Guarana

Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 9 februari 2022; verifiering kräver 1 redigering .
Guarana

Botanisk illustration från Köhlers Medizinal-Pflanzen , 1887
vetenskaplig klassificering
Domän:eukaryoterRike:VäxterUnderrike:gröna växterAvdelning:BlommandeKlass:Dicot [1]Ordning:SapindofloraFamilj:SapindaceaeUnderfamilj:SapindaceaeSläkte:paulliniaSe:Guarana
Internationellt vetenskapligt namn
Paullinia cupana Kunth , 1821
Synonymer
  • Paullinia cupana var. sorbilis  Ducke
  • Paullinia sorbilis  Mart.

Guarana ( lat.  Paullinia cupana ) är en klättrande vinstock av släktet Paullinia ( Paullinia ) av familjen Sapindaceae , som växer vilt i Amazonas del av Brasilien och Paraguay , och finns även i Peru , Venezuela och Colombia . I Brasilien odlas guarana i delstaten Amazonas och delstaten Bahia [2] . Guarana kännetecknas av stora löv och blommor samlade i klasar. Växten är främst känd för sina frukter, som står i proportion till en kaffeböna. Som kosttillskott är guarana ett effektivt stimulerande medel [3] och innehåller dubbelt så mycket koffein som kaffebönor (2-4,5% koffein i guaranafrön mot 1-2% i kaffebönor). Den höga koncentrationen av koffein fungerar som ett skyddande toxin för växten, som skyddar bären och fröna från patogener [4] . Guaranafrukten är ungefär lika stor som en hasselnöt , täckt med ett djupt gult till grått skal; när den är mogen spricker huden och avslöjar ett lilabrunt eller svart frö [5] [2] . Guaranafrön innehåller hartser , tanniner och upp till 6% koffein . Från dem erhålls en pasta, som används i vissa länder för medicinska ändamål. Koffein utvinns från pastan, det tillsätts choklad och används för att göra en dryck som liknar kaffe [2] .

Historik

Det portugisiska ordet guaraná kommer från namnet warana ("frukt som mäns ögon" [2] ) av Amazonas folks Maue- språk [6] . Det latinska namnet på det botaniska släktet ges för att hedra den tyske botanikern Christian Paullini [2] . Växten beskrevs först i europeiska kolonier och Europa på 1500-talet av Oviedo, Hernandez, Cobo och andra spanska krönikörer. År 1958 kommersialiseras guarana [7] .

Guarana spelar en viktig roll i Tupi- och Guaraní-folkens kulturer .[ vad? ] Guaranafrukten skärs som en ögonglob, vilket ger upphov till en myt [5] att en ond gud dödade barnet till ett husdjur från Maue-folket. För att trösta byborna tog en mer välvillig gud bort det vänstra ögat från det döda barnet och planterade det i skogen, vilket resulterade i en stor variation av guarana. Sedan tog guden det högra ögat från det döda barnet och planterade det i byn, vilket markerade början på utvecklingen av guarana [8] .

För första gången började Luis Pereira Barreto  , en läkare från Rio de Janeiro , att använda frukterna av guarana . 1906 producerade han världens första läsk baserad på guaranafrukt och byggde en hel anläggning för tillverkning av denna dryck.

Komposition

Guarana frön
Sammansättning per 100 g produkt
Energivärdet 0 kcal 0 kJ
Ekorrar 9,86 %
Fetter 0,30 %
Kolhydrater -
- stärkelse 5-6 %
Övrig
Koffein 0,9–7,6 %
Aska 1,42 %
tannin 0,50–1,20 %
Teofyllin 0-0,25 %
Teobromin 0,02–0,04 %

Dr. Duke's
Phytochemical and Ethnobotanical

Databaser [9] [10]

Tabellen till höger listar de ämnen som finns i guaranafrön [9] [10] ; andra delar av växten kan innehålla dessa ämnen i andra mängder.

Guaranin är kemiskt identiskt med koffein från andra källor som kaffe , te eller matte . Guaranin, tein och matein är alla synonymer för koffein, eftersom dessa ämnen inte innehåller annat än koffein [11] . Förutom koffein i sig innehåller naturliga källor till detta ämne multivariata blandningar av xanthinalkaloider , inklusive pacemakerna teofyllin och teobromin , och andra ämnen som polyfenoler, som kan bilda olösliga blandningar med koffein [12] . De huvudsakliga polyfenolerna som finns i guarana är katekiner och epikatekiner [13] . Guarana innehåller även vitaminerna B , A och  E [2] .

Användning

Växten har länge använts av de inhemska invånarna i Sydamerika - Tupi- och Guarani -indianer , särskilt under långväga korsningar. Vissa stammar använde denna växt som betalningsmedel [2] .

Dessutom har dessa frön traditionellt använts för att behandla huvudvärk, feber, feber , kramper , som ett stimulerande medel, för att förhindra bakteriella infektioner, som en tonic och tonic. Indianerna i Latinamerika tror att guarana inte bara hjälper mot hunger , utan också mot trötthet, artrit och diarré . Guarana har också använts under lång tid för att behandla baksmälla [2] .

Efter att frukterna har skördats separeras fröna från fruktköttet, vilket förhindrar jäsning. Efter det steks fröna, vilket avlastar dem från huden. Och sedan mals guaranafröna till ett fint pulver. Indianerna tror att det är detta pulver som kan bota många sjukdomar [2] .

För närvarande ingår guarana i de flesta energidrycker , läggs till teer, och ibland - i sammansättningen av klubbor och godis. I Brasilien är livsmedel med guaranasmak utbredd, från läsk till tandkräm. I Sydamerika erhålls det mesta av koffeinet från guarana [14] . Guaranaextrakt används i sportnäring . Även i den moderna världen används växten som kosttillskott och tillskott för viktminskning [2] .

Drycker

Brasilien , som är den tredje största läskedryckskonsumenten i världen [15] , producerar flera märken av drycker som innehåller guaranaextrakt. Det portugisiska ordet "Guaraná" används flitigt i Brasilien som ett vanligt namn för alla läskedrycker. Den brasilianska försäljningen av "guarana"-drycker överstiger försäljningen av cola [16] . Brasilien producerar också olika typer av alkoholhaltiga drycker med guaranaextrakt, utan tillsats av koffein [2] .

Trots att alla dessa drycker är beredda på basis av guarana, skiljer de sig från varandra i smak och behåller inte den naturliga smaken av guarana alls. Som regel är smaken av dessa drycker fruktig och ganska mild, med en sötaktig eftersmak. Drycker tillverkade i Brasilien exporteras också till grannländerna. Det mest kända dryckesmärket i Brasilien, baserat på guarana, är "Guarana Antarctica" ("Guaraná Antarctica"). Paraguay har en rad guaranabaserade dryckesmärken. Kända märken från Paraguay som "Maxi", "De La Costa" ("De La Costa") och Niko ("Niko"). Lokala invånare och små producenter gör också drycker av guarana, men bara för deras behov och behov. Eller för små, inhemska företag [2] .

Peru tillverkar även läsk under varumärket Guarana, som ägs av Backus och Johnston. 2007 ockuperade drycken 5 % av den peruanska läskmarknaden och återutsläpptes med en ny flaska och logotyp, samt en ny lättversion, och ett år senare ökade försäljningen av drycken med 49 % [17 ] .

Guarana- te görs genom att skala, blötlägga och torka fröna och sedan mala dem till ett fint pulver. Pulvret läggs till degen, från vilken cylindrar formas. Denna produkt är känd som guaranabröd, som dunkas och doppas i varmt vatten med socker [7] .

Kognitiv effekt

Guarana är rikt på koffein, så det är intressant när det gäller effekter på kognitiva förmågor . 1997 genomfördes en klinisk studie av guarana på råttor . Resultaten visade att gruppen råttor som matades med guarana utvecklades bättre fysiskt än kontrollgruppen. Dessutom hade gruppen råttor som tog guarana bättre minne [18] .

2007 genomfördes de första mänskliga experimenten [19] under vilka effekterna av fyra olika doser ( 37,5 mg , 75 mg , 150 mg och 300 mg ) av guaranaextrakt studerades. Efter de två första doserna har en positiv effekt på minne, vakenhet och humör redan noterats. Efter att ha tagit en dos på mer än 75 mg , var det en signifikant förbättring av kognitiva förmågor.

Andra användningsområden och biverkningar

I USA har guarana inte fått GRAS- status , vilket utesluter maten från myndighetskontroll. American Food and Drug Administration  ( FDA  - Food and Drug Administration ) bekräftar inga medicinska egenskaper hos guarana och klassificerar det som en livsmedelstillsats (matfärgning) [1] . Enligt experter kan guarana inte användas för att diagnostisera, behandla eller förebygga någon sjukdom [2] .

En studie, som genomfördes i juni 2001, undersökte växtens effekt på viktminskning hos människor. Enligt resultaten av experimentet noterades följande resultat: i gruppen som tog en blandning av mate , guarana och damiana var den genomsnittliga viktminskningen 5,1 kg efter 45 dagar, och i placebogruppen var den genomsnittliga viktminskningen mindre än ett halvt kilo under samma period [20 ] [2] . Denna studie bevisar dock inte att det var guarana som påverkade viktminskningen, eftersom deltagarna tog en blandning av olika växter. Dessutom motsäger detta experiment resultaten från en annan studie, som visade att formeln som innehåller guarana inte hade någon effekt på mänsklig kroppsvikt [21] .

Guaranaextraktet studerades också vid University of Brazil. Här undersöktes guarana som ett medicinskt preparat. Som ett resultat visade det sig att guarana förhindrar minskningen av tromboxan med trettiosju procent [22] [2] . Det är dock inte känt om en sådan verkan påverkar risken för hjärtinfarkt eller stroke [23] .

Andra laboratoriestudier har pekat på de antioxidanta och antibakteriella effekterna av guarana. Som ett resultat av den konstanta konsumtionen av guarana (i kombination med linolsyra) hos möss noterades en minskning av kroppsfett [24] .

Guarana, i kombination med koffein, är också den aktiva ingrediensen i vissa "energituggummin" som produceras i Europa, USA och Australien [25] .

Det finns anekdotiska bevis för att överdriven konsumtion av energidrycker som innehåller guarana (särskilt i kombination med koffein och taurin ) kan bidra till uppkomsten av epilepsi hos vissa människor [26] . Biverkningar från guaranaväxten har observerats mycket sällan, men trots detta rekommenderar läkare inte att man missbrukar denna produkt [2] .

Kommentarer

Anteckningar

  1. ↑ Se avsnittet "APG-system" i artikeln "Dicots" för villkoren för att ange klassen av tvåhjärtbladiga som ett högre taxon för gruppen av växter som beskrivs i denna artikel .
  2. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 Tarja Shiroyama. Sydamerika / Guarana - en frukt som tänder liv (otillgänglig länk) . latindex.ru. Hämtad 20 mars 2011. Arkiverad från originalet 14 augusti 2011. 
  3. ↑ Johannes, Laura . Kan en koffeinpackad växt ge ett uppsving? (2 mars 2010), s. 3.
  4. ↑ Ashihara H., Sano H., Crozier A. Koffein och besläktade purinalkaloider: biosyntes, katabolism, funktion och genteknik  //  Phytochemistry: journal. - 2008. - Februari ( vol. 69 , nr 4 ). - S. 41-56 . - doi : 10.1016/j.phytochem.2007.10.029 . — PMID 18068204 .
  5. ↑ 1 2 Sir Ghillean Prance, Mark Nesbitt. Växternas  kulturhistoria (neopr.) . - New York : Routledge , 2004. - S. 179.
  6. ↑ guarana . Merriam Webster. Hämtad 18 september 2007. Arkiverad från originalet 25 augusti 2011.
  7. ↑ 1 2 Bennett Alan Weinberg och Bonnie K. Bealer. Koffeinets värld: Vetenskapen och kulturen för världens mest populära drog . - New York : Routledge, 2001. - S.  259-260 .
  8. ↑ Hans T. Beck. 10 Koffein, alkohol och sötningsmedel, växternas kulturhistoria / Sir Ghillean Prance och Mark Nesbitt. New York : Routledge, 2004. s. 179.
  9. ↑ 1 2 Guarana (otillgänglig länk) . Dr. Dukes fytokemiska och etnobotaniska databaser (18 september 2007). Tillträdesdatum: 18 september 2007. Arkiverad från originalet den 19 november 2004. 
  10. ↑ 1 2 Duke, James A. Handbok om fytokemiska beståndsdelar i GRAS-örter och andra ekonomiska växter. — Boca Raton, FL.: CRC Press, 1992.
  11. ↑ Koffein . PubChem offentlig kemisk databas. Hämtad 26 juli 2011. Arkiverad från originalet 23 augusti 2011.
  12. ↑ Balentine DA, Harbowy ME och Graham HN Tea: växten och dess tillverkning; Kemi och konsumtion av drycken  (engelska)  // Koffein / G Spiller .. - 1998.
  13. ↑ Carlson M.; Thompson R.D. Titre du document / Dokumenttitel  (engelska) . Journal of AOAC International (1998). Hämtad 2 oktober 2012. Arkiverad från originalet 17 oktober 2012.
  14. ↑ Bennett Alan Weinberg och Bonnie K. Bealer. Koffeinets värld: Vetenskapen och kulturen för världens mest populära drog . - New York : Routledge, 2001. - S.  230 .
  15. ↑ Bennett Alan Weinberg och Bonnie K. Bealer. Koffeinets värld: Vetenskapen och kulturen för världens mest populära drog . - New York : Routledge, 2001. - S.  192-193 .
  16. ↑ Matt Moffett och Nikhil Deogun. Guaranas starka rykte får konsumenterna att dricka upp det . Wall Street Journal . Standardtider. Hämtad 18 september 2007. Arkiverad från originalet 25 augusti 2011.
  17. ↑ Guarana Backus . backus.com. Hämtad 19 mars 2011. Arkiverad från originalet 25 augusti 2011.
  18. ↑ Espinola EB, Dias RF, Mattei R., Carlini EA. Farmakologisk aktivitet av Guarana (Paullinia cupana Mart.) hos laboratoriedjur  (engelska)  // J Ethnopharmacol : journal. - 1997. - Februari ( vol. 55 , nr 3 ). - S. 223-229 . - doi : 10.1016/S0378-8741(96)01506-1 . — PMID 9080343 .
  19. ↑ Haskell CF, Kennedy DO, Wesnes KA, Milne AL, Scholey AB. En dubbelblind, placebokontrollerad, flerdosutvärdering av de akuta beteendeeffekterna av guaraná hos människor  (engelska)  // J. Psychopharmacol. (Oxford): tidskrift. - 2007. - Januari ( vol. 21 , nr 1 ). - S. 65-70 . - doi : 10.1177/0269881106063815 . — PMID 16533867 .
  20. ↑ Anderson, T och Foght, J. Viktminskning och fördröjd magtömning efter ett sydamerikanskt örtpreparat hos överviktiga patienter  //  J Hum Nutr Diet: journal. - 2001. - Vol. 14 , nr. 3 . — S. 243 . - doi : 10.1046/j.1365-277X.2001.00290.x . — PMID 11424516 .
  21. ↑ Sale C., Harris RC, Delves S., Corbett J. Metaboliska och fysiologiska effekter av att inta extrakt av bitter apelsin, grönt te och guarana i vila och under löpbandsgång hos överviktiga män   // Int J Obes (Lond ). - 2006. - Maj ( vol. 30 , nr 5 ). - s. 764-773 . - doi : 10.1038/sj.ijo.0803209 . — PMID 16418760 .
  22. ↑ Bydlowski SP, D'Amico EA, Chamone DA. Ett vattenhaltigt extrakt av guaraná (Paullinia cupana) minskar trombocytsyntesen  (engelska)  // Braz. J. Med. Biol. Res: journal. - 1991. - Vol. 24 , nr. 4 . - s. 421-424 . — PMID 1823256 .
  23. ↑ Nicolaou, KC et al. Syntes och biologiska egenskaper hos pinantromboxan A2, en selektiv hämmare av kranskärlskonstriktion, trombocytaggregation och tromboxanbildning  (engelska)  // Proc. Natl. Acad. sci. USA: tidskrift. - 1979. - Vol. 76 , nr. 6 . - P. 2566-2570 . - doi : 10.1073/pnas.76.6.2566 . — PMID 288046 .
  24. ↑ Terpstra; Beynen, AC; Everts, H; Kocsis, S; Katan, MB; Zock, P.L. et al. Minskningen av kroppsfett hos möss som matas med konjugerad linolsyra beror på ökad energiförbrukning och energiförlust i exkreta  //  J Nutr : journal. - 2002. - Vol. 132 , nr. 5 . - P. 940-945 . — PMID 11983818 . Arkiverad från originalet den 30 juli 2010.
  25. ↑ Prashant K. Pagare et al. Medicinerat tuggummi: A Novel Drug Delivery System // Journal of Applied Pharmaceutical Science. - 2012. - Nr 2 (6) . - S. 40-54 . — ISSN 2231-3354 .
  26. ↑ Iyadurai SJ, Chung SS. Nyuppkomna anfall hos vuxna: möjligt samband med konsumtion av populära energidrycker  (engelska)  // Epilepsy Behav : journal. - 2007. - Maj ( vol. 10 , nr 3 ). - S. 504-508 . - doi : 10.1016/j.yebeh.2007.01.009 . — PMID 17349826 .

Litteratur

  Gå till Wikidata-objektet  Ordböcker och uppslagsverk
Taxonomi
I bibliografiska kataloger