Bockhornsklöver

Bockhornsklöver hö , grekisk bockhornsklöver [1] ( lat.  Trigonella foenum-graecum ) är en ettårig växt; arter av släktet bockhornsklöver av baljväxtfamiljen ( underfamiljen Moth ) .

Den växer i Östeuropa , Kaukasus , i Azerbajdzjan , Armenien , Turkiet , Irak , Iran och Centralasiens högland , den finns även i Egypten och Etiopien . Odlas överallt. Föredrar soliga lägen med lerjord .

Namn

Det latinska namnet foenum-graecum betyder grekiskt hö . Växten är också känd som bockhornsklöver ( bockhornsklöver ), shamballa, helba (hilba, hilbe), methi ( methi ), chaman [2] , kamelgräs [3] .

Botanisk beskrivning

Plantera upp till 60 cm hög med omväxlande trebladiga blad 2 cm långa; bladen är äggformade och lätt tandade i kanterna.

Stjälken grenad, rundad, pålrot .

Blommorna är stillastående, en till två i bladens axlar, malliknande, mycket små, gulvita och ljuslila vid basen. Växten blommar från maj till juni.

Långa (upp till 10 cm) smala (4-5 mm tjocka) nakna eller pubescenta bönor med hårda rektangulära frön utvecklas från blommor .

Ekonomisk betydelse och tillämpning

Bockhornsklöverfrö ( lat. Semen Trigonellae foenum-graeci ), samlat i mognadsfasen, innehållande upp till 1,34% av den totala steroidsaponiner (diosgenin, tigonin, yamogenin) används som ett medicinskt råmaterial . 

Hela växten har en intensiv lukt.

Bockhornsklöverfrön är oumbärliga vid beredningen av många indiska rätter , såsom dhala . Unga skott används som smaksättning till kötträtter och vid osttillverkning. I blandningen av kryddor ingår också humle-suneli och en blandning av chaman, som används för att täcka torkad köttfilé - basturma . De innehåller stora mängder galaktomannan , känt som bockhornsklövergummi.

Anteckningar

1. ↑ Bockhornsklöver // Otomi - Gips. - M .  : Soviet Encyclopedia, 1975. - ( Great Soviet Encyclopedia  : [i 30 volymer]  / chefredaktör A. M. Prokhorov  ; 1969-1978, vol. 19).
2. ↑ Kryddor (otillgänglig länk) . Hämtad 13 augusti 2012. Arkiverad från originalet 30 augusti 2012. (obestämd) 
3. ↑ Klyuss, 1897 .

Litteratur

• Dudchenko L. G., Koziakov A. S., Krivenko V. V. Kryddig-aromatiska och kryddiga smaksatta växter: en handbok / Ed. ed. K. M. Sytnik. - K . : Naukova Dumka , 1989. - S. 172. - 304 sid. — 100 000 exemplar.  - ISBN 5-12-000483-0 .
• Klyuss G. Fenugreek // Encyclopedic Dictionary of Brockhaus and Efron  : i 86 volymer (82 volymer och 4 ytterligare). - St Petersburg. , 1897. - T. XXIIa. - S. 589.

Länkar

• Bockhornsklöver  (engelska) : information på GRIN- webbplatsen . (Tillgänglig: 23 juli 2009)  
• Bockhornsklöver hö  (engelska)information påEncyclopedia of Life(EOL) (tillgänglig : 23 juli 2009) . 
• Bockhornsklöver på USDA NRCS Hämtad  27 november 2008.

Ordböcker och uppslagsverk	Stor dansk Stor katalanska Stor norsk Stor ryss Britannica (online) Pauly Wissowa
Taxonomi	APNI EOL GBIF FLIN iNaturalist NCBI IPNI IRMNG ITIS TSN POWO Växtlistan Tropicos WFO
I bibliografiska kataloger	BNF : 12345446d GND : 4393600-3 J9U : 987007532273205171 LCCN : sh88023166 NKC : ph1044596