Gurkmeja zedoaria
Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 6 maj 2020; verifiering kräver 1 redigering .| Gurkmeja zedoaria | ||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| vetenskaplig klassificering | ||||||||||||||||
| Domän:eukaryoterRike:VäxterUnderrike:gröna växterAvdelning:BlommandeKlass:Monokottar [1]Ordning:Ingefära färgFamilj:ingefäraUnderfamilj:ingefäraStam:ingefäraSläkte:GurkmejaSe:Gurkmeja zedoaria | ||||||||||||||||
| Internationellt vetenskapligt namn | ||||||||||||||||
| Curcuma zedoaria ( Christm. ) Roscoe , 1807 | ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
Gurkmeja zedoaria [2] , Tsitvarnyrot [2] , Zedoaria , Gurkmeja tsitvarnaya , Vit gurkmeja ( lat. Cúrcuma zedoaria ) är en art av enhjärtbladiga fleråriga örtartade växter av släktet Gurkmeja i familjen ingefära ( Zingiberaceae ) .
Växten kommer från Indien och Indonesien. Den kom till Europa från araberna runt 600-talet. Nuförtiden används den sällan som krydda, ersatt av ingefära i de flesta fall i modernt västerländskt kök .
Odlas i södra Kina, Indien, Java och Thailand.
Växtens höjd når 1,5 meter och uppåt. Upp till 80 cm långa blad har lila-bruna vener som sträcker sig från den axiella venen . Högblad ljusrosa. Doftande blommor på blomställningar som sträcker sig direkt från rhizomer och till och med före bildandet av löv.
Insamlingen av rhizomer utförs från tvååriga växter. Roten är ungefär lika stor som ett duveägg eller en valnöt och är päronformad. I matlagning används den i form av små bitar (inte i form av ett pulver), som har en svag kamferarom och en bitterbrinnande smak. Det används i produktionen av likörer, fungerar som ett substitut för lång gurkmeja .
Den eteriska oljan som erhålls från de torkade rötterna används i parfymer och som tillsats i bitter tonics.
Synonymer- Amomum latifolium Lam.
- Amomum latifolium Salisb.
- Amomum zedoaria Christm.
- Amomum zerumbet J. Konig nom. illeg.
- costus luteus blanco
- Costus nigricans Blanco
- Curcuma officinalis Salisb.
- Curcuma pallida Lour.
- Curcuma speciosa Länk
- Curcuma zerumbet Roxb.
- Erndlia subpersonata Giseke
- Erndlia zerumbet Giseke
- Roscoea lutea ( Blanco ) Hassk. nom. illeg.
- Roscoea nigrociliata Hassk.
Litteratur
- Pokhlebkin _V.V. — M .: Eksmo , 2011. — 256 sid. - (Matlagning. Pokhlebkin). - 7000 exemplar. — ISBN 978-5-699-42298-2 .
Anteckningar
- ↑ Se avsnittet "APG-system" i artikeln "Enhjärtbladiga" för villkoren för att ange klassen av enhjärtblad som en högre taxon för gruppen av växter som beskrivs i denna artikel .
- ↑ 1 2 Pokhlebkin, 2011 .