Arganolja

Arganolja  är en vegetabilisk olja gjord av frukterna av argan ( lat.  Argania spinosa L. ). Arganolja används ofta i det traditionella köket i sydvästra Marocko . Den är rik på tokoferoler , karoten , essentiella och omättade fettsyror och används också för kosmetiska ändamål.

Ursprung

Arganolja är fortfarande en av de mest sällsynta oljorna i världen på grund av det mycket begränsade utbudet av argan. Arganträdet växer i halvöknar , där det tack vare sitt djupa rotsystem skyddar jordar från erosion och fungerar som en naturlig barriär mot ökenspridning . Argan arten växte en gång i hela Nordafrika och är nu hotad och under skydd av UNESCO . Organisationen har förklarat ett område på 2 560 000 hektar , som sträcker sig i sydvästra Marocko från Atlanten till High Atlas och Anti- Atlasbergen , som Argan Biosphere Reserve ( franska:  Arganeraie  - Arganereya ) [1] .

Applikation inom matlagning och kosmetologi

Det finns två typer av arganolja. Ätbar olja, mörkare i färgen och med en mer uttalad smak, vilket är förknippat med värmebehandling. Denna olja används ofta i matlagning , men bör inte utsättas för hög värme. Den är mycket näringsrik och ingår i den traditionella amlupastan . Denna pasta består av arganolja, krossad mandel och honung och äts ofta med bröd till en marockansk frukost.

Arganoljans organoleptiska egenskaper gör den värdefull för den kulinariska konsten. Mandel- och hasselnötssmaken från den lätta rostning av arganfrukten (som är förknippad med oljans mörkare färg) berikar rätter som couscous , fisk och såser. Med användning av arganolja observeras stabilisering av kolesterolnivåerna i blodet [2] [3] .

Kosmetisk olja är ljusare i färgen och används för applikationer på huden, eftersom den hjälper till vid behandling av hudsjukdomar ( eksem , övertorkad hud med benägenhet att atopi ) , såväl som inom hårvård, eftersom det aktivt ger näring och regenererar, ger en intensiv livlig glans, eliminerar matthet, sprödhet .

Anteckningar

  1. ↑ Arganeraie. Information om biosfärområdet . Hämtad 13 oktober 2011. Arkiverad från originalet 4 juli 2012.
  2. ↑ Berrougui H, Ettaib A, Herrera Gonzalez MD, Alvarez de Sotomayor M, Bennani-Kabchi N, Hmamouchi M (2003) Hypolipidemisk och hypokolesterolemisk effekt av arganolja (Argania spinosa L.) i Meriones shawi-råttor. J Etnopharmacol. 2003 Nov;89(1):15-8. PMID 14522427 
  3. ↑ Berrada Y, Settaf A, Baddouri K, Cherrah A, Hassar M (2000). Experimentella bevis på en antihypertensiv och hypokolesterolemisk effekt av arganolja, Argania sideroxylon. terapi. 2000 maj-juni; 55(3): 375-8. PMID 10967715  (fr.)