxande bittermandel är giftiga på grund av närvaron av amygdalinglykosid , vars nedbrytning frigör blåvätesyra , bensaldehyd och glukos . Hela kärnor av bittermandel luktar inte. När de skärs får de en specifik mandelsmak på grund av bensaldehyd .

Betydelse och tillämpning

Värdefull tidig vårhonungsväxt , ger nektar och mycket pollen . Från en ren plantage kan bin samla upp till 40 kg/ha. Binas pollinering av mandelodlingar ökar deras avkastning med 30 % [9] .

Används som torktolerant grundstam för persikor och aprikoser .

Mandel kan planteras som prydnadsjordskyddsväxt .

Perikarpaskan innehåller mycket kalium , så den användes vid tvåltillverkning [10] .

På mandelstammarna skördas gummi , som används inom textilindustrin [10] .

Tillämpning av frön

Kärnorna av bittermandel är oätliga, fet olja erhålls från dem [6] . Amygdalin-raffinerad olja används för att göra de bästa tvålarna. Kakan är giftig, tidigare användes den för att förbereda medicinskt bittermandelvatten, ordinerat som lugnande medel , stärkande och smärtstillande medel . Eterisk olja destilleras från den för doft av parfymprodukter.

Mandelskal används för att smaksätta och förbättra färgen på konjak , likörer , viner, göra aktivt kol av det [10] .

Närvaron av amygdalin i kakan gör den giftig och olämplig för djurfoder [11] .