Deanston

Deanston Distillery  är ett skotsk whiskydestilleri med single malt som ligger på stranden av floden Tate, [1] åtta miles från den historiska staden Stirling , vid porten till den pittoreska Loch Lomond och Trossachs nationalpark. Det är det största destilleriet som ägs av den skotska whiskyproducenten Distell Group Limited, som också äger Bunnahabhain- destilleriet på Islay och Tobermory- destilleriet på Isle of Mull .

Deanston Distillery började sin verksamhet 1785 som ett bomullsbruk designat av Sir Richard Arkwright och förblev så i 180 år tills det omvandlades till ett destilleri 1966 . En konstant tillförsel av rent vatten från floden Tate bidrog till beslutet att förvandla destilleriet till ett destilleri och Deanston är nu det enda destilleriet i Skottland som har off-grid el genererad av en vattenkraftsanläggning. Deanston destilleriet ligger i singelmalt Highland -regionen i Skottland och producerar whisky handgjord av tio lokala hantverkare, okyld, naturlig färg (inga färgämnen) och buteljerad till 46,3 % vol.

Historik

Deanston tog sitt namn först 1500 när Walter Drummond (dekanus i Dunblane ) ärvde landet som nu är känt som Deanston från Haldane i Gleneagles-regionen. Det skotska ordet "dean" ("dean") kombinerades med den skotska gaeliska termen "toun", som betyder gård / bosättning, och bildade därmed Deanston (Deanston).

Deanston var till stor del ett jordbruksområde där John Buchanan och hans bröder från Carston tog det framsynta beslutet att förvandla ett befintligt bomullsbruk till ett vattendrivet kardnings- och mobilbruk med det senaste maskineriet. Designad av Arkwright, uppfinnaren av vattenspinningsmaskinen, öppnades bruket 1785 som Adelphi Mill, efter det grekiska ordet "adelphoi" som betyder "bröder". Fabriken drevs av floden Tate och var en av de första halvdussin fabrikerna i sitt slag som byggdes i Skottland.

Dess öppnande markerade början på en period av stora förändringar för Deanston, som beboddes av högländare som hade förflyttats till flatlandet och inte ville arbeta på anläggningen. Efter en svår start förändrades fabrikens förmögenheter med ankomsten av Kirkman Finley (Glaswew-entreprenören James Finlay & Co) och den energiske James Smith, som utsågs till chef 1806-1807 vid en ålder av bara sjutton och stod kvar vid rodret av företaget i 35 år. Smith inledde en massiv modernisering av Deanston mellan 1811 och 1833 och byggde ett nytt spinneri, en by, bostäder, vägar, en ny damm, nya gasverk, en stor vävlada, en skola och en fisktrappa för att ge laxen tillgång till till den övre floden — originalet modellen kan idag ses på destilleriet. Hans största innovation var de tekniska strukturerna designade för Catrine Mills utrustning, som exporterades till alla delar av Storbritannien och Europa . Smiths talanger var inte begränsade till fabriksmodernisering, eftersom han också blev känd för sitt utvecklade system för djup jorddränering, känt som "dynstonisering".

Innovationer

I sina tidiga dagar låg Deanston-destilleriet i framkant av den industriella revolutionen i Skottland , som utvecklade ett antal viktiga innovationer för landet som fortsätter att påverka destilleriet än i dag. På grund av bristen på valuta vid den tiden var företaget det första stora industriföretaget som producerade sin egen valuta. Franska revolutionen och Napoleonkrigen innebar att silver och guld behövdes för att finansiera krigsinsatsen, vilket resulterade i att fabriken slog samman spanska och franska mynt som gavs ut till arbetare och leverantörer som betalning. Mycket få av dessa mynt finns fortfarande, men du kan se ett av dem för närvarande i destilleriet.

Fabriken och lanthusen var ursprungligen upplysta av ljus och oljelampor, men 1813 blev Deanston-fabriken den första fabriken som använde gas för belysning: det sägs ha varit det första gasverket i västra Skottland, så långt som till Westminster Bridge , som inte tändes förrän i slutet av december samma år.

År 1833 var fabriken utrustad med fyra stora vattenhjul: de första två små hjulen var rekonstruktioner av de ursprungliga Adelphi-fabrikshjulen, och det tredje hjulet kallades Samson. Det fjärde hjulet (som heter Hercules) mätte 36 fot 6 tum i diameter och hade 300 hästkrafter , det var det största vattenhjulet i Europa och det näst största i världen. Originalfilmer av dessa kolossala hjul har nyligen hittats och kan nu ses på destilleriet. Hjulen demonterades 1949 och ersattes med effektivare vattenturbiner och ett ångkraftverk, som nu ger tillräckligt med kraft för destilleriets alla behov, samt överskottet, som säljs tillbaka till National Grid.

Designprojektet för Deanston-fabriken var starkt influerat av Arkwrights klassiska arkitekturstil och är ett framträdande inslag i destilleriet idag. Det eleganta välvda lagret, 204 fot långt och 136 fot brett, var en gång en vävbutik, erkänd som en av de största överlevande Regency industribyggnaderna i Skottland, och används nu för att åldra single malt whisky. Dess konstruktion började 1834 . Kupoltaket i gjutjärn isolerades med ett lager jord för att bibehålla den temperatur som är mest lämpad för bomullsproduktion (80 grader Fahrenheit) och även för att hjälpa till att dämpa ljudet från de hundratals maskiner som arbetar inuti. Marken på taket användes för en gemensam grönsaksträdgård .

Village of Deanston

Precis som David Dales modellgemenskap i New Lanark, byggdes Deanston Village av fabriksägarna James Finley & Co. för att tillhandahålla bostäder åt arbetare. De första husen byggdes 1811  - gemensamma verandor gav plats för fristående lägenheter med vind för torkning av kläder och förvaring av saker och bra koleldade spisar. Nästan alla arbetsföra kvinnor arbetade på fabriken, så de lätthanterliga husen var en investering för företaget. En lokal skola tillhandahölls, som än i dag undervisar den framtida generationen. Små barn gick i skolan från fem års ålder och när de var nio år gamla förväntades de läsa och räkna innan de gick till jobbet på en fabrik. Barn i åldern 13 till 16 år gick i nattskola fyra dagar i veckan. En offentlig tvättstuga, tygaffär, postkontor, sparbank och livsmedelsbutiker byggdes också i Deanston. År 1844 hade fabriken 1 100 anställda, av vilka många var kvinnor och barn.

Lite har förändrats i byn Deanston sedan bomullsbrukets dagar. För närvarande är en betydande del av byn upptagen i en särskild förteckning, vilket också vittnar om dess arkitektoniska och historiska värde. Den välvda verkstaden, dammet och det gamla vävverket är listade byggnader [2] [3] [4] och Deanston School och lantstugorna är listade i klass C. är fortfarande en integrerad del av Deanston bygemenskapen.

Transformationer

1841 lämnade James Smith ledningen för fabriken. Verksamheten vid företaget fortsatte, men 1848 föll den i förfall. Vid sekelskiftet av 1900-talet minskade efterfrågan på bomull gradvis och antalet arbetare minskade från 1 500 till 500 personer. Situationen förvärrades tills beslut fattades den 2 april 1965 att stänga anläggningen.

Genom de gemensamma ansträngningarna av James Finlay & Co, Brodie Hepburn & Co och AB (Sandy) Grant, gemensamt känd som Deanston Distillers Ltd, blev Deanston-destilleriet ett maltwhiskydestilleri 1965 . Det mjuka men snabba flödet av floden Tate och whiskyboomen i Skottland på den tiden gjorde det till en idealisk plats för produktion. Destilleriet öppnades den 17 oktober 1966 efter en stor renovering på 300 000 pund, som arbetades på av 20 lokalbefolkning, men som bara tog nio månader. Tre våningar var tvungna att rivas för att få plats med fyra koppardestillationsapparater och en jäsningstank. Den konstant svala temperaturen i den tidigare vävaffären gjorde den idealisk för åldring. Den enda helt nya byggnaden var jäsningsrummet , där det nu står åtta enorma kar. När de är fyllda väger de vardera 60 ton och sitter ovanpå fabrikens fyra tunnlar som leder från maskinrummet tillbaka till floden.

Destilleriet invigdes officiellt den 30 januari 1967 av skådespelaren Andrew Cruikshank, stjärnan i BBC -serien The Dr. Finley Story. Deanston började buteljera 1971 och den första singelmalten fick namnet Old Bannockburn. Blended Teith Mill whisky tillverkades också vid denna tidpunkt, tillsammans med Old Bannockburn, dessa whisky såldes i takeaway-kartonger från en liten kiosk på tomten till Blair Drummond Safari Park. Det var affärsmässigt vettigt att sälja Deanston som singelmalt, även om den tillverkades främst för blandningsändamål . 1971 köpte Invergordon- destilleriet (köpt av Whyte & Mackay 1990) ut Brodie Hepburn Ltd med Tullibardine- destilleriet och en 30-procentig andel i Deanston Distillery. Ett år senare förvärvade Invergordon Deanston direkt och 1974 producerades den första single maltwhiskyn som heter Deanston. Efter en nedgång i whiskyproduktionen upphörde Deanston-destilleriet produktionen 1982 i åtta år innan företaget förvärvades av de nuvarande ägarna, Burn Stewart Distillers Limited 1990 (nu en del av Distell Group Limited-innehavet).

Besökscenter

I juni 2012 öppnade Burn Stewart Distillers ett nytt besökscenter i Deanston. Besökscentret ligger i den tidigare matsalen till en vävfabrik och har behållit många av lokalernas ursprungliga egenskaper, vilket också har gett sju nya arbetstillfällen för lokalbefolkningen. Det finns en presentbutik som säljer exklusiva Deanston-utgåvor, ett kafé, provnings- och presentationsområden, samt speciella tappnings- och provningsturer.

När besökscentret öppnade hade destilleriet och en del av personalen redan väckt internationell uppmärksamhet, eftersom Deanston presenterades som platsen för destilleriet i filmen Angels ' Share av Ken Loach från maj 2012 . En av skådespelarna, Jasmine Riggins, deltog också i öppningen av centret.

Produktion och karaktär

Deanston skiljer sig mycket från ett traditionellt skotsk whiskydestilleri och har ett antal unika produktionsegenskaper som ger den en distinkt karaktär i whiskysmak och utseende. Spriten är handgjorda av ett litet team av lokala hantverkare som använder traditionella destillationsmetoder. Ingen teknik eller datorer används. Deanston använder endast skotskt odlat korn och 2000 var Deanston ett av de första destillerierna i Skottland som producerade ekologisk whisky certifierad av Organic Food Federation, med korn som odlats på speciellt utvalda platser, fritt från bekämpningsmedel och kemikalier. Destilleriet använder också ett 11-tons blandningskar med öppen topp - det enda av sin storlek i Skottland - och fyra unika pot stills med uppåtlutande linjearmar och destillationskulor som ger whiskyn en lätt karaktär. Alkoholen lagras i en före detta väveri byggd på 1830-talet, som rymmer 45 000 fat.

Anteckningar

1. ↑ Buxton, Ian (2011). Deanston. 101 whiskyar att prova innan du dör (reviderad och uppdaterad) . Hachette Storbritannien. ISBN9780755362981. Hämtad 2019-01-27
2. ↑ DEANSTON MILL, GAMLA vävskjul. (LB8231)  (engelska) . portal.historicenvironment.scot . Hämtad 14 januari 2021. Arkiverad från originalet 19 januari 2020.
3. ↑ DEANSTON MILLS, WEIR (LB47650) . portal.historicenvironment.scot . Hämtad 14 januari 2021. Arkiverad från originalet 25 mars 2019. (obestämd)
4. ↑ DEANSTON MILL, OLD SPINNING MILL (LB8230) . portal.historicenvironment.scot . Hämtad 14 januari 2021. Arkiverad från originalet 26 mars 2019. (obestämd)