Garganelli ( italienska: Garganelli ) är en typ av äggpasta som bildas genom att platta, fyrkantiga nudlar rullas till en rörform. De kan tillverkas av slät pasta eller räfflade versioner [1] .
Även om de är väldigt lik penne , skiljer sig garganelli genom att "fliken" är tydligt synlig där ena hörnet av kvadraten av pasta fäster vid resten, i motsats till den fina topphatten i penne.
Garganelli kan serveras i en mängd olika recept; den traditionella ankgrytan är ett vanligt tillbehör och specialitet i Bolognas kök .
| Pasta | |
|---|---|
| Typer |
|
| Matlagningsmetoder | |