Kinas livsmedelsindustri är en gren av den kinesiska ekonomin , som är engagerad i bearbetning av jordbruksprodukter, produktion av halvfabrikat, färdiglagad mat och dryck. Livsmedelsindustrin är en viktig komponent i tillverkningsindustrin och spelar en nyckelroll för att säkerställa matsäkerheten i landet. De kinesiska myndigheterna kontrollerar strikt prispolitiken på området för socialt betydelsefulla livsmedelsprodukter (främst bröd, ris, vegetabilisk olja, fläsk) och utför ofta råvaruinterventioner från statliga reserver [1] [2] .
I slutet av 2021 uppgick detaljförsäljningen av spannmål, olja och livsmedel till 1,68 biljoner yuan (263,9 miljarder US-dollar), en ökning med 10,8 % jämfört med föregående år; detaljförsäljningen av läskedrycker ökade med 20,4 %, alkoholhaltiga drycker och tobaksvaror - med 21,2 % [3] . Under första halvåret 2022 var detaljhandelsvolymen av spannmål, olja och livsmedel 903,18 miljarder yuan (133,76 miljarder US-dollar), en ökning med 9,9 % från år till år; volymen av detaljförsäljningen av alkoholfria drycker ökade med 8,2 % och alkoholhaltiga drycker och tobaksvaror - med 6,7 % [4] .
Från och med 2021 var Kinas största livsmedelsföretag efter intäkter [5] :
Kina har enorm bearbetningskapacitet för majs, ris, vete, sockerrör, potatis, gurka, tomater, vattenmeloner, sötpotatis, äpplen, svamp, aubergine och kål, såväl som fläsk, mjölk, ägg, kyckling, nötkött, anka, lamm , gäss och getter. I slutet av 2021 ökade volymen förädlingsvärde inom sektorn för bearbetningsprodukter från jordbruket och underjordbruket med 7,7 % från år till år [3] . Under första halvåret 2022 ökade förädlingsvärdet inom sektorn för bearbetning av jordbruks- och hushållsprodukter med 3,3 % från år till år [4] .
I slutet av 2021 ökade förädlingsvolymen inom livsmedelsproduktionssektorn med 8 % från år till år [3] . Under första halvåret 2022 ökade förädlingsvärdet inom livsmedelsproduktionssektorn med 4,1 % från år till år [4] .
Kina rankas först i världen när det gäller produktion av fläsk- och fjäderfäkött, tredje i världen när det gäller produktion av nötkött och är också en stor producent av konserverat kött, halvfabrikat av köttprodukter, korv, gelatin och djurfoder (inklusive från soja och raps) [39 ] [40] . De största tillverkarna av köttprodukter och djurfoder är New Hope Liuhe , Guangdong Haid Group , Muyuan Foods , Wens Foodstuff Group , Tongwei , WH Group , Shanghai Maling Aquarius , China Yurun Food Group , Anjoy Foods Group , Juewei Food , COFCO Joycome Foods , Shandong Delisi Food , Shandong Jinluo Enterprise Group och Zhucheng Waimao [41] .
2018 nådde Kinas konsumtion per capita av mejeriprodukter 34,3 kg, 77 gånger mer än 1949, då Folkrepubliken Kina bildades. År 2021 ökade konsumtionen av mejeriprodukter per capita med 11,8 % från år till år och nådde 42,3 kg [42] [43] . Dessutom, 2021, ökade produktionsvolymen för landets största mejeriproducenter med 9,4% från år till år och uppgick till 30,32 miljoner ton (mejeriindustrins huvudsakliga företag är företag vars årliga inkomst överstiger 20 miljoner yuan eller 3,16 miljoner US-dollar ) [44] .
Kina är en stor producent av dricks- och pulvermjölk, modersmjölksersättning, ost, smör, yoghurt, glass och konserverad mjölk. De största mejeriföretagen i landet är Inner Mongolia Yili Industrial Group , China Mengniu Dairy , Bright Dairy and Food , China Feihe , Junlebao Dairy Group , Nestle China , Danone China Food & Beverage , Unilever China , China Modern Dairy Holdings och Beijing Capital Agribusiness & Foods Group (inklusive Beijing Sanyuan Foods ).
Kina är en stor producent av mjöl, bröd, bullar, bagels, tunnbröd, kex, kex, smörgåsar och olika färdigmat (inklusive frysta vetemjölsprodukter och ris med olika fyllningar). Naan , togach och chalpak är populära i västra Kina , mantou och shaobing i norra Kina och baozi i östra Kina . De största tillverkarna av bakverk, mjöl och mjölpreparat är COFCO Grains & Cereals , Dali Foods Group , Orion Food , Toly Bread , Want Want China , Bimbo China , The Garden Company , Sanquan Food , Synear Food Holdings och Christine International Holdings .
Kina är en stor producent av kex, våfflor, kakor, munkar, kakor, muffins, halvahs, godis, klubbor, chokladkakor och chokladkakor, kola, marmelad, gelé, puddingar, marshmallows och tuggummi. Det dyra prissegmentet domineras av utländska företag. Landets största konfektyrföretag är Perfetti Van Melle Confectionery China , Mars Foods China , Hershey's China (inklusive Jinsi Food ), Nestle China (inklusive Hsu Fu Chi International ), Ferrero China , Mondelēz China , Yıldız Holding , Wrigley Confectionery Food China , Orion Toly Bread , Ganso , Henan Yuda Food , Guangdong Strong Group , Liangfeng Food Group , Golden Monkey Food , Fujian Fuma Food Group , UHA Mikakuto Confectionery & Food , Liwayway China , PepsiCo Foods China och Danone Biscuits Food [45] .
Kina är världens största producent av snabbnudlar och en stor marknad för vermicelli och pasta. De största tillverkarna av snabbnudlar är Tingyi Holding , Uni-President China Holdings , Jinmailang Foods , Baixiang Food , Nissin Foods China Holdings , Hebei Hualong Food Group , Zhuhai Huafeng Food Industry Group , Kemen Noodle Manufacturing , Zhengzhou Tiannjiecun Group , Wuhancun Group , Henan. Dahankou Food och Yongnan Food [46] [47] .
Kina är världsledande inom produktion av sojabön- , jordnöts- och bomullsfröoljor och är också bland de ledande inom produktion av majs- , raps- , sesam- och senapsoljor . Av stor betydelse för hemmamarknaden är importen av palmolja från Sydostasien, solrosolja från Östeuropa och olivolja från Medelhavet. De största tillverkarna av ätliga oljor och fetter är Wilmar International (inklusive Yihai Kerry Arawana Holdings ), COFCO Oils & Oilseeds , Shandong Luhua Group , Shandong Xiwang Food , Archer Daniels Midland , Bunge , Cargill och Louis Dreyfus Company [48] [49] .
Kina producerar frysta grönsaker och frukter, torkad frukt , konserverade grönsaker och frukter och bär, inklusive barnmat, inlagda grönsaker och frukter, tomatpuré, grönsaks- och fruktpuréer, fruktsylt, sylt, marmelad och kanderad frukt. Större trädgårdsproducenter är Xinjiang Chalkis Tomato Products , Xinjiang Guannong Fruit & Antler , Sichuan Meining Industrial Group , Zhejiang Iceman Group , Chongqing Fuling Zhacai Group , Bestore och Bonduelle .
Kina upptar en av de första platserna i världen när det gäller fångst och bearbetning av marin fisk och skaldjur, såväl som i uppfödning av fisk, krabbor, skaldjur och alger. Förädling av fryst fisk och skaldjur från Ryssland, Norge, USA, Kanada, Mexiko, Ecuador, Chile, Australien, Nya Zeeland, Vietnam, Thailand, Indonesien och Indien är av stor betydelse. Stora producenter av färsk fisk och konserverad fisk är Shanghai Fisheries Group , Zoneco Group , Liaoyu Group , Shandong Homey Aquatic Development , Shandong Oriental Ocean , Haikui Aquatic Products Group och Xiamen Gulong Canned Food [50] [51] .
Kina är en av de fem största producenterna av socker och melass i världen, och är också världens största importör av socker (främst från Brasilien och Thailand). Cirka 60 % av det kinesiska sockret produceras i Guangxi , följt av Yunnan , Guangdong och Hainan . De största sockerföretagen i landet är COFCO Sugar Holding , Nanning Sugar Industry , Rizhao Lingyunhai Sugar Group , Dongguan Dongtang Group , Guangxi Guitang Group , Guangxi Yangpu Nanhua Sugar Industry Group , Guangxi Fengtang Biochemical , Yunnan Yinmore Xinjiang Sugar Industry och Baotou Huazi Industry .
I slutet av 2021 översteg den kinesiska marknaden för kryddor, dressingar och såser 22 miljarder dollar. Huvudprodukterna är sojasås , ostronsås , fisksås , hoisinsås , chilisås , risvinäger , matlagningsvin , mononatriumglutamat , majonnäs , ketchup , salladsdressing , senap , buljongtärning , Sichuanpeppar , chilipeppar , picklad ingefära och douchi .
De största tillverkarna av såser och kryddor är Haitian Flavoring and Food , CITIC Group (inklusive Amoy Food ), Lee Kum Kee , Jiajia Food Group , Nestle China (inklusive Shanghai Totole Food ), Unilever China , Kraft Heinz Company , Kikkoman , Kewpie Corporation , Campbell Soup , McCormick & Company , Hebei Hualong Food Group och Laoganma Special Flavour Foodstuffs , de största tillverkarna av livsmedelstillsatser är Yihai Kerry Arawana Holdings , Meihua Holdings , Shandong Qilu Biotechnology Group och Fufeng Group [52] . Den största producenten av ätbart salt är det statligt ägda China National Salt Industry Corporation .
Kina är en stor producent av sorghum eller risvodka ( baijiu ), risvin ( mijiu och huangjiu ), druvvin, olika likörer, öl, samt mineralvatten på flaska, läsk, frukt- och grönsaksjuice, iste, kaffe och sojadrycker. I slutet av 2021 ökade förädlingsvärdet i produktionen av te, alkoholhaltiga och alkoholfria drycker med 10,6 % från år till år [3] . Under första halvåret 2022 ökade förädlingsvärdet inom sektorn för te, alkoholhaltiga och alkoholfria drycker med 8,4 % från år till år [4] .
De största spritproducenterna är Kweichow Moutai , Wuliangye Yibin , Jiangsu Yanghe Brewery , Luzhou Laojiao , Shanxi Xinghuacun Fenjiu Group , Anhui Gujing Distillery , Anhui Yingjia Distillery , Anhui Kouzi Destillery och Beijing Red Star Destillery .
De största tillverkarna av lågalkoholdrycker, inklusive öl, är China Resources Beer Holdings , Tsingtao Brewery , Anheuser-Busch InBev , Beijing Yanjing Brewery , Carlsberg Group , Guangzhou Zhujiang Brewery , Kingway Brewery Holdings och Kirin Holdings [53] .
De största läsktillverkarna är The Coca-Cola Company (inklusive COFCO Coca-Cola Beverages och Swire Coca-Cola ), PepsiCo China (inklusive Tingyi Holding ), Nongfu Spring , Wahaha Group , Uni-President China Holdings , Want Want China , Kina Foods , Dali Foods Group , China Huiyuan Juice Group , Hongbaolai Group , Coconut Palm Group , JDB Group , Jianlibao Group och Chengde Lolo . Hey Tea , Starbucks , Costa Coffee och Luckin Coffee är ledande på marknaden för kaffe och tedrycker [54] .