Dalmore

Dalmore
Region: Höglandet
Uttal Dalmo
Plats Alness, Highland
Ägare Whyte & Mackay
Stiftelsedatum 1839
Status Aktivt
Typ(er) av trummor Bourbon, Sherry (Gonzalez Biass)
 Mediafiler på Wikimedia Commons

Dalmore ( ryska Dalmo) är ett märke av skotsk single malt whisky som produceras på destilleriet med samma namn, beläget i staden Alness, 32 km norr om Inverness i Skottland.

Destilleriet ägs av Whyte & Mackay som i sin tur ägs av Philippine Emperador Inc.

Historik

Legenden säger att Dalmores arv går tillbaka till 1263. Det var i år som Colin av Kintail, chef för Mackenzie -klanen , räddade kung Alexander III från en attackerande hjorts raseri. Som ett erkännande av denna ädla gärning, gav kungen Mackenzie-klanen rätten att använda den kungliga rådjurens emblem, med 12 kraftfulla grenar på deras vapen. [ett]

Själva destilleriet grundades 1839 av entreprenören Alexander Matheson. Efter 28 år gav han det vidare till klanens arvtagare, Andrew och Charlie Mackenzie, som tog med sig klanens familjevapen, som blev dekorationen av destilleriets produkter och används på varje flaska. Fram till 1917 fungerade destilleriet framgångsrikt, men sedan satte den brittiska armén upp produktionen av djupvattensgruvor bredvid sig. 1920 förstördes destilleriet av en explosion och efterföljande brand efter en mindepåolycka. Den efterföljande rättsliga striden mellan Andrew Mackenzie och Royal Navy varade i över ett halvt sekel och nådde till och med överhuset . Destilleriet förblev i familjens ägo fram till 1960, då ledningen övergick till en av Dalmores huvudkunder, Whyte & Mackay, där det finns kvar till denna dag. [2]

Produktion

Vattnet som används vid tillverkningen av whisky tas från Alnessfloden som rinner genom Alnessstaden med samma namn, där destilleriet ligger. Flodens vattenbassäng kommer från det närliggande Loch Maury, som ligger djupt i hjärtat av Skottlands norra högland.

Pot stills på Dalmore skiljer sig från andra märken och finns i två storlekar. Tre - med en kapacitet på 13 000 liter, fyra till - dubbelt så mycket. Vissa stillbilder installerade vid anläggningen går tillbaka till 1874. Ovanlig design av kuber. Fyra av dem har platta toppar, snarare än den vanliga "svanhalsen", vilket gör att spriten kan vara tyngre och mer karaktäristiska (vilket hänvisar till destilleriernas gamla traditioner). De återstående fyra kuberna har unika vattenyttercylindrar runt "halsen", som ger konstant kylning av koppar och mer grundlig rening av sprit. Exponeringen görs på amerikanska vita ekfat från bourbon, samt från sherry. [3]

Produkter

Aktuell produktlinje [4]

De första 9 åren lagras på bourbonfat. Sedan stannar ena halvan på bourbonfat och den andra halvan slutar på sherryfat.

De första 12 åren lagras på bourbonfat. Avslutas på tre olika sherryfat - Amoroso, Apostoles och Matusalem Oloroso.

Den huvudsakliga lagringen sker på ex-bourbon- och sherryfat. Avsluta i Cabernet Sauvignon vinfat.

Den huvudsakliga lagringen sker på bourbonfat. Avsluta på sina fat under det gamla portvinet.

De första 14 åren lagras på bourbonfat. Färdiga på speciellt utvalda matusalem oloroso sherryfat.

Exponeringen görs på olika fat: Bourbon, Oloroso Sherry, Madeira, Marsala, Port och Cabernet Sauvignon.

Initial exponering sker på bourbonfat, därefter i speciellt utvalda grappafat. Avslutar i gamla portfat.

Den huvudsakliga lagringen sker på bourbonfat. Avsluta på sina fat under det gamla portvinet.

Blandning av årgångsutgåvor från 1964 till 1992.

Länkar

Anteckningar

  1. Dalmore. The Dalmore Story . www.thedalmore.com . Tillträdesdatum: 7 april 2021.
  2. Dalmore - Scotch maltwhiskydestilleriprofil . www.malt-whisky-madness.com . Tillträdesdatum: 7 april 2021.
  3. Whisky Dalmore (  ryska)  ? . Hämtad 7 april 2021. Arkiverad från originalet 14 april 2021.
  4. Dalmore. Våra samlingar . www.thedalmore.com . Tillträdesdatum: 7 april 2021.