Tonfisk (släkte)

Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 7 maj 2022; kontroller kräver 2 redigeringar .
Tonfisk

Stillahavsblåfenad tonfisk
vetenskaplig klassificering
Domän:eukaryoterRike:DjurUnderrike:EumetazoiIngen rang:Bilateralt symmetriskIngen rang:DeuterostomesSorts:ackordUndertyp:RyggradsdjurInfratyp:käkadGrupp:benig fiskKlass:strålfenad fiskUnderklass:nyfenad fiskInfraklass:benig fiskKohort:Riktig benfiskSuperorder:taggig fenadSerier:PercomorphsTrupp:makrillarUnderordning:makrillarFamilj:makrillarSläkte:Tonfisk
Internationellt vetenskapligt namn
Thunnus Södra , 1845

Tonfisk ( lat.  Thunnus ) är ett släkte av strålfenad fisk från familjen makrill (Scombridae). Det är bland de fem släktena som bildar stammen Thunnini . Släktet omfattar 8 arter, mer än hälften av hela stammen. Släktet är uppdelat i två undersläkten . Namnet kommer från andra grekiska. θύνω "Jag (rasande) rusar, rusar."

Tonfisk lever i tropiska och subtropiska vatten i Atlanten , Stilla havet och Indiska oceanerna. I OSS är vanlig tonfisk sällsynt i Svarta havet och Barentshavet , och blåfenad tonfisk är sällsynt i Japanska havet [1] . På grund av överfiske har tonfiskpopulationer och utbredningsområden minskat kraftigt; således försvann de praktiskt taget från Svarta havet [2] . Dessa skolande pelagiska fiskar täcker långa sträckor på jakt efter föda .

Beskrivning

Tonfisk har en spindelformad, långsträckt kropp. På vardera sidan om stjärtstången ligger en stor läderköl, på vilkens båda sidor finns två korta, svaga kölar. Ryggfenan har 12 till 14 hårda strålar och är skäreformad . Den andra ryggfenan är mycket kortare och har bara mjuka strålar [3] .

Den maximala längden på individer av vanlig tonfisk kan nå 4,6 m och vikten - 684 kg [4] . Den största tonfisken som fångats av en amatörfiskare vägde 335 kg, vilket är registrerat i världsrekordet [5] . Bland representanterna för den abborrliknande ordningen i storlek konkurrerar de endast med svärdfisk , Atlantblå och svart marlin .

Tonfisk har välutvecklade blodkärl i huden och sidomusklerna i kroppen och blod rikt på hemoglobin . Kroppstemperaturen för tonfisk under aktiv simning överstiger vattentemperaturen med flera grader. Tonfisk livnär sig på pelagiska kräftdjur , vissa bläckfiskar och småfiskar. De förökar sig genom lek. Fertilitet upp till 10 miljoner ägg [3] .

Färgen är karakteristisk för pelagisk fisk : kroppens ryggyta är mörk och den ventrala ytan är ljus [6] . Många arter saknar simblåsa [7] .

Biologi

Alla typer av tonfisk kan hålla en förhöjd kroppstemperatur i förhållande till miljön på grund av endotermi . Effekten tillhandahålls av ett komplex av blodkärl som kallas lat.  Rete mirabile  - "underbart nät". Detta är en tät sammanvävning av vener och artärer som löper längs sidorna av fiskens kropp. Det låter dig behålla värmen, värma upp det kalla arteriella blodet på grund av det venösa, uppvärmt av blodmusklernas arbete. Detta säkerställer en högre temperatur i muskler, hjärna, inre organ och ögon [8] [9] [10] , vilket gör att tonfisken kan simma i hög hastighet, minskar energiförbrukningen och gör att de kan överleva i ett bredare spektrum av miljöförhållanden jämfört med till andra fiskar [10] . För första gången beskrevs denna egenskap hos tonfiskens fysiologi av den japanska morfologen K. Kisinuye. Han lade till och med fram ett förslag att separera tonfisk i en separat ordning baserad på morfologi [11] .

Till skillnad från de flesta fiskar, som har vitt kött, är tonfiskens muskelvävnader färgade i olika toner av rött från ljusrosa till mörkrött. Denna färg ges till myotomala muskler av det syrebindande proteinet myoglobin , som finns i tonfiskkött i mycket större mängder jämfört med kött från andra fiskar. Det syrerika blodet förser musklerna med ytterligare energi. Ytan på gälrövar hos tonfisk är 7-9 gånger större än hos regnbåge .

Tonfisk är i konstant rörelse. När de stannar har de svårt att andas, eftersom gälskydden öppnar sig i enlighet med kroppens tvärgående rörelser till vänster och höger. Vatten passerar genom den öppna munnen in i gälhålan endast vid rörelse. Hos dessa magnifika simmare (som makrill , bonito , svärdfisk , marlin ) utförs den huvudsakliga rörelsefunktionen av stjärtfenan, och den korta strömlinjeformade kroppen förblir nästan orörlig [12] .

För kraftfulla simmare som delfiner och tonfisk kan kavitation vara skadlig eftersom den begränsar deras toppfart [13] . Delfinerna måste simma långsammare än de kunde eftersom kavitationsbubblorna som bildas på svansen orsakar smärta. Och i tonfisk minskar kavitation hastigheten, men av olika anledningar. Till skillnad från delfiner känner inte fiskar bubblor eftersom deras benfenor inte har nervändar. Kavitationsbubblor runt fenorna skapar dock en luftfilm som begränsar deras hastighet. På tonfisk hittades karakteristiska spår av kavitationsskador [13] .

Klassificering

Tills nyligen tilldelades 7 arter till släktet, med blåfenad tonfisk och stillahavsblåfenad tonfisk som underarter. Baserat på molekylära och morfologiska studier erkändes de som separata arter 1999 [14] [15] .

Fylogenetiska samband inom makrillfamiljen
Cladogram: Thunnus (nederst till höger i figuren) är ett av de fem släktena som bildar stammen Thunnini [17]
Jämförande egenskaper hos tonfisk
namn vetenskapligt namn Maximal
längd, m 		Medellängd
_ 		Max
vikt 		Livslängd
, år 		Trofisk

nivå

Källa säkerhet

status

Subgenus Thunnus
Långfenad tonfisk Thunnus alalunga 1.4 1.0 60,3 9-13 4,31 [18] [19] Minsta oro [19]
Australisk tonfisk Thunnus maccoyii 2,45 1.6 260 20-40 3,93 [20] [21] Utrotningshotade arter [20]
storögd tonfisk Thunnus obesus 2.5 1.8 210 5-16 4,49 [22] [23] Sårbar
Stillahavsblåfenad tonfisk Thunnus orientalis 3.0 2.0 450 15-26 4.21 [24] [25] Nära sårbara [25]
blåfenad tonfisk Thunnus thynnus 4.6 2.0 684 35-50 4,43 [26] [27] Minsta oro [27]
Undersläkte Neothunnus
Atlantisk tonfisk Thunnus atlanticus 1.1 0,7 22.4 4.13 [28] [29] Minsta oro [29]
gulfenad tonfisk Thunnus albacares 2.4 1.5 200 5-9 4,34 [30] [31] Nära sårbara [31]
longtail tonfisk Thunnus tonggol 1,45 0,7 35,9 arton 4.5 [32] [33] Inte tillräckligt med data [33]

Ekonomisk betydelse

Tonfisk spelar en viktig roll i fiskeindustrin. Tonfisk har varit ett viktigt kommersiellt objekt under lång tid och finns kvar än i dag. Japanska fiskare har skördat stillahavsblåfenad tonfisk i över 5 000 år. Att döma av benen som hittats vid utgrävningar, på de amerikanska öarna och kusten i nordöstra Stilla havet, fångade man samma art i antiken. Hällristningar av dessa fiskar har hittats i sicilianska grottor. Tonfisken som passerade genom Gibraltarsundet varje år fångades över hela Medelhavet. På Bosporen användes 30 olika ord för att referera till denna fisk. De avbildades på grekiska och keltiska mynt [34] .

Sedan artonhundratalet, och faktiskt sedan urminnes tider, har tonfiskfiske jagats i många länder runt om i världen. Fisket var säsongsbetonat, lokalt och mestadels kustnära, med tonfisk som endast fångades vid vissa punkter i livscykeln. Till exempel i Atlanten i Norge skördades tonfisk med snörpvad, fiskades i Biscayabukten med krokredskap, satte ut fällor i Gibraltarsundet och längs Nordafrikas kust [35] .

Kommersiellt fiske

Tonfiskfisket i industriell skala har utvecklats aktivt sedan mitten av 1900-talet. På 80-talet gav skapandet av specialiserade notfartyg för tonfiske med stor tonnage och långrevsfartyg en ny impuls till utvecklingen av fisket. Notfartyg för tonfisk fiskar på djup upp till 200 m med snörpvad, medan långrevsfartyg fiskar efter tonfisk med långrev på djupt vatten. Ringnoten används för att fånga huvuddelen av gulfenad tonfisk och bonit. Fångsten fryses med saltlakemetoden i kar till en temperatur av -25 ... -30 °C. Hela frysta slaktkroppar används inom konservindustrin [36] .

Stora tonfisk jagas i nivåer - vanlig, albacore och bigeye. Fångsten utsätts för kvävechockfrysning till en temperatur på −60 ºС. Kylda och frysta slaktkroppar används i restaurangbranschen och tillverkning av halvfabrikat.

Det mesta av tonfisken fångas med snörpvad. Den årliga fångsten av tonfisk i haven är mer än 4 miljoner ton. Över 2,5 miljoner ton tonfisk bryts av notfartyg för tonfisk med stora tonnage [36] .

Långrevsfisket efter tonfisk blev utbrett i slutet av 1900-talet. Detta är ett billigare sätt att fiska, vilket gör att du kan sälja fisk till ett högre pris. Det största antalet långrevsfartyg tillhör Japan, Taiwan, Kina, Indonesien och Spanien [36] .

International Foundation for the Sustainable Development of Marine Bioresources sammanställde 2009 en detaljerad vetenskaplig rapport om tillståndet för världens tonfiskresurser, som uppdateras regelbundet. Enligt rapporten är de viktigaste arterna för kommersiellt och nöjesfiske gulfenad , storögd , vanlig tonfisk , blåfenad och australisk tonfisk ; bonittonfisk , som utgör cirka 60 % av den totala fångsten, tillhör inte släktet tonfisk [37] .

Rapporten säger:

Mellan 1940-talet och mitten av 1960-talet ökade den årliga fångsten av de fem huvudsakliga kommersiella tonfiskarterna från cirka 300 000 ton till 1 miljon ton, mestadels genom krokfiske. Med utvecklingen av snörpvad, som för närvarande är det dominerande fiskeredskapet, har fångstvolymerna under de senaste åren ökat till 4 miljoner ton årligen. 68 % av tonfisken fångas i Stilla havet, 22 % i Indiska och resterande 10 % i Atlanten och Medelhavet ... 62 % av tonfisken fiskas med snörpvad, 14 % med långrev, 11 % med krok fiskeredskap och resterande 3 % på olika andra sätt.

I Atlanten regleras tonfiskfisket av Internationella kommissionen för bevarande av tonfisk i Atlanten , i Indiska oceanen av Indiska oceanens tonfiskkommission , och i Stilla havet av Central and Western Pacific Fisheries Commission , den Interamerikanska kommissionen för tropisk tonfisk i östra Stilla havet och Southern Bluefen Tona Conservation Commission [38] .

Ryska fiskare började fiska efter tonfisk på 1980-talet och fångade tonfisk i alla hav fram till mitten av 1990-talet. Efter avvecklingen av det ryska oceanfisket minskade antalet tonfiskfartyg från 30 till 7 enheter. I början av 1990-talet såldes alla ryska notfartyg med stor kapacitet för tonfiskfiske till utländska företag. 7 ryska medelstora notfartyg för tonfisk fortsatte att fiska i Atlanten. I Ryssland är konsumtionen av tonfisk jämfört med USA och europeiska länder obetydlig, men det finns en tendens att öka. Ryska bearbetningsföretag som producerar konserverad tonfisk använder råvaror från utländska företag. Det mesta av den konserverade tonfisken som konsumeras i Ryssland produceras i Sydostasien [38] .

Den moderna omfattningen av tonfiskfiske har satt många arter i riskzonen att utrotas. Således finns vanlig tonfisk på IUCN :s lista över arter som är hotade av utrotning. Dess antal har minskat med 51 % sedan 1970-talet av förra seklet [39] . Skolar av tonfisk simmar ofta under baljor av delfiner , som också lider och dör i kommersiellt tonfiskfiske.

Sätt för kommersiellt fiske

Tonfisk är inte bara ett föremål för kommersiellt fiske, utan också en värdefull trofé för amatörfiskare. Stora individer gör aktivt motstånd när de fångas, det finns kända fall av skador på fiskare och brott på redskap. Kommersiellt fiske efter tonfisk bedrivs huvudsakligen med snörpvad och pelagiska långrev :

  • Nivåer
  • snörpvad
  • Fiske med krokredskap
  • Enheter för att locka fisk
  • Andalusisk metod för fiske med almadraba-nätet , på Sicilien kallas en liknande metod för tonnara.
Vattenbruk

Ett ökande antal tonfisk av hög kvalitet odlas och paddlas. I Medelhavet odlas tonfisk i Kroatien, Grekland, Turkiet, Italien, Libyen, Malta, Spanien och Cypern. Diametern på burar till havs är 50–90 meter, och volymen når 230 000 m3 [40] . Till exempel, i Turkiet, från mitten av maj till mitten av juni, med hjälp av en fishfinder, hittar specialfartyg tonfiskstim, omger dem med ett nät och flyttar dem till en gård i Karaburun Bay, Izmir . Verksamheten vid institutioner för odling av tonfisk står under statens kontroll. Tonfisk göds med bläckfisk, sardiner, sill och makrill. Dykare övervakar deras tillstånd. Ett år senare, mer sällan 2 år, bearbetas, fryses och exporteras fisken [41] .

Japan leder vägen inom vattenbruksforskning [42] . 1979 var det för första gången möjligt att föda upp tonfisk i fångenskap. År 2002 avslutades en fullständig avelscykel, och 2007 hade den tredje generationen redan erhållits [43] [44] [45] . Ynglen som erhålls i fångenskap säljs för uppfödning på fiskodlingar. Kostnaden för ynglen är cirka femtio dollar.

TRANSDOTT - projektet har skapats för att skapa ett hållbart och ekonomiskt lönsamt vattenbruk för blåfenad tonfisk . Ett av syftena med projektet är att föda upp tonfisk i fångenskap. Det var möjligt att få livsduglig yngel med hjälp av tekniken för hormonella effekter på vuxna. För att vattenbruket ska vara ekonomiskt lönsamt måste det massodlade fodret vara växtbaserat. Det norska företaget TunaTech har utvecklat ett speciellt pelletsfoder , men än så länge går tonfisk i fångenskap bättre i vikt när man utfodras med pellets och död fisk blandat. Tonfiskuppfödning i fångenskap förhindras av kannibalism - stora individer äter yngel, dessutom skadar rörliga och snabba fiskar sig genom att slå i tankarnas väggar. Det är nödvändigt att upprätthålla kontrollen över parasiter för att inte utgöra ett hot mot den vilda befolkningen, samt för att lösa problemet med säker bortskaffande av fiskavfall.

Äta

I många länder anses tonfiskkött vara en delikatess. Tonfisk växlar mellan ljust och mörkt kött. Jämfört med ljust kött från samma fisk är brunt kött mer sprött, mindre fet och vattnigare, det vill säga i allmänhet är det värre än ljust kött, men innehåller mycket järn (upp till 11 mg per 1 kg) [46] .

Tonfiskkött äts ofta rått, stekt och konserverat. I Japan , i vilken stormarknad som helst för tonfisk, finns det en speciell disk. Sedan mitten av 1900-talet har konsumtionen av konserverad tonfisk ökat kraftigt [11] .

I Japan, från omkring 1840-talet, när en stor fångst tonfisk anlände till Edo, började de äta sushi. En av kockarna kom på idén att marinera fiskkött i soja och servera det rått. Rätten slog rot. På 1930-talet blev sushi och sashimi utbredd i Japan [47] . Senare uppstod mode i USA och andra länder, inklusive Ryssland. Dessa rätter kan göras av storögd eller gulfenad tonfisk, men vanlig tonfisk anses vara den bästa råvaran.

Näringsämnen

Tonfisk är en proteinkälla , deras kött kännetecknas av den högsta proteinhalten bland all fisk - ~ 18 ... 26%. I detta avseende kan den endast likställas med kaviar från vissa arter av kommersiell fisk. Fetthalten i kött varierar från bråkdelar av en procent till 19 % [48] . Den innehåller vitamin A, D och E, omega-3 omättade fettsyror , selen , natrium och kalium . Regelbunden konsumtion av denna fisk minskar blodnivåerna av triglycerider [46] . Kaloriinnehållet i konserverad tonfisk är cirka 198 kcal, och proteinhalten är 29,13 % [49] .

Kvicksilver kan ansamlas i vävnaderna hos stora rovfiskar med lång livslängd. Tonfisk är inget undantag. Det finns mer kvicksilver i mörkt kött, storögd tonfisk samlar kvicksilver mer än gulfenad, bonit och albacore tonfisk. Biffar innehåller mer kvicksilver än konserver [50] [51] . Kvinnor i fertil ålder och barn bör inte konsumera fisk som innehåller mycket kvicksilver, såsom vissa typer av tonfisk, mer än en gång i månaden [50] .

En studie publicerad 2008 fann att koncentrationen av kvicksilver i odlad tonfiskkött var omvänt relaterad till lipidhalten - ju högre koncentrationen av lipider i ätbara vävnader, desto lägre kvicksilverhalt [52] .

I tonfiskkött under perioden från fångst till frysning, särskilt när det förvaras utan kylning, såväl som vid överträdelse av lagrings- och upptiningsteknik, kan histamin ackumuleras . I makrillens mörka muskler kan massfraktionen histamin vara 1500 gånger högre än dess koncentration i ljust kött [53] . Enligt SanPiN 2.3.2.1078-01 från Ryska federationen bör dess innehåll i fisk inte överstiga 100 mg/kg [54] . Fisk av god kvalitet innehåller mindre än 10 mg/kg histamin [55] . Kvalitetskrav för konserverad tonfisk i Ryska federationen regleras av GOST 7452-97 [56] .

Konserverad mat

Tonfisk är en värdefull råvara för tillverkning av konserver. Konserverat tonfiskkött påminner om kycklingfilé till utseende och konsistens. Mestadels gulfenad, långfenad, bonit, storögd och fläckig tonfisk bearbetas till konserver.

Fram till 1905, i USA, ansågs tonfisk vara en skräpfisk och åts nästan aldrig [57] . Konserverat tonfiskkött tillverkades först i Australien 1903. Konserverad mat blev snabbt populär [58] . På 1950-talet övertog tonfisk på burk laxen i popularitet i Amerika. Tonfisk konserveras i olja, i sin egen juice, med olika såser, i ett stycke eller i små bitar. De används för att göra smörgåsar , sallader och andra rätter [59] .

Vanligtvis fiskas tonfisk långt från bearbetningsplatsen. Dåliga mellanlagringsförhållanden kan leda till att råvaror förstörs. Före bearbetning bör tonfisk förvaras mellan 0 och -18 °C. Vanligtvis rensas tonfisk för hand och fryses sedan eller kyls. Fisken rengörs från skinn och ben, skärs i filéer , läggs i burkar och rullas ihop. Det mörka köttet används vanligtvis för att producera billigt djurfoder. Den rullade burken steriliseras genom upphettning under tryck [60] .

Konserverade "filéer" är gjorda av det vita köttet på baksidan av fisk. Överblivna vita köttsmulor och grått kött går till billig konserver. Konserverad mat tillagas endast av fryst fisk, så de kännetecknas av en ogenomskinlig buljong. Skrupelfria producenter lägger billig fisk i burkar. En utmärkande egenskap från en fejk är att tonfiskkött har en lagerstruktur, det finns inga ben i det [61] .

Ytterligare fakta

  • Tonfiskens hastighet kan nå 70 km/h (enligt andra källor 90), vilket gör den till en av de snabbaste fiskarna, tillsammans med vissa hajarter (60), segelfisk (109), svart marlin (120), svärd - fisk (130).
  • Den 5 januari 2019 sattes ett enda fiskprisrekord i Japan. Under auktionen såldes en blåfenad tonfisk på 278 kg för 333,6 miljoner yen (3 miljoner 100 tusen amerikanska dollar) [62]

Se även

Anteckningar

  1. ↑ Thunnus orientalis  . IUCN:s röda lista över hotade arter .
  2. ↑ Thunnus  thynnus . IUCN:s röda lista över hotade arter .
  3. ↑ 1 2 Biologisk encyklopedisk ordbok / kap. ed. M. S. GILYAROV - Moskva: Soviet Encyclopedia, 1989. - 864 s.
  4. ↑ Blåfenad  tonfisk på FishBase .
  5. ↑ Världens största tonfisk . Hämtad 21 november 2012. Arkiverad från originalet 7 juli 2013.
  6. ↑ Tonfisk (12 juli 2012). Hämtad 20 februari 2016. Arkiverad från originalet 12 juli 2012.
  7. ↑ G. Lindberg, Z. Krasyukova. Nycklar till Sovjetunionens fauna. — Ripol Classic. - S. 275-279. — 451 sid. — ISBN 9785458519892 .
  8. ↑ Cech, JJ; Laurs, R.M.; Graham, JB Temperaturinducerade förändringar i blodgasjämvikter i albacore, Thunnus alalunga , en varmkroppad tonfisk  // Journal of experimental biology. - 1984. - Utgåva. 109 , nr (1) . - S. 21-34. Arkiverad från originalet den 4 september 2015.
  9. ↑ C. A. Sepulveda, C. A. Dickson, D. Bernal, J. B. Graham. Förhöjda röda myotomala muskeltemperaturer hos de mest basala tonfiskarterna, Allothunnus fallai  (engelska)  // Journal of Fish Biology. — 2008-07-01. — Vol. 73 , iss. 1 . - S. 241-249 . — ISSN 1095-8649 . - doi : 10.1111/j.1095-8649.2008.01931.x . Arkiverad från originalet den 24 mars 2017.
  10. ↑ 12 Tonfisk - Biologi av tonfisk . science.jrank.org. Datum för åtkomst: 20 februari 2016. Arkiverad från originalet den 2 november 2011.
  11. ↑ 1 2 Fekotistova N. Yu. Het fisk  // Biologi: tidning. - 2009. - Nr 22 . Arkiverad från originalet den 2 mars 2016.
  12. ↑ N. V. Parin. Fiskar i det öppna havet / Redigerad av korresponderande medlem av USSRs vetenskapsakademi A.P. Andriyashev. - Moskva: Nauka, 1988. - ISBN 5-02-005246-9 .
  13. ↑ 1 2 G. Iosilevskii, D. Weihs. Hastighetsbegränsningar för simning av fiskar och valar  (engelska)  // Journal of The Royal Society Interface. - 2008-03-06. — Vol. 5 , iss. 20 . - s. 329-338 . — ISSN 1742-5689 . - doi : 10.1098/rsif.2007.1073 . Arkiverad från originalet den 26 november 2016.
  14. ↑ Collette, B.B. (1999). Makrillar, molekyler och morfologi. — I Seret, B.; Sire, JY Proceedings. 5:e Indo-Pacific Fish Conference: Nouméa, Nya Kaledonien, 3-8 november 1997. - Paris: Société Française d'Ichtyologie, 1999. - S. 149-164. - ISBN 978-2-9507330-5-4 .
  15. ↑ Yosuke Tanaka, Keisuke Satoh, Masayuki Iwahashi, Harumi Yamada. Tillväxtberoende rekrytering av Stillahavsblåfenad tonfisk Thunnus orientalis i nordvästra Stilla havet  // Marine Ecology Progress Series. — 2006-08-18. - Nr 319 . — S. 225–235. - doi : 10.3354/meps319225 . Arkiverad från originalet den 1 mars 2016.
  16. ↑ Reshetnikov Yu.S. , Kotlyar A.N., Russ T.S. , Shatunovsky M.I. Femspråkig ordbok över djurnamn. Fisk. latin, ryska, engelska, tyska, franska. / under den allmänna redaktionen av acad. V. E. Sokolova . - M . : Rus. lang. , 1989. - S. 365. - 12 500 exemplar.  — ISBN 5-200-00237-0 .
  17. ↑ Graham, Jeffrey B.; Dickson, Kathryn A. Tuna Comparative Physiology  // The  Journal of Experimental Biology . — Biologbolaget, 2004. - Vol. 207 . - P. 4015-4024 . - doi : 10.1242/jeb.01267 . Arkiverad från originalet den 4 september 2015.
  18. ↑ Långfenad  tonfisk på FishBase .
  19. ↑ 1 2 Långfenad tonfisk  (engelska) . IUCN:s röda lista över hotade arter .
  20. ↑ 1 2 australisk tonfisk  (engelska) . IUCN:s röda lista över hotade arter .
  21. ↑ Australisk  tonfisk på FishBase .
  22. ↑ Storögd  tonfisk på FishBase .
  23. ↑ Storögd  tonfisk . IUCN:s röda lista över hotade arter .
  24. ↑ Stillahavsblåfenad tonfisk  på FishBase .
  25. ↑ 1 2 Stillahavsblåfenad  tonfisk . IUCN:s röda lista över hotade arter .
  26. ↑ Blåfenad  tonfisk på FishBase .
  27. ↑ 1 2 Blåfenad  tonfisk . IUCN:s röda lista över hotade arter .
  28. ↑ Atlantisk  tonfisk på FishBase .
  29. ↑ 1 2 Atlantisk tonfisk  . IUCN:s röda lista över hotade arter .
  30. ↑ Gulfenad  tonfisk på FishBase .
  31. ↑ 1 2 Gulfenad tonfisk  . IUCN:s röda lista över hotade arter .
  32. ↑ Longtail Tonfisk  på FishBase .
  33. ↑ 1 2 Långstjärtad  tonfisk . IUCN:s röda lista över hotade arter .
  34. ↑ Tonfisk - National Geographic Ryssland . Nat-geo.ru. Hämtad 22 februari 2016. Arkiverad från originalet 2 mars 2016.
  35. ↑ Historiska trender för tonfiskfångster i världen . Mat och Lantbruks organisation. Hämtad 27 februari 2016. Arkiverad från originalet 22 augusti 2016.
  36. ↑ 1 2 3 Historien om utvecklingen av tonfiskfisket i haven (otillgänglig länk) . DSC-grupp. Datum för åtkomst: 25 februari 2016. Arkiverad från originalet 4 mars 2016. 
  37. ↑ Lagerstatus  . _ ISSF produktion. Datum för åtkomst: 20 februari 2016. Arkiverad från originalet 4 mars 2016.
  38. ↑ 1 2 Marlin Tuna Restoration and Development Fund (otillgänglig länk) . fund-marlin.ru. Datum för åtkomst: 26 februari 2016. Arkiverad från originalet 27 januari 2016. 
  39. ↑ Thunnus  thynnus . IUCN:s röda lista över hotade arter .
  40. ↑ Cardia, F. och Lovatelli, A. Cage Aquaculture Review: The Mediterranean  // Cage Aquaculture - Regionala och globala recensioner. FAO:s tekniska rapport om fiske. - 2010. - Nr 498 . - S. 167-198 . Arkiverad från originalet den 4 mars 2016.
  41. ↑ Vattenbruk för blåfenad tonfisk - Kemal Balıkçılık . www.kemalbalikcilik.com. Datum för åtkomst: 21 februari 2016. Arkiverad från originalet 3 mars 2016.
  42. ↑ Uppfödning av den överfiskade blåfenade tonfisken . LiveScience.com. Hämtad 21 februari 2016. Arkiverad från originalet 2 mars 2016.
  43. ↑ Fiskuppfödningens heliga graal - Taipei Times . www.taipeitimes.com. Tillträdesdatum: 21 februari 2016. Arkiverad från originalet den 5 augusti 2010.
  44. ↑ Odling, produktion av plantor och selektiv uppfödning av blåfenad tonfisk och annan fisk vid Kinki University Fisheries Laboratory . www.flku.jp. Hämtad 21 februari 2016. Arkiverad från originalet 24 juni 2011.
  45. ↑ Den mest sällsynta tonfisken av alla - Japans odlade Kindai . SFgate. Hämtad 21 februari 2016. Arkiverad från originalet 6 mars 2012.
  46. ↑ 1 2 Marknadsundersökning av den globala marknaden för konserverad tonfisk. Vigor Consult . www.vigorconsult.ru Tillträdesdatum: 26 februari 2016. Arkiverad från originalet 4 mars 2016.
  47. ↑ Greenberg, Paul . Tuna's End , The New York Times  (22 juni 2010). Arkiverad från originalet den 5 april 2016. Hämtad 26 februari 2016.
  48. ↑ Tonfisk - Användbara och farliga egenskaper hos tonfisk . Hämtad 17 oktober 2013. Arkiverad från originalet 19 oktober 2013.
  49. ↑ Tonfisk - kalorier och egenskaper. Fördelarna och skadorna med tonfisk | FindFood.ru . findfood.ru. Hämtad 22 februari 2016. Arkiverad från originalet 2 mars 2016.
  50. ↑ 1 2 Health Canada. En guide till att äta fisk för kvinnor, barn och familjer (inte tillgänglig länk) . Arkiverad från originalet den 30 januari 2016. 
  51. ↑ Fisk fiskstrider. . www.vedomosti.ru Arkiverad från originalet den 25 april 2018.
  52. ↑ S. Balshaw, JW Edwards, K.E. Ross, BJ Daughtry. Kvicksilverfördelningen i muskelvävnaden hos odlad sydlig blåfenad tonfisk (Thunnus maccoyii) är omvänt relaterad till lipidhalten i vävnader  // Livsmedelskemi. — 2008-12-01. — Vol. 3, nr 111 . - s. 616-621. doi : 10.1016 / j.foodchem.2008.04.041 . Arkiverad från originalet den 26 februari 2015.
  53. ↑ Kostylev E.F., Ryabopashko A.P. Biokemi av råvaror av vattenursprung. - Moskva: Livsmedelsindustrin, 1982.
  54. ↑ Samling av Ryska federationens lagstiftning. SanPiN 2.3.2.1078-01 Hygieniska krav på livsmedelsprodukters säkerhet och näringsvärde - SanPiN - Regelverk - Hela utbudet av miljötjänster på nyckelfärdig basis! (inte tillgänglig länk) . www.ecobest.ru Hämtad 22 februari 2016. Arkiverad från originalet 3 mars 2016. 
  55. ↑ Histamin i fisk och fiskprodukter. . Murmansk regionala veterinärlaboratorium. Hämtad 22 februari 2016. Arkiverad från originalet 5 april 2022.
  56. ↑ GOST 7452-97 Naturlig fisk på burk. Specifikationer . Konsortiumkod. Hämtad 22 februari 2016. Arkiverad från originalet 27 februari 2016.
  57. ↑ Ferdman, Roberto A. . Hur Amerika blev av kärlek med konserverad tonfisk  (engelska) , The Washington Post  (18 augusti 2014). Arkiverad från originalet den 6 mars 2016. Hämtad 21 februari 2016.
  58. ↑ Marikultur i Australien . www.mesa.edu.au. Datum för åtkomst: 21 februari 2016. Arkiverad från originalet 3 mars 2016.
  59. ↑ Partihandel med konserverad tonfisk . www.beringfish.ru Hämtad 21 februari 2016. Arkiverad från originalet 11 februari 2016.
  60. ↑ Från fångst till burk | Frisk tonfisk . www.healthytuna.com. Hämtad 21 februari 2016. Arkiverad från originalet 30 december 2015.
  61. ↑ Testköp - Konserverad `Tuna i sin egen juice` - Channel One . www.1tv.ru Datum för åtkomst: 21 februari 2016. Arkiverad från originalet 3 mars 2016.
  62. ↑ https://www.nytimes.com/2019/01/05/world/asia/record-tuna-price-japan.amp.html

Litteratur