| Bourbon | |
| Jim stråle | |
|---|---|
| Jim Beam White Label | |
| Ursprungsland | USA |
| Grundens år | 1795 |
| Sorts | Bourbon |
| Tillverkare | Beam Suntory |
| Hemsida | www.jimbeam.com |
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
Jim Beam (uttalas Jim Beam) är ett märke av bourbon som produceras i delstaten Kentucky . Det är en av de mest sålda bourbonerna i världen [1] .
Flera bourbons och whisky säljs under varumärket Jim Beam , tillsammans med några andra alkoholhaltiga drycker.
Från Beam-familjen arbetade 7 generationer av destillatörer på smaken av Jim Beam-bourbon [2] :
Tidigare Chief Master Distiller Jerry Dalton , som tjänstgjorde från 1998-2007, var den första Chief Winemaker som inte tillhörde Beam-familjen . Han efterträddes av Fred Noe, Jim Beams barnbarns barnbarn.
1795 grundade bonden Johannes Jacob Beam ett destilleri för att tillverka sin egen bourbon.
År 1820 tog David Beam, Jacobs son, över sin fars uppgifter vid 18 års ålder och utökade under den industriella revolutionen distributionen av familjens bourbon.
1854 flyttade David M. Beam familjens destilleri till Nelson County, USA.
Fram till 1880 tog kunderna med sig sina egna kannor till destilleriet för att fylla dem med bourbon. År 1880 började företaget buteljera och sälja produkten nationellt under varumärket Old Tub [3] .
James B. Beam drev familjeföretaget före och efter Prohibition i USA, och byggde om destilleriet 1933-1934 i Claremont, Kentucky, inte långt från sitt hem i Bardstown. 1935 grundades The James B. Beam Distilling Company av Harry L. Gomel, Oliver Jacobson, Harry Bloom och Jeremiah Beam.
1943 ändrades varumärket från Old Tub till Jim Beam.
1945 köptes företaget av Harry Bloom, en sprithandlare i Chicago.
1968 togs Jim Beam över av American Brands [4] .
1913 började Jeremy Beam arbeta på destilleriet i Clear Springs, senare blev han chefsdestillatör och övervakade produktionen vid den nya fabriken i Claremont. Till slut fick Jeremy Beam full äganderätt och 1954 öppnade ett andra destilleri nära Boston, Kentucky. Jeremy slog sig senare ihop med barndomsvännen Jimberlain Joseph Quinn för att utöka verksamheten.
1987 introducerade Booker, barnbarn till Jim Beam, sin eponyma Booker's bourbon, företagets första outspädda bourbon direkt från fat och den första från en "liten bourbonkollektion". Booker har varit Master Distiller på Jim Beam Distillery i över 40 år och har arbetat nära med Jerry Dalton [5] .
1987 förvärvades The James B. Beam Distilling Co av National Brands [6] .
2007 blev Fred Noe den 7:e generationen Master Distiller i Beam-familjen.
2011 döptes holdingbolaget som tillverkar Jim Beam om till Beam, Inc..
I januari 2014 tillkännagavs att Beam, Inc. kommer att köpas av Suntory Holdings Ltd. , ett japanskt företag känt för att producera den första japanska whiskyn . Det sammanslagna företaget blev känt som Beam Suntory [7] .
2022 beslutade Beam Suntory, tillsammans med Edrington (Macllan whiskyproducent), att lämna den ryska marknaden. Deras joint venture Maxxium Ryssland är tänkt att säljas till högsta ledningen. Beam Suntory-produkter kommer inte att levereras till Ryssland. [åtta]
Destillerier
Nära Claremont, Kentucky, finns det två destillerier som tillverkar Jim Beam. Den första är huvudanläggningen med turistbyrå och historiska byggnader samt ett produktionskomplex. Den andra är Booker Noe-anläggningen några kilometer söderut. Dessa är industrianläggningar med utrustning identisk med huvudanläggningen [9] .
Råmaterial
Jim Beam Bourbon är gjord av en blandning av majs, mältat korn och råg. Majs fungerar som den huvudsakliga källan till socker. Rågen ger lite krydda till mixen. Mosad majs tillagas vid cirka 105°C (220°F) med lätt övertryck. Efter tillagning vid hög temperatur tillsätts två andra ingredienser, den resulterande massan tillagas vid olika temperaturer och blandas mycket noggrant. Kornenzym bryter ner all stärkelse i majs och råg till socker. Detta söta vatten är grunden för produktionen av bourbon [9] .
Destillering
Bourbon destilleras i en hög kastrull med en destillationskolonn. Kolonnens insida är gjord av koppar, som reagerar med alkoholen och tar bort en del oönskade komponenter. Efter att destillatet har passerat genom fördubblaren stiger alkoholhalten i det till 67,5 % (135 bevis) [9] .
Det är vanligt att destillera bourbon högst 80% (160 bevis). Anledningen till detta är att bevara smaken av den ursprungliga vörten, som försvinner vid högre alkoholkoncentrationer. Jim Beam ligger under denna nivå och behöver därför inte spädas innan buteljering. Resultatet är en bourbon med rik ekfatssmak och mindre vatten. Detta innebär dock också att fler fat måste fyllas med outspädd bourbon för att producera den mängd produkt som krävs [9] .
Åldring Det totala antalet fat Jim Beam i lager 2015 var cirka 1,9 miljoner (ungefär 380 miljoner liter eller 100 miljoner gallon). Samtliga förvaras i nio våningar höga lager. Dessa lager är de högsta i branschen. Ju högre tunnan lagras i lagret, desto varmare är det på sommaren. Under dessa värmecykler expanderar faten och öppnar upp porerna i träet. På grund av åldrandet får bourbon vanilj- och karamelltoner, trots att socker inte används i produktionen. Dessutom ändras färgen på bourbon från färglös till gyllenbrun [9] .
Enligt amerikansk lag är minimiåldringen av bourbon 2 år [10] , medan Jim Beam-bourbons åldras i minst 4 år.
Det finns flera varianter av Jim Beam, även känd som Beam:
Jim Beam producerar också flera typer av högkvalitativ bourbon i begränsade mängder: